Mennyi cukrot eszünk?

Tények a cukor beviteléről

Hozzáadott cukrok felvétele az Egyesült Államokban

Az elmúlt 20 évben a hozzáadott cukrok fogyasztása jelentősen csökkent az Egyesült Államokban. 1-4

A hozzáadott cukrok mennyisége teáskanál (teáskanál), gramm (g), kalória (kkal) vagy az összes kalória% -ában megadható. Az amerikaiak 2015. évi táplálkozási irányelvei azt javasolják, hogy a napi hozzáadott cukrok az összes kalória 10% -át tegyék ki. 2000 kalóriás étrendben ez azt jelenti: 12 teáskanál, 50 g, 200 kkal, az összes kalória 10% -a.

Becsülve az elmúlt 15 évet, minden életkorú ember kevesebb, mint 25% -kal (21-től 16,1 teáskanál-ekvivalens naponta) kevesebb hozzáadott cukrot fogyasztott. 4, 7

A kalória százaléka hozzáadott cukrokból 1, 7, 8

A hozzáadott cukrok kalóriáinak évszázaléka

1999-2000	18.1
2001-2002	17.1
2003-2004	15.9
2005-2006	14.5
2007-2008	14.6
2009-2010	13.9
2011-2012	14.1
2013-2014	13.4
2015-2016	12.6

A 2015–2016 közötti időszakban a hozzáadott cukrok fogyasztása a teljes kalória körülbelül 13% -át, vagyis napi 270 kalóriát jelenti. 7,8 Ez még mindig kissé meghaladja az amerikaiak étrendi irányelveit, mivel a 2015–2020-as ajánlások szerint a hozzáadott cukrokból származó kalória legfeljebb 10% -a naponta. 6.

Amit eszünk Amerikában (WWEIA), az Egyesült Államok étrendi bevételeit rögzíti a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat (NHANES) részeként. Ezt a felmérést kétévente, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumával (USDA), valamint az Egészségügyi és Humán Szolgáltatásokkal (HHS) együttműködve végzik az amerikaiak egészségi és táplálkozási állapotának felmérése érdekében. 9.

Az összes hozzáadott cukor bevitele csökken, de mennyi tényleges cukrot (vagy szacharózt) fogyasztunk?

Az étrendi adatokat gyakran adják hozzá összeadott cukorként, az összes kalórikus édesítőszer bevitelének kombinációjaként: cukor, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, méz, juharszirup stb. De ha csak a cukor bevitelét nézzük, akkor a történet különböző. 1970 és 2014 között a cukorrépából és a cukornádból származó cukor (szacharóz) fogyasztása körülbelül 30% -kal csökkent, ami a napi 283 kalória (17,7 teáskanál) és 192,2 kalória (12 teáskanál) közötti csökkenés. 5.

Míg a hozzáadott cukrok fogyasztása a 90-es években meredeken nőtt, a bevitel napjainkban visszaállt és nagyon közel van ahhoz, ami 1970-ben volt. 1970-hez képest a napi hozzáadott cukrok fogyasztása kevesebb, mint 30 kalóriával nőtt. 5.

Az USDA már régóta gyűjti az élelmiszerellátási adatokat! 100 évre visszatekintve a cukorok és édesítőszerek az élelmiszer-ellátás összes kalóriájának 11,9% -át tették ki 1909-ben. Az elmúlt évszázadban ebben a százalékban volt némi apály és áramlás, a legmagasabb 1997 és 1999 között 18,2% volt. A századforduló óta azonban a cukrokból és édesítőszerekből származó kalóriák aránya folyamatosan csökkent. Fontos megjegyezni, hogy a teljes kalóriabevitel 1909 óta megnövekedett, de az összes kalória, az összes cukor és az édesítőszer fogyasztásának százalékában csökken. 10.

Nemzeti adatkészletek

Tudta, hogy az USDA 1909 óta figyeli az élelmiszerellátás adatait? Ez a kiterjedt történelem formálja meglátásainkat az étrendi trendekről és az amerikaiak táplálékfelvételéről.

A cukorbevitel tendenciáinak rövid, nyomtatható összefoglalásához kattintson ide

Referenciák:

1. walesi JA, Sharma AJ, Grellinger L, Vos MB. Az Egyesült Államokban csökken a hozzáadott cukrok fogyasztása. Am J Clin Nutr. 2011; 94: 726–34. [PubMed: 21753067]

2. Slining MM, Popkin BM. A szilárd zsírok és hozzáadott cukrok bevitelének és forrásainak tendenciái az Egyesült Államok gyermekek és serdülők körében: 1994-2010. Pediatr Obes. 2013. augusztus; 8. cikk (4): 307–324. doi: 10.1111/j.2047-6310.2013.00156.x.

3. Bowman SA, JE péntek, Clemens JC, LaComb RP, Moshfegh AJ. Az étkezési minták egyenértékűségének összehasonlítása az amerikaiak által: Mit eszünk Amerikában, NHANES 2003-04 és 2011-12. USDA Food Surveys Research Group. Étrendi adatok: 2016. szeptember 16.

4. Bowman SA, Clemens JC, Friday JE, Lynch KL, LaComb RP, Moshfegh AJ. Élelmezési minták egyenértékűek az amerikaiak által: Mit eszünk Amerikában, NHANES 2003-2004 és 2013-2014. USDA Food Surveys Research Group. Étrendi adatok: 2017. május 17.