Lejárati idő: Mielőtt eldobná az ételt, olvassa el ezt

Az a kis dátum, amelyet az élelmiszercsomagokra bélyegeztek, nem biztos, hogy olyan pontos, mint gondolja.

Kidobott valaha egy tucat tojást, csak azért, mert a doboz azt írta, hogy néhány nappal elmúltak a lejárati időn? Dobott egy doboz meg nem evett hagymaleves keveréket ugyanezen okból? Feldúlt egy elavult kukoricadoboz?

Aztán az amerikaiak csaknem 90% -ához hasonlóan feleslegesen dobta el az ételt - és a pénzét is. A Natural Resources Defense Council és a Harvard Law School Food Law and Policy Clinic tanulmánya szerint a legtöbb lejárati idő zavaró a fogyasztók számára. A legrosszabb, hogy megszabadulnak tőlünk olyan ételektől, amelyeket tökéletesen elfogadhatunk - és amelyek nem okoznak nekünk kárt.

"Sok a zavar a lejárati idő körül, és úgy gondoljuk, hogy ezek jelentős mértékben hozzájárulnak az élelmiszer szükségtelen pazarlásához" - mondja Dana Gunders, aki a tanulmány idején az NRDC vezető élelmiszer-pazarló szakértője volt. Becslése szerint a legtöbb háztartás több száz dollár értékű ételt dob ki évente. És ez nemcsak az Egyesült Államokban jelent problémát.

Lásd még

"Az Egyesült Királyságban végzett tanulmány megállapította, hogy a háztartásokban kidobott élelmiszerek körülbelül 20% -a ennek a zavartságnak vagy a lejárati idő téves értelmezésének köszönhető" - mondja. A jelentés sürgeti az élelmiszeripart és a kormányt, hogy hozzanak létre egy világosabb, felhasználóbarátabb élelmiszer-randevú rendszert a fogyasztók megsegítése érdekében. Ajánlásaik között szerepel a lejárati dátumok teljes megszüntetése.

Addig hogyan védheti meg családja egészségét, miközben elkerülheti a tökéletesen jó ételek kidobását? Néhány megfontolandó dolog:

Szennyezés kontra romlás

Van különbség a kettő között. Igen, egyes ételek elromlanak, ha túl sokáig nem fogyasztják őket. De nagyon kicsi a valószínűsége annak, hogy egy tojás, amelyet lejárati ideje után pár hétig hűtőszekrényben tartanak, megfertőződik. Ha az étel már jóval túllépte a rá pecsételt dátumot, Gunders azt mondja, mielőtt kidobná, legalább nyissa ki, szippantsa be és kóstolja meg. Ha mindezek a dolgok megfelelőnek tűnnek, akkor folytassa és egye meg. Fontos kivételek: hús, baromfi és előre csomagolt romlandó ételek, például szendvicsek és saláták. Ezek egészségügyi kockázatok.

De tudd, hogy a legtöbb étel nem fog megbetegíteni, mert túl sokáig voltak a polcon. „Ha hallani az E.Coli vagy a szalmonella kitöréseiről, ez általában annak a kórokozónak köszönhető, amely a gyártás elején bekerült az ételre. Ez más helyzet, mint a tej, amely természetes bomlási folyamaton megy keresztül. A tejed sokáig szagol vagy rossz ízű lesz, mielőtt megbetegítené ”- teszi hozzá Gunders.

A hőmérséklet többet számít, mint a dátumok

Vásárlás után azonnal vigye haza az ételt, és azonnal tegye el. "Az ételek hőmérséklete relevánsabb, mint az életkora" - mondja Gunders. "Ha valamit hagy egy forró autóban néhány órára, az lehetővé teszi a baktériumok szaporodását, és ezután nem biztonságos enni."

Ismerje a címkék definícióit:

„Eladni”

Ha azt látja, hogy a dátumot az ételére bélyegzi, akkor az a célja, hogy segítse az üzletet abban, hogy mikor kell eltávolítani azt a polcokról, hogy a gyártó meg tudja mérni, hogy termékeik milyen gyorsan hagyják el a polcokat.

„Amikor a termék azt mondja, hogy„ elad ”, azt akarom mondani, hogy ezt szinte figyelmen kívül hagyhatja. Az élelmiszerbolt számára készült ”- mondja Gunders. "Ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a termék nem biztonságos, és tízből kilenc ember dobja el a terméket ezen dátum alapján."

A Harvard/NRDC jelentés azt ajánlja, hogy a dátumot valahogy elrejtsék a fogyasztók elől, mert nem segít frissebb ételeket fogyasztani.

„Használható” és „Legjobb”

Ezeket a dátumokat a gyártók adják a termékekre, de meglepő módon nem figyelmeztetnek arra, hogy az étel mikor romlik el „rosszul”. Inkább arra utalnak, hogy mikor van az étel csúcsminősége. De Gunders azt mondja: „Szakértőink szerint a termékeken látható dátumok 80% -a találgatás” arra vonatkozóan, hogy az étel mikor ízlik a legjobban. „Ez csak egy javaslat a termék csúcsminőségére vonatkozóan, de nem jelenti azt, hogy ez a dátum után sem jó. Ennek a dátumnak a kidolgozásához nincs jogi útmutatás ”- mondja. "Ha mindenki megértené, hogy ezek a dátumok csak találgatások, mindenki sokkal nagyobb szem sóval vegye őket."

De Gunders szerint éberen kell figyelnie az előre csomagolt, fogyasztásra kész ételek frissességi dátumainak betartására, például szendvicsre vagy salátára, amelyen hús van. Ha ezek az ételek túl sokáig lógnak, beborulhatnak a listeria nevű baktériumokkal, amelyek valójában szaporodnak a hűtőszekrényben.