Lencse; Gombás húsgombóc vegán, magas fehérjetartalmú éhes

Lencse és gomba húsgombóc

A megosztás törődés!

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi és adatvédelmi irányelveimet.

Vegán és gabonamentes lencse és gomba húsgombóc! Magas fehérjetartalmú és alacsony kalóriatartalmú (10 gramm fehérje, 149 kalória/4 húsgombóc), emellett diómentesek, nagyon rosttartalmúak és olaj nélkül is elkészíthetők.

húsgombóc

Vegán darált marhahús

Tekintettel az összes sütireceptre, amelyet itt írok a Power Hungry-re, azt gondolhatja, hogy a desszertek az összes étkezésemet tartalmazzák.

Például imádom egy jó hús nélküli húsgombócot, mint én Lencse és gomba húsgombóc. Párosítsa őket tésztával vagy zoodlival, tegye be tengeralattjáró szendvicsekbe, vagy egyenesen uzsonnaként vagy előételként szolgáljon fel.

A húsgombók táplálkozási előnyei

Beleszeret ízükbe és állagukba, valamint abba, hogy:

  • Vegán
  • Gabonamentes
  • Diómentes
  • Szója nélkül
  • Magas fehérjetartalmú (majdnem 10 gramm 4 fasírt esetén)
  • Nagyon magas rosttartalma

A gomba lencse húsgombóc összetevői

Ezeknek a húsgombócoknak az összetevői is minimálisak (és takarékosak).

Íme, amire szüksége lesz: nyers lencse, gomba, lenmagliszt, hagyma, kókuszliszt, szárított olasz gyógynövények vagy Provence-i gyógynövények, táplálkozási élesztő, fokhagyma, egy kis olívaolaj (a jegyzetekben lehetőségem van olaj nélkül, ha szükséges), sózzuk és borsozzuk.

Hogyan készítsük a húsgombókat

Kezdje úgy, hogy a lencsét egy fazékban főzi annyi vízzel, hogy a lencsét legalább 2,5 cm-rel ellepje. Forraljuk fel nagy lángon, majd pároljuk 10 percig.

Leginkább, de nem teljesen, főtt lencsére céloz. Lágyaknak kell lenniük, de még mindig van egy kis harapásuk, és határozottan nem esnek szét.

A főtt lencsét azonnal öblítse le hideg víz alatt (a további főzés leállításához), és engedje le. Helyezze a lencsét egy élelmiszer-feldolgozóba, majd a gombákat (vágja ezeket darabokra), táplálékélesztőt és lenmaglisztet. Turmixgépet nem ajánlok; képes a húsgombóc-keverék túlfeldolgozására.

A gomba és a táplálékélesztő annyi umami ízt ad a húsgombócnak. Az előbbi abban is segít, hogy a húsgombóc állaga ne legyen sűrű. Senkinek sem kell sűrű húsgombóc.

Addig pulzáljuk az egész melange-t, amíg „húsos” állagúvá nem válik (lásd alább). Nem (és nem is lehet) teljesen egységes az állaga, de a lencsék nagy részét el kell bontani.

Ügyeljen arra, hogy többször megállítsa és kaparja el a konyhai tál oldalát és alját, hogy a keverék egyenletesen fel legyen aprítva.

Oké, még egy lépés a húsgombóc megformálása és sütése előtt. Az ezek elkészítésére fordított többletidő megéri, hidd el.

Ideje elmélyíteni a fasírt ízét aromás anyagokkal. Főzzünk közepes hagymát (apróra vágva) 1 evőkanál olívaolajban, amíg meg nem puhul, körülbelül 5 percig. Ha nem tud/nem eszik olajat, van lehetőségem a jegyzetekbe.

Ezután adjunk hozzá 3/4 csésze (175 L) vizet, az apróra vágott lencse-gomba keverékkel, 4 gerezd fokhagymával (fokhagymaport használhatunk, ha ideig nyomjuk), olasz gyógynövényekkel, sóval és borssal.

*** Frissítve 2019.05.01 .: Fontos megjegyzés ***A víz hozzáadása ebben a szakaszban lehetővé teszi, hogy közepesen magas hőfokon főzzön, hogy a húsgombóc összetevői megbarnuljanak (és elmélyítsék az ízét), anélkül, hogy megégetné és kiszárítaná a húsgombókat. Főzzük és keverjük 5-6 percig, amíg enyhén megbarnul és a folyadék nagy része felszívódik. A keveréknek vastagnak és húsosnak kell lennie, nem nedvesnek. Ha még nedves, főzzük néhány perccel tovább (ha túl nedvesek, sütés után nem lesznek nagyon szilárdak).

A keveréknek meglehetősen száraznak kell lennie (lásd alább), de még mindig enyhén nedves lesz.

Ezután keverjünk hozzá 2 evőkanál kókuszlisztet. A hengerelt zabot gyakran használják a nedvesség felszívására és kötőanyagként a hús nélküli húsgombócokra. A lenmagliszt kezeli a kötés nagy részét ebben a receptben, míg a kókuszliszt elnyeli a nedvesség nagy részét (miközben a húsgombócot továbbra is érzékeny). Hozzájárul egy kissé ruganyos állaghoz is, így sokkal ízesebbek, mint húsos nevük.

Hagyja lehűlni a lencsekeveréket, amíg könnyen kezelhetővé válik. Közben melegítse elő a sütőt 400F-ra (200C). és kibélelünk egy nagy peremes tepsit sütőpapírral.

Alakítsd és süsd meg a húsgombókat

Végül itt az ideje egy kis húsgombóc alakításának. Egy közepes méretű süti gombócot használtam (itt be kellett vernem egy másik utalást a sütikre) olyan húsgombócok készítéséhez, amelyek kb. 1 és 4 hüvelyk (3.175 cm) voltak.

Helyezze a húsgombókat az előkészített tepsire, egymástól 2,5 cm távolságra.

20-25 percig sütjük, amíg aranybarna lesz, és a fasírt felülete kissé száraznak tűnik, így: