Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

Elővesz egy csomag zsetont az éléskamrádból, és kidobod, miután láttad, hogy elmúlt a „legjobb előtt” dátum (nagy megdöbbenésre)?

Amit sokan nem tudhatnak, az az, hogy nem kell. Valójában a ki nem dobott élelmiszerek kidobása hozzájárul ahhoz, hogy az ausztrálok minden héten kidobják az öt bevásárlószatyornyi ételt.

Az ausztráliai lejárati címkék közötti különbség megértése elengedhetetlen ahhoz, hogy megtudjuk, mennyi ideig tarthatja biztonságosan az ételt, hogy az ne kerüljön hulladéklerakóba - feleslegesen.

"Alapvetően három típusú lejárati idő van Ausztráliában" - mondta Rachelle Williams, az Élelmiszerbiztonsági Információs Tanács elnöke a The Huffington Post Australia-nak. "Van" felhasználható "," legjobb előtt "és" sütve tovább ".

„Sült tovább”

"A" Baked on "sütőipari termékekre vonatkozik. Sokkal jobban ízlik, ha ugyanazon a napon vagy 24 órán belül elfogyasztják őket, ezért ez a címke megmondja az embereknek, hogy mikor sütötték meg, hogy eldönthessék, rendben van-e enni" - mondta Williams.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy a sült áru kikapcsolt állapotban van, amikor elmúlt a „sütés dátuma”. A címke egyszerűen tájékoztatja Önt, ha a legfrissebb.

"Valójában a nevében van, de a legtöbb ember nem egészen ezt kapja."

'Használni valami által'

"A" felhasználási idő "azt jelenti, hogy ezt az időpontot el kell használnia" - mondta Williams. "Az ok nagyon egyszerű. A" felhasználás ideje "olyan élelmiszerekre vonatkozik, amelyek potenciálisan veszélyesek és élelmiszerbiztonsági szempontból aggályosak."

A dátum szerinti felhasználást a gyártók a tesztek elvégzése után határozzák meg, hogy megnézzék a maximálisan megengedett baktériumokat, amelyeket egy étel tartalmazhat - és mennyi időbe telik eljutni erre a pontra.

"A gyártók nem választják ki ezeket a felhasználásokat dátum szerint a levegőből. Megkapják a terméket, miután elkészültek, az utasítások szerint tárolják (5 fok alatt, mivel ez az a hőmérséklet, amelyen minden hűtőnknek rendelkeznünk kell) és ellenőrizzük rendszeres időközönként annak meghatározása érdekében, hogy mennyi baktérium van jelen "- mondta Williams a HuffPost Australia-nak.

"Amikor a baktériumok elérték a törvény által megengedett maximumot, akkor elérik a felhasználást dátum szerint."

Alapvetően azok az ételek, amelyek dátum szerint felhasználásra kerültek, képesek a baktériumok szaporodására. Ezek az ételek jellemzően a szupermarket külsején találhatók.

"Potenciálisan veszélyes ételei mindenféle hús (főtt, nyers, füstölt), baromfi, tenger gyümölcsei, néhány tejtermék (a gyártótól függően nem joghurt vagy kemény sajt), tojás, vágott gyümölcs és zöldség (bőrbaktériumok nélkül) ), salátalevelek, főtt rizs és tészta "- mondta Williams.

"Nem szabad olyan termékeket tálalni, használni vagy értékesíteni, amelyek már meghaladják a dátumot, mert nem garantálhatja, hogy az ételben lévő ételmérgező baktériumok mennyisége kevesebb lesz, mint ami potenciálisan megbetegíti az embereket."

Arra is figyelnünk kell, hogy ezeket az ételeket milyen dátum szerint tároljuk, mivel a helytelen tárolás vagy szállítás lerövidítheti azt az időpontot, ameddig az élelmiszer biztonságban marad.

"Fontos az egész folyamat, amikor a gyártó elkészíti a terméket, egészen az emberek otthonában lévő hűtőszekrényig" - mondta Williams. "Ha a hűtőszekrény öt fok alatt működik, és hideg tárgyait útközben hűvös zacskóban tartja, akkor a dátum szerinti felhasználás érvényes.

Ha dátum szerint van használatban, akkor aznap használhatja, különösen, ha főzni készül.

"Ha például a tejet a folyamat bármely részében" visszaéltek a hőmérséklettel ", akkor a baktériumterhelésed sokkal nagyobb lesz, mint öt fok alatt lenne."

Ha a hűtőszekrényéből nyúl egy élelmiszerért, és látja, hogy annak dátum szerinti felhasználása ma van, akkor még ne dobja ki. Egyszerűen főzze meg aznap, hogy megszabaduljon a baktériumoktól, és akár öt napig is tárolhatja a hűtőszekrényben.

"Ha dátum szerint van használatban, akkor aznap használhatja, különösen, ha főzni fog" - mondta Williams a HuffPost Australia-nak. "A főzéssel 60 fok fölé, sőt 75 fok fölé viszi, amely hőmérsékleten a baktériumok többsége elpusztulni kezd.

"Más szavakkal, ha pezseg, és valódi forrásban van, akkor biztosan meghaladja a 75 értéket. Tartson egy jó öt percig forrásban, hogy minél több baktériumot elpusztítson. Minél magasabb hőmérsékletet mutat, annál kevesebb Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál több időre van szüksége. "

'Minőségét megőrzi'

Míg a „felhasználás” címkék az élelmiszerbiztonságról szólnak, a „legjobb előtt” dátumok mind az élelmiszer minőségéhez kapcsolódnak. Fontos megjegyezni: a „legkedvezőbb” dátumon túli étel nem áll le, egyszerűen nem a legjobb minősége.

