A Lifeway Foods vezérigazgatója: "Azt akarjuk, hogy kefírezzük, mi a Hershey csokoládéja"

Elaine Watson kapcsolattartója

2015. június 02. - Utolsó frissítés: 2015. június 18, 19:51 GMT

Ma Szmolyanszkij egy gyorsan növekvő vállalkozás élén áll, globális ambíciókkal (a nettó árbevétel 2014-ben 22% -kal 119 millió dollárra nőtt, szemben 2001-ben 10,7 millió dollárral, egy évvel azelőtt, hogy átvette volna a vezetést) egy olyan márkával, amely teljesen uralja a piacot (Lifeway a kefir értékesítésének 95% -a + az Egyesült Államokban).

Ez is durran a trenden. Az erjesztett ételek jelenleg forró tulajdonságok, a kombuchától a tempehig, míg több piacon a fogyasztók most azon kapják a fejüket, hogy a baktériumok jó dolog lehetnek.

(Az összes Lifeway termék csészénként 12–10 milliárd CFU-t tartalmaz 12 élő és aktív kefir tenyészetről, ami ízletes, alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú terméket hoz létre iható joghurt állagú állaggal, amely állítólag 99% -ban laktózmentes, mint a tejcukrok az erjedési folyamat során lebomlanak.)

Eközben - a szabályozási kérdések ellenére Európában - egyre több bizonyíték támasztja alá a probiotikumok (élő mikroorganizmusok, amelyek megfelelő mennyiségben beadva egészségügyi előnyökkel járnak a gazdaszervezeteknek) egészségügyi előnyeiről - mondta.

"Olyan, mintha a tudomány végre utolérné a 2000 éves mesemondást."

Az új létesítmény Wisconsinban a Lifeway számára 500 millió dolláros eladási kapacitást biztosítA

Tehát, amikor márkája és a kefir piac egészének potenciálját ki akarja szabadítani, még mindig csak a felszínt kaparja - mondta Smolyansky az FoodNavigator-USA-nak.

hogy

Julie Smolyansky: "Olyan, mintha a tudomány végre utolérné a 2000 éves mesemondást."

„Éppen most vettünk egy új létesítményt Wisconsinban, amely lehetővé teszi számunkra, hogy elérjük az 500 millió dolláros eladást, így képet adunk közvetlen törekvéseinkről. De a kefir piaci penetrációja még mindig viszonylag kicsi, ezért annyi növekedési lehetőség rejlik.

„Az élelmiszeripart jelenleg a fején forgatják”A

És bár a kefir még mindig viszonylag hiánypótló termék az Egyesült Államokban, a tudatosság rohamosan növekszik, és ma már a Walmart és a Target, valamint az Egész ételek és csírák eladóként is eladók, vonzóak a gasztronómiai, joghurtrajongók és az egészség kedvelői, de egyre inkább az érdeklődők számára amikor megpróbált egészségesebbet enni, mondta.

Julie Smolyansky: "Az élelmiszeripart jelenleg a fején forgatják, és az emberek egészséges táplálékhoz szeretnének hozzáférni, bárhová is mennek, legyen szó baseball játékról vagy moziról."

„Ma mindenki bizonyos fokig egészségtudatos. Az élelmiszeripart jelenleg a fején forgatják, és az emberek egészséges táplálékhoz szeretnének hozzáférni, bárhová is mennek, legyen szó baseball játékról vagy moziról. A

"Szeretnénk [kefirnek lenni], amit Hershey a csokoládénak vagy a Tropicana a narancslének."

"Ha féléves korában kezded enni, akkor egy életen át fogyasztó vagy"A

És a mai napig elég lenyűgöző munkát végzett, számos sikeres márka-kiterjesztést vezetett be az élre lépése óta, amelyek kibővítették azokat az alkalmakat/napszakokat, amelyekben kefirt fogyasztanak (fagyasztott desszertek, sajt, egyszeri adagok), és különösen a ProBugs almárka egy teljesen új fogyasztói csoportot adott a kefir kategóriába: gyerekek.

„A ProBugs [kefir tasakban, 2007-ben indult] volt a legsikeresebb piacra dobásunk, mert teljesen új felhasználókat hozott a piacra. A kefir fanyar és ízletes, és még mindig viszonylag új az amerikai ízvilág számára, így ha először próbálod bemutatni egy 40 éves gyereknek, akkor az kihívást jelenthet, míg ha félévesen kezded el enni egy életen át fogyasztó vagy. ”

A márka annyira sikeres volt, hogy a ProBugs Blast követte - egy 100 ml-es kefirlövés, amelyet nassolásra terveztek és a tween piacra irányították -, valamint a ProBugs ‘push-up’ fagyasztott kefir.

