LID gyerekeknek: alacsony jódtartalmú ételek és harapnivalók, plusz receptek és tippek

írta Melissa L.

Étkezés

Reggeli	Zabpehely Friss gyümölcs Gyümölcslé
Ebéd	Mogyoróvaj és zselés szendvics Tortilla chips Gyümölcsbőr Juicy Juice
Vacsorák	Gulyás és zöldbab Hamburger és francia sült burgonya Csirkemell és burgonyapüré Marhasült, sárgarépa, zöldbab és burgonyapüré Steak és sült burgonya Spagetti, paradicsom/hús szósz és zöldbab
Gyerekek snack ötletei	Fagylalt helyett szorbett Olasz jég A pattogatott kukorica repceolajba pattant és ízlés szerint sózott Friss gyümölcs Friss zöldségek Sózatlan mogyoró (ízlés szerint adjon hozzá nem jódozott sót vagy nem tengeri sót) Tortilla chips Gyümölcsbőr Gyümölcs snackek Matzo keksz mogyoróvajjal

Melissa receptjei és tippjei a gyerekek ételeihez és harapnivalóihoz

Zabpehely
Készüljön fel a legjobban tetsző konzisztenciára. Szeretjük a 2/3 csésze zab és az 1 csésze víz arányát. Mikrohullámú egy perc. Adjunk hozzá 2 teáskanál cukrot. Vagy cukor plusz juharszirup.

Fehér kenyér

1 csomag aktív száraz élesztő
3/4 csésze meleg víz (105-115 fok)
2 csésze kókusztej
3 evőkanál cukor
3 evőkanál repceolaj
1 evőkanál só (nem jódozott/nem tengeri só)
7-8 csésze univerzális liszt

Oldja fel az élesztőt meleg vízben egy nagy tálban. Keverjen hozzá tejet, cukrot, olajat, sót és 4 csésze lisztet. Verjük simára. Keverjünk hozzá annyi maradék lisztet, hogy a tészta könnyen kezelhető legyen.
Fordítsa a tésztát enyhén lisztezett felületre. Gyúrjuk simára és rugalmassá - körülbelül 10 percig. Helyezzük enyhén olajozott tálba; fordítsa a tésztát olajozott oldalával felfelé. Borító; hagyjuk meleg helyen kelni, amíg meg nem duplázódik, körülbelül egy órán át. (A tészta készen áll, ha a mélyedés megmarad érintéskor.)

Üsse le a tésztát; oszd fel. Tekerje mindkét felét 18 x 9 hüvelykes téglalapba. Hajtsa a 9 hüvelykes oldalakat harmadokra, átfedésben. Szorosan tekerje fel a keskeny végtől kezdve. Csípje össze a tészta szélét tekercsben a lezáráshoz; hajtásvégek alatt.

Helyezze a kenyereket varrással lefelé két olajozott kenyéredénybe. Hagyjuk kétszer emelkedni, körülbelül 1 órán át.
Melegítsük a sütőt 425 fokra. Helyezzen kenyereket alacsony állványra, hogy az edények teteje a sütő közepén legyen. Az edények nem érinthetik egymást vagy a sütő oldalát. Addig sütjük, amíg a kenyerek mély aranybarna színűek és üregesek lesznek, ha megérintik őket. Általában 25-30 perc. Azonnal távolítsa el a serpenyőkből. Hűtsük rácsra, vagy fordítsunk kenyeret az oldalukra egy konyharuhára a pulton. Szeletelje vékonyra, amikor teljesen kihűlt. Élvezd.

Zöldségek

Zöldbab
Sótlanul hozzáadott konzerv zöldbab. Egy 1 literes fazékban keverjen össze 1 doboz zöldbabot 2 doboz vízzel. Adjunk hozzá 1 teáskanál nem jódozott sót. Adjunk hozzá 2 teáskanál szárított hagymát. Főzzük forrásig; majd csökkentse a hőt, és hagyja 10 percig párolni.

Francia sült burgonya
Ennek a titka a nehéz serpenyő, az egyenletes hő és a türelem, hogy a burgonyát ne változtassuk meg, amíg meg nem barnul.

Hámozzon meg 6 közepes burgonyát és vágja vékony szeletekre. Úgy néznek ki, mint a vastag burgonya chips, ha kész. Forraljon vizet nem jódozott sóval (1/2 teáskanál só 1 csésze vízhez). Add burgonya főzzük tíz percig.

Hevítsen 2 evőkanál repceolajat 10 hüvelykes serpenyőben. Rétegezze a burgonyaszeleteket a serpenyőbe. Megszórjuk nem jódozott sóval és egy csipetnyi borssal. Ismételje meg kétszer - három réteg burgonya lesz a serpenyőben. Letakarva közepes lángon 20 percig főzzük. Fedje fel és főzze meg egyszer fordítva, hogy az összes burgonya barna legyen.

