10 szórakoztató tény az űrben található ételekről

Tudta, hogy az űrutazás befolyásolta az itteni Földi élelmiszer-biztonsági szabályokat? Vickie Kloeris, aki 1989 óta irányítja a NASA Űrsiklóját és a Nemzetközi Űrállomás élelmiszerrendszereit, felszólalt a 2018-as Alchemy Engage konferencián, és megosztott velünk néhány szórakoztató tényt az űrben található élelmiszerrendszerekről.

tény

Az egyik legnagyobb élelmiszerbiztonsági megoldásunk a világűrből származott: veszélyelemzés és kritikus ellenőrzési pontok, vagy HACCP. A HACCP-t 1969-ben fejlesztették ki a NASA, a Pillsbury és egy speciális amerikai katonai projektcsoport együttműködésével, hogy új élelmiszer-biztonsági normákat dolgozzanak ki az amerikai űrprogram számára. A tudomány alapján a HACCP egy bevált módszer, amely biztosítja az élelmiszerek biztonságos kezelését és előállítását. A HACCP-t gyorsan elfogadták a kereskedelmi élelmiszeriparban, először a botulizmus leküzdésére szolgáló konzervgyártási gyakorlatokra alkalmazták, és a szövetségi és az állami előírások szerint ez ma is szükséges.

Az ételek űrbe szállítása nem olcsó. Valójában dollárok ezreibe kerülhet csak egy font élelmiszer elküldése az ISS-be. Ezért az ételnek több követelménynek is meg kell felelnie, mielőtt robbantaná. Az ételt a legénység előtt küldik, tehát miután elindult a tehergépjármű - ennyi. Az űrben nincs visszatérő étel. Ezért rendkívül fontos, hogy a létrehozott étel ne rontsa el és ne pazarolja el. A NASA retorzióval rendelkezik a texasi A&M Egyetem AgriLife kutatóintézetében, ahol termosztabilizált, tasakos ételeket gyártanak az űrhöz.

A jó ízlés mellett az űrben lévő ételeknek is táplálónak és elegendőnek kell lenniük ahhoz, hogy az űrhajósok egészségesek legyenek. Az űrhajósok rengeteg energiát használnak fel az űrben, különösen az űrsétákon, ezért szükségük van kalóriákra. Az űrhajóknak is hordozhatóaknak kell lenniük. A korai űrben használt étel kihasználta a kocka formáját, mert megakadályozta az ételmorzsák lazulását a járműben. Manapság a technológiai fejlődés új és jobb módszereket dolgozott ki az élelmiszer csomagolására a kockán túl.

Ahogy az űrmissziók hosszabbak lettek, a csomagolás fejlődött, mivel a tudósok jobb módszereket találtak a lehető legkevesebb helyet elfoglaló csomagolások létrehozására. A NASA speciális csomagolást használ, úgynevezett „ömlesztett csomagolástáskáknak” vagy röviden „BOB-knak” (mert, amint arra Kloeris emlékeztetett, a NASA szereti a rövidítéseket).

A BOB-kat katonaságban és táborozásra is használják, mert tartósak, hordozhatóak és könnyen csomagolhatók. Szórakoztató tény: Az orosz űrhajósok a csomagolás előrehaladása ellenére továbbra is konzervdobozokat használnak. A mai űrhajósok BYOB (hozhatnak saját BOB-kat), amelyek űrnek megfelelő élelmiszerboltok kedvenceit tartalmazzák, hogy feldobják az egyébként unalmas étrendjüket. Az a fajta, amelyet a BOB képes fedélzetre hozni, növeli a morált hosszú és magányos küldetések során.

Az űrélelmiszerek másik nagy szabálya az olyan étel létrehozása, amely nem omlik össze. Az űrben lévő morzsák nem csak zavaróak, hanem elronthatják a berendezéseket. A NASA-nak nemcsak az ízt kell figyelembe vennie az ételek elkészítésekor, hanem azt is, hogy miként fogyasztják el az ételeket, és hogyan jutnak el az emberek az emésztőrendszeren keresztül. Ez azt mondta Kloeris szerint: "1961 óta több mint 400 ember lőtt az űrbe, és senki sem evett jobban, mint az űrállomás űrhajósai."

Az idő múlásával az űrtartalmú italok csomagolása kifinomultabbá vált. A nagyobb kényelem és a helyiség növelése érdekében a NASA speciális italtartályokat készített egy fólia laminált tasakból, csakúgy, mint a népszerű lé, a Capri Sun esetében. De mint minden űrutazásnál, ez is kissé módosul. A legénység tagjai egy kortyok között lezárt bilincset tartalmazó szívószálat használnak, hogy megakadályozzák az ital kijutását az űrhajóba. Ez az új csomagolás megkönnyítette a kortyolást nulla gravitációs körülmények között.

