Lobio grúz

Lobio - ez a neve egy étel vörös bab, ízletes pürésített és bőségesen fűszerezett fűszerekkel. Az éttermek a világ minden tájáról egy bab, főként vörös étel nevét viselik, bár bármilyen babot főzhet
A grúz «lobio» -ról lefordítva - ez csak «bab» (vegye figyelembe, hogy a különleges fajta bab, puha, finom héjjal). Előtte - a fő, alapvető és finom recept lobio fűszerekkel, mozsárban összetörve. Nyilvánvaló, hogy a vállalati grúz lobio elkészítésének változatai ugyanúgy, mint a grúziai régiók.

Mit kell tudni a főzési receptről - Lobio Georgian

Hogyan kell kezelni a babot. Ha az öreg bab, feltétlenül ázzon este, vagy legalább 3-4 órát. Csepegtesse le, adjon hozzá új hideg vizet és tegye fel a tüzet. Ha a bab friss, szezonális, akkor ezekre nincs szükség. Csak töltse fel vízzel és forralja fel.

A bab 2,5-4 órát készít, típusától és életkorától függően. Miután felforrt a víz, engedje le az összes folyadékot, és öntsön ugyanannyi forrásban lévő vizet a vízforralóból (ez a "diéta" tanács - a belek könnyebbek lesznek).

A bab és a víz aránya - 1: 4. Tűz forró víz után - lassú. Időről időre be kell avatkozni a babba, mivel megéghet. Ezenkívül álljon a teáskanna mellett forró vízzel, hogy öntsön vizet, ha az a kelleténél jobban elpárolog. Milyen konzisztencia lobio helyes? Puha.

A bab feltételével: késznek tekintheti őket, ha a babhéjak nagy része felrobbant. Fakanállal vagy gyúrjuk a tolkushkoy babot, de anélkül, hogy pürévé válna. Készülünk a bab nem krém, és lobio - meg kell „tűzött”, de nagyobb. Ezt követően tegye a babot egy ideig (kb. 15 percig) a tűzre.

Az ízesítőkről. A receptkészítés a lobio a fő ízesítők. Meg kell azonban jegyezni, hogy számukat ellenőrizni kell, különös tekintettel azokra, akik nem szoktak hozzá a gazdag vagy fűszeres ízekhez.

Sós (grúzul «Kondara») nem adják hozzá Grúzia minden régiójában, de az utsho-suneli tekintetében - ez szinte minden lobio recept kötelező összetevője. Az Utsho suneli nem más, mint a kék görögszéna, - a füvet aktívan használják a mediterrán és a kaukázusi konyhában, és sajnos hazánkban kevéssé ismert. A kereskedőktől vásárolhat fűszereket (most száraz).

Ecet Recept lobio nem feltétlenül használjon balzsamot, vörösbor lehet. Csak azért szükséges, hogy természetes legyen.

Hogyan kell alkalmazni a lobio babot. A Lobio melegként szolgált - akkor főétel, vagy hideg lesz előételként. Ha nagyon éles lobiót vagy lobiót főz dióval, akkor mártásként, kenyérdarabkákra vagy vastag kukoricakrémre mártva tálalhatjuk. «Kenyér» - pitakenyér vagy friss kukoricatortilla (mchadi).

A grúz lobio összetevői:

Vörös bab - 1 csésze
Hagyma - 300g
Fokhagyma 2 gerezd
Dió (hámozott) 50 g
Paradicsompüré - 1 evőkanál
1/2 csokor koriander, apróra vágva
Növényi olaj
Só, fűszerek (komló-suneli, fekete bors, pirospaprika)

Lobio grúz -recept

Az előszárított vörösbabot 6-8 órán át áztassa vízben. Miután leöblítette, fedje le hideg vízzel, és lassú tűzön főzze. A babnak puhának kell lennie. A Lobio egy enyhén pépes étel, ezért azt javaslom, hogy ne engedje le az összes folyadékot, amelyben a főtt bab van. Hagyja kb. 2/3 csészéig. Most a kész babot kissé össze kell törni folyadékkal.

Szeleteljünk hagymát és sütjük növényi olajban aranybarnára .

A préselt fokhagymán áthaladt hagymához adjuk, és enyhén megpirítjuk .

Ezután tegye a serpenyőbe a sült hagymával az előzőleg pépesített babot, és mindent óvatosan keverje össze .