Ezt úgy is megteheti, hogy a burgonyát hagyományos francia Fry formákra vágja, de én gyorsabban találtam meg ilyen módon.

Találtunk egy helyi márkájú fagyasztott krumplit is, amely egészen szépen sütött a kemencében.

Krumplipüré
Készítsen hagyományos burgonyapürét tej helyett kókusztejjel, hogy elősegítse azok puhaságát.

Sült krumpli
Néhány alacsony jódtartalmú étrend szerint a bőr eltávolítására van szükség. Ízlés szerint adjon hozzá nem jódozott sót a burgonya belsejére. Adtam hozzá egy kis repceolajat is. Felejtsd el a vajízű kivonatot. A kivonatok tartalmazhatnak sót. Javaslom egy sómentes, tejmentes, szójamentes margarint. Lágyítsa meg. Keverjen hozzá egy kis sót, tegye egy edénybe, és használja, mint a vajat.

Húsok és hús/tésztaételek

Hamburgerek
Friss darált marhahús pogácsa főzve. Vegyünk két szelet házi kenyeret, és vágjunk ki hamburger méretű karikákat. Ettől lesz a zsemle. Készítsen saját ketchupot 1/2 csésze Hunts sótlan paradicsommártással. Adjunk hozzá 1 teáskanál nem jódozott sót és 1/2 teáskanál cukrot. Keverje össze kis fedéllel ellátott edényben; majd használja és tárolja a hűtőszekrényben.

Gulyás
Egy 2 literes lábosban forraljon 8 uncia könyök makaróni tésztát (a legtöbb márka rendben van - csak kerülje a tojással ellátottakat) 10 percig. Csatorna. Állítsa oldalra.
Barna 1 font friss darált marhahús friss hagymával. Drain zsír.

Adj hamburgert a tésztához a fazékba. Adjon hozzá egy 15 uncia doboz sótlan paradicsomszószt. Fűszerezzük 1 teáskanál oregánóval, 1 teáskanál bazsalikommal, ½ teáskanál cukorral és 1 teáskanál sóval (nem jódozott, nem tengeri sóval). Addig keverjük, amíg a tészta jól be nem burkolódik, alacsony vagy közepes hőfokon melegítve. Körülbelül tíz percbe telik, miután mindent összevont, és élvezheti.

Csirkemell
Egy friss csirkemell serpenyő főzve vagy roston sütve. Győződjön meg arról, hogy a csirkét nem injektálják húslevessel, vagy nincs bevonva húsleves mázzal.

Sült marhahús
Helyezzen egy 2 kilós tokmánysültet egy sütőedénybe. Körülvesszük a sültet friss szeletelt hagymával és babarépával. Adjon hozzá annyi vizet, hogy minden ellepje. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót. Letakarva 4 órán át 350 fokon főzzük.

Spagetti szósz és tészta:

1 font darált marhahús
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál bazsalikom
1 babérlevél
1 15 uncia doboz sós paradicsomszósz

Főzzük és keverjük a darált marhahúst, a hagymát és a fokhagymát serpenyőben, amíg a marha meg nem pirul; csatorna.
Keverje hozzá a fennmaradó összetevőket. Forralásig melegítjük. Csökkentse a hőt. Letakarva, időnként megkeverve 1 órán át pároljuk.

Forralj spagetti tésztát (a legtöbb bolti márka rendben van - csak kerüld a tojással készülteket). Csatorna. Tálaljuk a mártással tésztára.

Kenetek és snackek

Mogyoróvaj
Élelmiszerbolt sózatlan mogyoróvaj, amely csak zúzott mogyoróból készült. Hűtőben tartottam, nehogy elváljon. Vegye ki egy kis adagot, hogy egy kis edényben tárolja. Keverje össze ízlés szerint sóval (nem jódozott, nem tengeri só). Így, ha nem kevered elõször, akkor több is van.

Zselé
Az üzletem márkás szőlője rendben volt. Ellenőrizze a címkéket.

Dobozos gyümölcslé
Ellenőrizze a címkéket, hogy ne adjon-e hozzá vörös festéket # 3.

Tortilla chips
Vettem sózatlan tortilla chipset az élelmiszerboltban. Aztán szétterítettem őket
egy sütislapon enyhén megöntözte őket repceolajjal, és nem jódozott sóval sózta meg. Ezután sütőben, 400 ° C-on 10 percig sütjük. Yum.

Dobozos gyümölcs snack
Csak jelölje be a jelölőnégyzetet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a megvásárolt ízben nincs-e vörös színezék # 3.

Gyümölcsbőr
Az üzletemben sokféle változat volt, amelyeket a polcon kívül is használhatunk. Ez egy olvasó játék. Figyeljen a szójabab összetevőire (a szójaolaj és a szójalecitin rendben van, de nem egyszerű szója). Kerülje a 3. vörösfestéket. Megvettem az üzletem névmárkáját.