Károsak a tojások a szív egészségére nézve? Talán

Egy új elemzés megállapította, hogy minden további napi 300 milligramm koleszterin tartalma az étrendben - és minél több tojást ettél - annál nagyobb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.

Egyes táplálkozási szakértők szerint az e ggs jó az Ön számára, annak ellenére, hogy magas a koleszterinszintje. Mások biztosak abban, hogy rosszak. Egy nagy új tanulmány segíthet legalább a zavart feloldani.

Az új elemzés hat nagy prospektív vizsgálat adatait vizsgálta, közel 30 000 résztvevő bevonásával, átlagosan több mint 17 éves nyomon követéssel. Megállapította, hogy minden további napi 300 milligramm koleszterinszint mellett 17% -kal nőtt a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, és 18% -kal nőtt a bármilyen okból történő idő előtti halálozás kockázata.

Önmagában a tojásoknak - egy nagy tojásnak körülbelül 185 milligramm koleszterinje van, a sárgájába beletartozik - ugyanez a több-rosszabb hatású. Minden további napi fél tojás a szív- és érrendszeri betegségek 6% -kal, a korai halálozás pedig 8% -kal nőtt.

A vizsgálati eredmények megfigyelő jellegűek, és nem tudják megállapítani az okot és az okozatot. De bármennyire is szív egészséges az étrend többi része, minél több petét fogyasztunk, annál nagyobb a szív- és érrendszeri események, a szívkoszorúér-betegség, agyvérzés, a szívelégtelenség és az idő előtti halál kockázata. Ugyanez vonatkozott az étrendi koleszterinre is, függetlenül az étrend egyéb jellemzőitől: Minél több koleszterin van az étrendben, annál nagyobb a betegség kockázata. Az eredményeket a JAMA-ban tették közzé.

Dr. Robert H. Eckel, a Colorado Egyetem orvosprofesszora, aki a tanulmányt kísérõ szerkesztõséget írt, sokkal átfogóbbnak nevezte a munkát, mint a korábbi áttekintéseket. Van "elegendő adat ahhoz, hogy határozottan kijelenthessük, hogy a tojás és az étrendben az általános koleszterin-bevitel továbbra is fontos a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának, és még inkább a minden okból eredő halálozás kockázatának befolyásolásában" - írta.

A szerzők szerint az amerikaiak átlagos koleszterin-fogyasztása nem sokat változott az elmúlt évtizedekben - napi körülbelül 300 milligramm. De még ezen a szinten is megállapították, hogy az étrendi koleszterin a szív- és érrendszeri problémák fokozott kockázatához kötődik.

Az étrend mellett a szívbetegségeknek számos más kockázati tényezője van, és a szerzők által idézett számok jelzik a magas koleszterinszintű étrend további kockázatának százalékos arányát, így a hatás nem feltűnő. De mivel a szívbetegség a leggyakoribb halálok az Egyesült Államokban - gyakoribb, mint a rák minden formája együttvéve -, még a betegség arányának kicsi relatív növekedése is a halálozások számának jelentős növekedését jelenti.

"Ez a tanulmány figyelembe veszi az étrend általános minőségét, és ehhez igazodik" - mondta Norrina B. Allen, az új tanulmány vezető szerzője és az északnyugati epidemiológia docense. „Valóban a tojások és az étkezési koleszterin független hatásaira koncentráltunk. Például az egészségesebb emberek általában több tojást esznek, mert úgy érzik, hogy sok fehérje van bennük, de az egészséges étrendet fogyasztó egészséges emberek esetében is következetes volt a tojás és a koleszterin káros hatása. "

Megjegyezte, hogy az étrendi koleszterin nem minden emberre vonatkozik egyformán, és hogy az elfogyasztott koleszterin és a vér mennyisége közötti kapcsolat összetett és emberenként változó, az anyagcsere és a genetikai tényezők függvényében. Vannak, akik sok tojást fogyaszthatnak, és kevés koleszterin kerül a vérbe. "Vizsgálatunk az étrendi koleszterint népesség szintjén vizsgálta" - mondta. "De az egyének számára sokkal több eltérés lesz az étrendi koleszterin és a szívbetegség között."

Ennek ellenére azt mondta: „Ez a tanulmány nagyon következetes összefüggést talált. A tojásnak azonban vannak előnyei - aminosavak és ásványi anyagok -, és ezek hasznosak. Az egészséges táplálkozás részeként csökkenteni szeretné a tojások, különösen a tojássárgája számát. De nem akarjuk, hogy az emberek elmennek, és azt gondolják, hogy nem szabad tojást enniük. Ez nem a megfelelő üzenet. ”

Az étrendi koleszterinre és különösen a tojásra vonatkozó jelenlegi ajánlások valóban zavaróak. Az Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztérium és a Mezőgazdasági Minisztérium által kiadott Étrend az amerikaiak számára 2015–2020 között például az áll, hogy „minél kevesebb koleszterint kell ennünk, miközben egészséges táplálkozási szokásokat fogyasztunk”. De az ugyanezeket az irányelveket kísérő tudományos jelentés szerint „a koleszterin nem a túlfogyasztás szempontjából fontos tápanyag”, ami arra utal, hogy a tojás elkerülése nem fontos.

A tudományos szakirodalom ugyanolyan zavaró lehet, hogy a tanulmányok eltérő következtetéseket vonnak le az étrendi koleszterin vagy különösen a tojások általános egészségi állapotának fontosságáról.

A tanulmány több szempontja különbözteti meg, és egyes szakértők számára meggyőzőbb, mint más jelentések. A szerzők képesek voltak elkülöníteni az egyes résztvevők adatait, ellentétben a „legtöbb korábbi metaanalízissel, amelyek egyesítették a már kiszámolt eredményeket” - mondta Dr. Allen. Fel tudták jegyezni a pontos koleszterinmennyiséget az egyes emberek étrendjében, és szétválogatták a tojások koleszterin hatásait az összes többi koleszterintartalmú ételből.

Dr. Frank B. Hu, a táplálkozás és az epidemiológia professzora a Harvard T.H. A Chan Közegészségügyi Iskola érdekesnek és gondosan elvégzett munkának találta, de szerinte „az eredmények meglepőek, mert itt még a napi fél tojás is változtat. Úgy tűnik, hogy ez a tanulmány sokkal erősebb összefüggést talál, mint amit korábban találtunk. ”

A tanulmánynak vannak korlátai. Az adatok önbevallásoktól függtek, hogy mit ettek az emberek, amelyek nem mindig megbízhatóak, és az elemzett tanulmányok különböző módszereket alkalmaztak az étrendre vonatkozó információk gyűjtésére. A kutatók a tojás és az étrend koleszterin-fogyasztásának egyetlen mérésére is támaszkodtak, annak ellenére, hogy az étrend az idő múlásával megváltozhat.

Dr. Allen a legújabb tanulmányról azt mondta: „erősségei ellenére jövőbeli tanulmányokra van szükség annak megértéséhez, hogy miért kapunk ellentmondásos eredményeket a lakosság körében, és hogy vannak-e olyan emberek, akik számára a tojásfogyasztás rossz, mások pedig nem érintettek”.