Madeira szárított gyümölcs kompót Richard Sax klasszikus házi desszertjeiből

Madeira szárított gyümölcs kompót

Gyűjteményhez adás

Előkészítési információk

Nehézség

Körülbelül 6 csésze; kb

Megjelenik

Klasszikus otthoni desszertek

Gyümölcskompótok a világ minden táján megtalálhatók - ezek szinte kötelező következtetést jelentenek a zsidó ünnepi étkezésekre. "Szinte bármilyen gyümölcsöt használhat, amíg életének egy hüvelykén belül főzi" - mondja barátom

Koncentrált gyümölcs- és boraromaival finom Ricotta Bavarian, vagy sima sütemény vagy süti mellett.

Hozzávalók

l½ fahéj rúd
12–16 fekete bors
12–16 fehér bors
12. szegfűbors bogyók
1 3 hüvelykes szalag narancssárga héja (zöldséghámozóval eltávolítva)
1 2-3 hüvelykes csík citromhéj
¾ font (kb. 2 csésze) kimagozott aszalt szilva
½ font (kb. 1¾ csésze) szárított barack
½ font (kb. 1⅓ csésze) kicsi szárított fügék
1¼ csésze száraz Madeira vagy száraz sherry
½ csésze víz
¼ csésze édesem

Módszer

A fahéjat, a fekete-fehér borsot, a szegfűbors és a citrus héját kösse össze egy darab cheesecloth-ban. Kombinálja a fűszerzacskót az összes többi hozzávalóval egy nagy, nem reagáló serpenyőben. Forraljuk fel közepes lángon, időnként megkeverve. Csökkentse a hőt, fedje le és lassan párolja, amíg a gyümölcs majdnem megpuhul, körülbelül 5 percig. Ne főzzük túl.
Helyezze a kompót egy tálba, és hagyja kihűlni. Dobja el a cheesecloth táskát, óvatosan nyomja ki az összes lehetséges folyadékot. A kompótot szobahőmérsékleten tálaljuk.

„Az Úr számára a te Istened jó földre, búza és árpa, szőlő, fügefa és gránátalma földjére visz; az olívaolaj és a méz földje. "

DEUTERONÓMIA 8: 7–8