"Vegyük például a chipset. Ha a legjobb idő után kóstoltad meg a chipset, akkor észreveszed, hogy ezek nem teljesen egyformák, a ropogás nincs" - mondta Williams.

"Minél tovább halad a legjobb időpont előtt, annál elavultabbá válnak. Ez nem a biztonságról szól - nem árt neked, ha ezt az időpontot követően eszel meg - csak a minőség romlik."

A „legjobb azelőtt” termékek általában a szupermarket középső folyosóin helyezkednek el - konzervek, szárított tészta, gabonafélék, chips, üdítők, kekszek és így tovább - vagyis nem potenciálisan veszélyes élelmiszerek.

"A vállalkozások megengedhetik, hogy a legjobb eredményeik szerint áruljanak termékeket, de nyilvánvalóvá kell tenniük, hogy ez nem prémium minőségű, és ezt gyakran az ár csökkentésével vagy az" olcsó "kosárba helyezésével teszik meg" - mondta Williams.

Jó példa arra, hogy megmutassuk a "felhasználás" és a "legjobb azelőtt" közötti különbséget a sajt vizsgálata. Minél több nedvesség van, annál potenciálisan veszélyesebbé válik.

"A kemény sajtok valójában jobbak a dátum előtti legjobbhoz képest, nem a végén. Gondolj bele: 2-3 évesnél fiatalabbak, amikor megeszed őket" - mondta Williams. "A lágy sajtok, mint például a ricotta, nedvesek, ezért dátum szerint felhasználhatók, de a kemény sajtok, mint a parmezán, a legjobbak lesznek. Minél tovább öregszik, annál több nedvességet veszít."

Alapvetően ne dobja ki azokat az ételeket, amelyek túl vannak a legjobb időpontig. Ez a kissé régi csokoládé teljesen rendben van, és megérdemli, hogy megegyék.

Itt vannak a kamrában és a hűtőszekrényben található közös ételek lejárati dátumai.

Kávébab vagy őrölt -- zárt edény egy padon legfeljebb két hétig, vagy egy hónapig hűtőszekrényben zárt edényben tartható. Legjobb a fagyasztóban tárolva, mivel lelassítja a kémiai reakciót és megtartja az ízt.

Lekvár -- két évig bontatlanul a kamrában, miután szorosan kinyitotta a zárat, és legfeljebb egy hónapig hűtőszekrényben tarthatja (kivágódik, ha penész alakul ki).

Mogyoróvaj -- bontatlan kamrában egy évig, felbontás után 3-4 hónapig hűtőszekrényben vagy kamrában.

Sör -- bontatlan négy hónap, miután kinyitotta, legfeljebb néhány napig tárolható (ha van olyan, hogy maradék).

Csokoládé -- egy évig bontatlanul, egyszer kinyitva hűtőszekrénybe csomagolva 4-6 hónapig. Fontos megjegyezni, hogy a csokoládé elnyeli az ízeket, ezért jól le kell zárni.

Paradicsom szósz -- bontatlanul legfeljebb egy évig, felnyitás után hűtőszekrényben, jól lezárt tartályban, legfeljebb hat hónapig.

Cukor -- korlátlanul nyitva és nyitva tart. Tartsa légmentesen lezárt fedéllel ellátott edényben.

Hosszú életű tej -- egyszer kinyitva tartsa hűtőszekrényben, csakúgy, mint a friss tejet, legfeljebb öt napig.

Üditő ital -- bontatlan, legfeljebb három hónappal a legjobb dátum után, miután kinyitotta, hűtőszekrényben tárolja. Szorosan lezárt állapotban rendben van, amíg pezsgés van.

Szárított tészta -- zárt tartály polcon 12 hónapig.

Nyers rizs -- zárt tartály polcon 12 hónapig.

Teafilterek -- zárt edény polcon, legfeljebb 12 hónapig.

Fagyasztott zöldségek -- 24 hónapig bontatlanul, egyszer lezárva, egy hónapig szorosan fagyasztóban, mivel annál hosszabb ideig száradnak ki.

Fagyasztott ételek -- mint fent.

édesem -- határozatlan eltarthatósági idő. A lezárt edényt a polcon tárolja.

Gyümölcslé -- legfeljebb nyolc hónapig bontatlanul, felbontás után egy hétig hűtőszekrényben, zárt tartályban kell tartani.

Ónozott gyümölcs és hüvelyesek -- bontatlan, legfeljebb egy évig, miután kinyitotta, helyezze át zárt tartályba, és egy hétig hűtőszekrényben tartsa.

Lollies -- zárt edény polcon 1-2 évig.

Mustár -- legfeljebb két évig bontatlanul, felnyitása után egy évig hűtőszekrényben, zárt tartályban kell tartani.

Olivaolaj -- akár három évig bontatlanul, hőtől és fénytől elzárva, a felnyitás után 2-3 évig megőrzi.

Bor -- 1-2 évig bontatlanul (a pincében tárolt finom borok esetében évtizedekig), miután szorosan felnyitotta a fedelet, néhány napig hűtőszekrényben tartotta.

Szója szósz -- határozatlan eltarthatósági idő, ha bontatlan, felbontás után 2-3 évig hűtőszekrényben kell tartani.