"Az ezredfordulók tudni akarják, hogy a márkád valamiért áll"A

De vajon elveszíti-e a Lifeway hűvös arculatát, ha minden üzletben elérhető milliárd dolláros márkává válik?

Julie Smolyansky: "Nagyon szerencsések vagyunk, mert megmaradtunk egy kultuszszerű követésünkből, még akkor is, ha tömegpiacra léptünk."

A legfontosabb az integritás megőrzése - mondta Smolyansky, aki megjegyezte, hogy a Millennials különösen azt akarja tudni, hogy a márkád valamiért áll, hogy a márka mögött vannak emberek, akik törődnek velük, és hogy te társadalmi felelősséggel tartozol. Nagyon szerencsések vagyunk, mert a tömegpiacra lépve is kultuszszerű követésünk maradt fenn. "

És bár a Lifeway egy tőzsdén jegyzett társaság, a Smolyansky család továbbra is ellenőrző részesedéssel rendelkezik az üzletben - tette hozzá Smolyansky, aki épp most kötött üzletet, hogy Írországban megkezdje a kefir gyártását az európai piac ellátása érdekében, és most termékeket szállít Mexikóba, Kanadába., Hong Kong, Kuvait és a Karib-térség, és erős potenciált lát számos más piacon, Kolumbiától az Egyesült Királyságig.

„Fejlesztésüknek ebben a szakaszában a legtöbb vállalat teljesen felhígul. Konzervatív módon végeztük a dolgokat, de nyereséges maradtunk, és nem vesztettük el az irányítást a vállalkozás felett. "

Perek: „Zsarolásnak érezheti magát”A

Ami éjszakánként ébren tartja, a működési kihívásoktól kezdve a pereken át (sok gyártóhoz hasonlóan a Lifeway-t is beperelték az „elpárologtatott nádlé” kifejezés használata miatt) - mondja Smolyansky.

Ha a fogadó félnél van, „ez zsarolásnak érezheti magát” - tette hozzá, de azt mondja, hogy elfogadta, hogy az ilyen perek „csak üzleti tevékenység költségei”.

És tanácsai más vállalkozóknak és élelmiszeripari vállalkozások vezetőinek?

„Szeretd, amit csinálsz, mert ez olyan nehéz munka. Számomra ez pusztán a szeretet munkája. Ha nem szeretem, amit csinálok, akkor egyszerűen nem lennék képes rá. ”

Szmolyanszkij beszélni fog Food Vision USAChicagóban október 27–29. Feliratkozott már?

Új termékek mutatkoztak be az Expo West-en 2015 márciusában

Kapcsolódó hírek

Kapcsolódó termékek

A tejgyár megerősítése probiotikus előnyökkel

GanedenBC30 | 2020. december 03 Műszaki/fehér könyv

A fogyasztók azon keresése, hogy a mindennapi termékekben milyen egészségügyi előnyökkel jár, lehetőségeket nyit meg a gyártók számára, hogy probiotikus előnyökkel egészítsék ki a tejterméket és az alternatívát.

Élelmiszer-gyártási mutatók, amelyek fontosak a termelési műveletek számára

Aptean | 2020. szeptember 17. | Műszaki/fehér könyv

Az élelmiszeripari vállalatok termelésvezetői számára semmi sem fontosabb, mint a hatékonyság. Bár jobb adatokhoz való hozzáférés nem garantálja a felszámolást.

Újszerű antibiotikum az élelmiszerek és italok innovációjához

AIDP, Inc. 2020. február 26. | Műszaki/fehér könyv

Eddig a prebiotikumok beépítése az élelmiszerekbe és italokba nagy kihívást jelentett, nagy hatásos dózisokkal és nem kívánt mellékhatásokkal. A PreticX® az.

Gyorsítsa fel az ellátási láncot, amikor a nyomás fokozódik

William Reed | 2019. szeptember 02 Műszaki/fehér könyv

Az élelmiszer-, ital- és nem élelmiszer-gyártók nyomás alatt vannak. Széles körű felülvizsgálatok, hatalmas kiskereskedelmi egyesülések, a műanyag csomagolások visszahatása és a folyamatban lévő folyamatok.

Kapcsolódó beszállítók

2 megjegyzés

Nyilvánvalóan Fuddster komikus színész volt

Feladta Douglas N. Daft, 2015. június 03. - 16:46 GMT

Vezérigazgató, Chiquita Fruit Solutions

Maurice "Mo" Moragne, 2015. június 03. - 15:57 GMT

Ez egy csodálatos termék, és megmutatja a valódi innováció folyamatos tendenciáját, amely a multinacionális országokon kívül zajlik.
Szép munka!