A Nemzetközi Űrállomás előtt ott volt a Skylab - az Egyesült Államok első űrállomása. Az űrkutatás 1973-ban jelentős frissítést kapott a Skylab számára. Most az űrhajósok élvezhették (kissé) az otthon kényelmét, beleértve az ételek változatosabb változatát is - 72 új élelmiszer csomagolva és tálalva, apró villákkal és kanalakkal kiegészítve, például kényelmes TV-vacsorák az alábbi fotón.

Az ételt a tálca belsejében hevítették, amely melegítő kemenceként is funkcionált. Az elülső három kapcsoló megfelel a különféle élelmiszer-rekeszeknek - elég innovatív a 70-es évek számára, és a mai napig a NASA legfejlettebb élelmiszer-rendszerének tekinthető, mivel ez az egyetlen, amely a fagyasztott ételeket tartalmazta a menü részeként. (Ez a fotó a filmkedvelők számára is ismerős lehet. Stanley Kubrick felhasználta ezt a pontos csomagolást 2001: Űr Odüsszea). Manapság az űr ételeket vízadagoló gép segítségével készítik, amely gyorsan rehidratálja a Rehidratációs állomásnak nevezett ételeket. Ezután egy gályasütő melegíti az ételeket, így az űrhajósok meleg ételt fogyaszthatnak.

Míg természetesnek vesszük a Földön, a friss ételek, mint a gyümölcsök és zöldségek, óriási pozitív pszichológiai hatással lehetnek a jólétre. Mivel a NASA feladata olyan ételeket venni, amelyek nem könnyen romlanak el, a friss étel igazi újdonság az űrben.

Miután hónapokig rekedt az űrben, egy darab friss gyümölcs édes íze igazán felderítheti az űrhajós napját, előnyöket hozva, amelyek javítják a hangulatot és a teljesítményt. Emiatt korlátozott számú friss élelmiszer szerepel a szállítóhajókon, de ezeket gyorsan el kell fogyasztani, mielőtt romlanak.

A tacók nem csak földi trendek. A tortilla az űrben az egyik legnépszerűbb étel több okból is. Először is, mert laposak és feltekerhetők, bármit „szendvicssé” alakítva. A tortillákat szintén könnyű enni, és ami a legfontosabb: nem könnyen penészesednek és nem omladoznak össze (lásd # 4).

Mivel a tortillák olyan nagy sikert arattak, a NASA egy speciális kereskedelmi tortillát használ, amelynek eltarthatósága két év. A titok? A gyártás során hozzáadott összetevők a tortilla vízének nagyobb részét megkötik, a csomagolás során csökkent oxigénnel kombinálva gátolják a penész növekedését, így meghosszabbítva az eltarthatósági időt.

Jó hír az űrhajósoknak: már nem csak az MRE-k vannak az űrben. Mivel a Föld élelmiszer-rendszerei biztonságosabbá váltak, a NASA időt és pénzt takarított meg bizonyos kereskedelmi termékeknek az űrben. Egyetlen étel sem fog. A Nemzetközi Űrállomás ételeit továbbra is megfelelően ellenőrizni kell, beleértve a 18 hónapos eltarthatósági időt szobahőmérsékleten, valamint a NASA szigorú mikrobiológiai követelményeinek való megfelelést. Néhány kedvenc a Frosted Flakes, az M & Ms, a Townhouse crackerek - és természetesen a Tang.

Ha elgondolkodott már azon, vajon az űrhajósok isznak-e valaha alkoholt a fedélzeten, az igazság ott van - és valójában elég unalmas. Kloeris biztosította, hogy a NASA is nem bármilyen szeszes italt engedni az űrmissziókban. Nem arról van szó, hogy a NASA általában veti magával a tetoválást - bár a biztonság elég jó oka annak, hogy az űrhajósoknak nem szabad lecsapniuk.

Egy másik ok, amiért a NASA alkoholja tiltja az alkoholt a fedélzeten, az az, hogy a vizet újrahasznosítják az ISS fedélzetén. Ha az etanol a levegőbe kerül, akkor a vízrendszerbe kerül, mivel a levegő nedvességtartalma az új szennyvízzel együtt újrafeldolgozás alatt áll. Amikor az etanol a vízrendszerbe kerül, nem bomlik le, így szennyező anyag lesz. Ha elegendő mennyiségű etanol képződik, akkor a vízrendszer veszélybe kerülne, így a legénység számára nem kell inni vizet. (Vannak pletykák, hogy az orosz űrhajósoknak nincs ilyen szabályuk - és szívesen megosztanak -, de mi semmit sem tudunk).

Tudsz érdekes tényeket az élelmiszerbiztonságról, mivel az az űrhöz kapcsolódik? Ossza meg velünk gondolatait az alábbi megjegyzésekben!