Hogyan válasszuk ki a legjobb alacsony szénhidráttartalmú joghurtot a táplálkozási szakemberek szerint

A nem zsír opció kihagyása.

étrendhez

Vajon az alacsony szénhidráttartalmú mozgás megkérdőjelezte-e az étrend minden egyes ételt? Csak én?

A keto-nak és a paleónak köszönhetően még azon is elgondolkodtam, hogy a joghurtot alacsony szénhidráttartalmú ételnek tekintik-e - és vajon tudok-e még mindig parfümöket szemmel tartani, miközben szemmel tartom a szénhidrátomat.

Végül is Carolyn Brown, RD, dietetikus, NYC alapú gyakorlat szerint Ételtrénerek, a joghurt nagyszerű fehérje- és kalciumforrás.

Tehát, hogyan használhatja ki egy alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyeit (például a zsírvesztés és az egészségesebb vércukorszint), és még mindig enni joghurtot?

Nyilvánvalóan egyes joghurtok szénhidráttartalma alacsonyabb, mint másoké, így a krémes jóság élvezése, miközben a szénhidrátok kordában tartása valójában a joghurt óvatos szedése (és természetesen nem sok méz, granola és csokoládé chips).

Először is, igen, a joghurt szénhidrátot tartalmaz.

Egy kis joghurt 101 az Ön számára: A joghurt baktériumok hozzáadásával készül a tejhez, amely természetesen tartalmaz egyfajta cukrot (igen, szénhidrátot), az úgynevezett laktózt - magyarázza Scott Keatley dietetikus, RD, a Keatley Medical Nutrition Therapy. (A laktóz kétféle cukor kombinációja: galaktóz és glükóz.)

Ezért egy pohár teljes tej körülbelül 11 gramm cukrot (és 12 gramm összes szénhidrátot) tartalmaz.

Ha azonban baktériumokat ad a tejhez, az átalakítja a laktózt tejsavvá. "A savak általában keserű ízűek, ezért a sima joghurt nem repül le a boltok polcairól" - mondja Keatley.

Bár a baktériumok megemészték a tej összes tejcukorát, amíg egyáltalán nem marad cukor, elpusztulnak, amikor elfogy a cukros táplálékuk. "Tehát, hogy az" élő kultúrákat "joghurtokban tartsák, a gyártók nem engedik, hogy a baktériumok örökké lakomázzanak, és a joghurtot hűvös hőmérsékletre mozgatják, hogy" elkábítsák "őket, amíg készen áll a felevésre.".

Ismeri a joghurt folyékony részét? "A maradék laktóz nagy részét tartalmazza" - mondja Keatley.

A végeredmény: Bár a joghurtok nem tartalmaznak annyi szénhidrátot és cukrot, mint a tej, mégis tartalmaznak néhányat.

A helyzet az, hogy nem minden joghurt tartalmaz azonos mennyiségű szénhidrátot.

Nézzen meg néhány különböző joghurtot a tejelő folyosón, és észreveszi, hogy a különböző márkák és fajták különböző mennyiségű szénhidrátot és cukrot tartalmaznak.

Íme, mire számíthat a szénhidrát-osztályon, amikor belemárt egy sima joghurt legnépszerűbb fajtáiba:

Teljes zsírtartalmú görög joghurt: 7,75 gramm

Zsírmentes görög joghurt: 8,82 gramm

Teljes zsírtartalmú rendszeres joghurt: 11,4 gramm

Zsírtalan rendszeres joghurt: 18,8 gramm

Kíváncsi arra, hogy a különböző joghurtokban miért van különböző mennyiségű szénhidrát?

A különböző márkájú és típusú joghurtok különböző okokból más-más szénhidrátot tartalmaznak.

Először is, a joghurt különböző fajtáiban a szénhidrátok száma (például a görög és a szokásos) a különböző erőlködési folyamatok eredménye.

Emlékszel a Keatley szokásos joghurt folyékony laktóztartalmú részére? Miközben hagyja ezt a cukros folyadékot a szokásos joghurtban, leszűrje, hogy görög joghurtot (vagy skyr-t) készítsen - magyarázza. Ezért a görög joghurt fanyarabb, feszesebb állagú és alacsonyabb cukortartalmú, mint a szokásos joghurt.

Ráadásul a különböző márkák eltérő mennyiségű cukrot adhatnak hozzá a joghurt készítéséhez használt tejhez. Cukrot is adhatnak utólag az extra édesség vagy zamat érdekében - magyarázza Keri Gans dietetikus, RD, a The Small Change Diet szerzője.

Szóval, hogyan lehet kiválasztani a legjobb szénhidrátmentes joghurtot?

Amíg jól csinálod, teljesen joghurtot fogyaszthatsz alacsony szénhidráttartalmú étrenden - mondja Jessica Cording, MS, RD, dietetikus és A játékváltók kis könyve szerzője.

"Az alacsony szénhidráttartalmú diétát fogyasztó ügyfeleim számára általában ízesítetlen, teljes tejű görög joghurtot vagy skyr-t ajánlok" - mondja.

Ha nem kedveli a görög joghurtot vagy a skyr-t, akkor mindenképpen tartsa be a sima, cukrozatlan, teljes zsírtartalmú rendszeres joghurtot - teszi hozzá dietetikus Amy Stevens, RDN.

Inkább alacsonyabb zsírtartalmú? Csak óvakodjon a hozzáadott cukortól, amely jellemző a kevésbé tejszínes, alacsony és zsírmentes joghurtra.

