Lenmag | A hónap szuperélelmiszere

Leírás és egészségügyi ellátások

A lenmag, más néven lenmag, a Linaceae botanikai családba tartozik.
A lenmagot táplálék-kiegészítőként használják. Olaj számára is termesztik, és a szálakból len készül.
A lenmag barna vagy arany színben kapható.
Jó rostforrás, tiamin, magnézium és mangán, a lenmag tartalmaz még jótékony omega 3 zsírsavat, alfa-linolénsavat is.
- A lenmag rosttartalma olyan lignánokból származik, amelyek fitokémiai anyagok, amelyek védettek lehetnek bizonyos ráktípusok ellen. A lenmag fogyasztása során fogyasszon elegendő vizet, hogy elkerülje az emésztőrendszer felborulását a magas rosttartalma miatt.
- A tiamin szerepet játszik az energia-anyagcserében, amely elengedhetetlen a növekedéshez, fejlődéshez és az egészséges sejtműködéshez.
- A magnézium segíti az izom- és idegműködés, a vércukorszint és a vérnyomás szabályozását.
- A mangán segíti a testet a kötőszövet és a csontok kialakításában, és szükséges az agy és az ideg normális működéséhez.
- Az alfa-linolénsav csökkentheti a szívbetegség, a gyulladásos bélbetegség és az ízületi gyulladás kockázatát egyéb egészségügyi kérdések mellett.

Vásárlás, kiválasztás, tárolás és előkészítés

A lenmag egészben, őrölve és olajként megvásárolható.
A lenmag könnyebben felszívódik őrölve. Ha egészben vásárolja meg, használjon fűszert vagy erre kijelölt kávédarálót az őrléshez étkezés előtt.
Lenmagolajat használjon szobahőmérsékletű ételekben, például salátaöntetben vagy mártásban, mivel az olaj nem bírja a nagy hőt.
A lenmagot és az olajat hűtőszekrényben tárolja, így a termék tovább tart.
Tojáspótlóként használjon őrölt lenmagot. 1 tojáshoz vegyen 1 evőkanál őrölt len és keverje össze 3 evőkanál meleg vízzel. Hagyja gélezni, és tojáspótlóként használja kedvenc receptjeiben. Állítsa be a fenti receptet a helyettesítendő tojás mennyiségével.
A len remek kiegészítője minden ételnek. Adjon őrölt len gabonafélékhez, granolához, joghurthoz és gabonaételekhez. A házi tésztába, az ütőkbe, a rakott vagy a kedvenc pékáruk receptjeibe beleteszi a lenmagot.

Táplálkozási tények *

* A lenmagnak enyhe ösztrogén hatása van. Kerülje a túlzott felhasználást, ha hormonérzékeny betegségei voltak, például mell-, méh- vagy petefészekrák. Beszéljen orvosával, hátha a len megfelel Önnek.
ndb.nal.usda.gov

Receptek