Természetesen, bármilyen fincsi is, az ízesített joghurtok gyakran teljes cukorbombák. (Sokan több mint 20 gramm cukrot tartalmaznak csészénként.) "Még akkor is, ha maga a joghurt alacsony cukortartalmú, további gyümölcskoncentrátumok és ízek adnak hozzá annyi hozzáadott cukrot" - mondja Stevens.

Ha kétségei vannak, ellenőrizze a szénhidrátok számát. Brown azt javasolja, hogy adagonként 10 gramm (vagy kevesebb) szénhidráttal ragaszkodjon a joghurthoz. (Ha teljes keto vagy, és a napi szénhidrátot legfeljebb 50 grammra kell korlátoznod, válassz olyan joghurtokat, amelyek adagonként hat vagy kevesebb grammot tartalmaznak.)

A dietetikusok imádják ezeket az alacsony szénhidráttartalmú joghurtokat.

Ha nem akar foglalkozni az összes ilyen címkeolvasással, csak legközelebb, amikor a tejelő folyosón van, aprítsa meg az egyik ilyen dietetikus által jóváhagyott alacsony szénhidráttartalmú joghurtot.

A Siggi's egy skyr stílusú joghurt, ami azt jelenti, hogy sűrű, magasabb a fehérjetartalma, és extra ízes íze van. Ez a verzió meglehetősen alacsony szénhidráttartalmú, de Cording azt javasolja, hogy a laktózmentes változat még alacsonyabbra kerüljön.

Adagonként: 100 kalória, 5 g zsír (3 g telített), 4 g szénhidrát, 3 g cukor, 11 g fehérje

A Two Good kifejezetten alacsony cukor- és szénhidráttartalmú. "Ez egy jó lehetőség azok számára, akik csökkenteni akarják a kalóriákat és a fehérjét" - mondja Keatley.

Adagonként: 80 kalória, 2 g zsír (1,5 g telített), 3 g szénhidrát, 2 g cukor, 12 g fehérje

A Maple Hill joghurtja fűvel táplált tehenek tejéből készül, és nem tartalmaz hozzáadott cukrot, ami segít korlátozni az összes szénhidrátot - mondja Cording.

Adagonként: 140 kalória, 6 g zsír (3,5 g telített), 7 g szénhidrát, 7 g cukor, 13 g fehérje

Ez a FAGE joghurt nem tartalmaz hozzáadott cukrot, és alacsonyabb a zsírtartalma, így jó lehetőség bárkinek, aki habozik a teljes tejet illetően. Őrült fehérjetartalma is.

Adagonként: 160 kalória, 4,5 g zsír (3 g telített), 7 g szénhidrát, 7 g cukor, 23 g fehérje

Inkább készítsen saját alacsony szénhidráttartalmú joghurtot?

Ha nagy mennyiségű saját szénhidráttartalmú joghurtot szeretne készíteni, akkor csak egy kis tejre, egy kevés szénhidráttartalmú, bolti joghurtra (élő kultúrák biztosítására), erre a receptre és egy tűzhelyre van szüksége. (Készíthet joghurtot azonnali edényében is!)

A helyzet az, hogy "Nehéz meghatározni a pontos kalóriatartalmat és a szénhidráttartalmat, amikor saját joghurtot készít, ezért valójában kókuszdió joghurtot javasolnék" - mondja Brown.

A kókuszdió joghurthoz csak egy doboz cukrozatlan, teljes zsírtartalmú kókusztej, két probiotikus kapszula és ezt a receptet. (Bár időbe telik, nincs hőhatás - és a kókusztejben kevés szénhidrát van.)

És ha inkább tejmentes, alacsony szénhidráttartalmú joghurtot vásárolna?

Ha az összes alacsony szénhidráttartalmú tejszínt laktóz nélkül szeretné elérni, akkor a tejelő folyosóját lefedte.

"Ha kiváló szénhidrátmentes, nem tejszerű joghurtot keres, kövesse ugyanazokat az irányelveket, mint a szokásos joghurt esetében" - mondja Stevens.

Mivel a mandulában vagy a kókuszdióban nincs laktóz, általában könnyebb megtalálni alacsonyabb lehetőségeket a cukor- és szénhidrát-spektrumban - mondja. Készítsen sima cukrozatlan kókuszdiót, mandulát vagy kesudió joghurtot, adagonként körülbelül 1–4 gramm cukorral.

Hogyan tartsuk joghurtkészleteiket alacsony szénhidráttartalmúak?.

Miután megtalálta (vagy elkészítette) alacsony szénhidráttartalmú joghurtját, amelyet szeret, győződjön meg róla, hogy az ön feltöltése nem szabotálja az alacsony cukortartalmú céljait.

Tegye kényelmesebbé joghurtját olyan kiegészítőkkel, mint a chia mag vagy az őrölt len, amelyek rostot adnak a töltéshez - javasolja Cording. Ha szüksége van egy kis édességre, adjon hozzá egy pici csepegtető juharszirupot vagy mézet.

Keverhet néhány bogyót is, amelyek saját ízt, rostot és édességet biztosítanak - teszi hozzá Stevens.

Ha kreatívnak érzi magát, használja a joghurtját levesek sűrítésére, halpácolásra (ez ropogós bőrt ad a bőrnek), vagy krémesebbé teszi a paradicsommártást.