Mae’s Food Blog Mit evett Kleopátra

Kleopatra, a történelem leghíresebb királynője, több nyelven és legalább két kultúrában jártas volt. Egész egyiptomi királyságát bejárta, és Rómába és más helyekre ment, hogy érvényesítse dinasztikus és személyes érdekeit.

Kleopátra első identitását ősei, a Ptolemaiosz alkotta: Egyiptom királyai és királynői, egy macedón tábornoktól származtak Nagy Sándor seregében. Körülbelül 300 évig uralkodtak Egyiptomban, amikor Kleopatra megszületett, és mindig szoros kapcsolatot ápoltak a hellenizmussal - a görög kultúrával, amelyet Sándor katonai sikereivel terjesztett, sőt egy szintetikus istent is feltaláltak, amely mind a görög, mind az egyiptomi istenszerű tulajdonságokat ötvözte. . Tehát Kleopátra első két kultúrája egyiptomi és hellenisztikus görög volt.

Továbbá, amikor Kleopatra fiatal királynő volt, Julius Caesar új birodalmat teremtett Róma számára, új területeket hódított meg a Földközi-tengeren és Európában. Julius Caesar meggyilkolása után Mark Anthony lett a következő római hódító. Kleopatra mindkét hősének szexuális meghódítása az, amelyről a legismertebb. természetesen.

Kíváncsi voltam, hogy ez a multikulturális élmény hogyan kapcsolódhat össze az egyiptomi királynő hihetetlen gazdagságával és státusával érdekes étkezési élményeket. Egy róla szóló történetében Plinius elmondja, hogy egy értékes gyöngyöt feloldott egy pohár borban, majd megitta, hogy bemutassa vendéglátásának extravaganciáját. Ez nem konyha. Kleopátra ptolemaioszi elődjei közül sokan ismertek az étkezés iránti szeretetükről - olyan mértékben, hogy rendkívül elhízottak. Sokkal más, amit meg lehet tanulni, csak általánosítás. Milyen termékeket termesztettek? Melyeket értékelték nagyra? Mit diktáltak a szokásos étkezési szokások? De találtam néhány sajátosságot.

A Holt-tenger közelében nőtt datolyapálmák dátumait a római világ legjobbjainak tekintették. A római hódítás ugyanazon korszakában, amely Caesart és Mark Antonyt is Egyiptomba hozta, Róma kezdte uralni Palesztinát, amelyet kliensük, Heródes I. király uralta. Kleopátra egyik politikai lépése a Közép-tenger közeli partvonalának uralma volt. Kelet - azt kérte, hogy az egész régió királynőjévé tegyék.

Flavius Josephus, a zsidó történész leírta, hogy Antony hogyan kényszerítette Heródes királyt Kleopátra dátumligeteire és édes balzsamot termelő gazdaságaira, de ő volt felelős azok kezeléséért és az esedékesség kifizetéséért:

Amikor Kleopátra. ő kísérte Antony-t az Örményországig tartó expedícióján egészen Eufratig. átadta Júdeának, ahol Heródes találkozott vele, és Arábia részein gazdálkodott, és azokat a jövedelmeket, amelyek a Jerikó körüli régióból érkeztek hozzá. Ez az ország viseli azt a balzsamot, amely a legértékesebb drog, ami van, és egyedül nő. A hely pálmafákat is hordoz, mindkettő számban, és a maga nemében is kiváló.

Aztán azonban, ami Heródesnek fizetnie kellett Kleopátrának azért az országért, amelyet Antony adott neki, tisztességesen járt el vele, mivel úgy ítélte meg, nem biztonságos számára, ha bármilyen okot engedne magának, hogy Kleopátra utálja. (Josephus, 4. fejezet)

Biztosan feltételezhetjük, hogy Kleopátra élvezettel fogyasztotta e gyümölcsösök nagyra értékelt datolyáit, amelyek a saját tulajdonát képezték.

A bor kérdésében a Ptolemaiosz és sok bevándorló görög, akik elkísérték őket Egyiptomba, görög stílusú szőlőültetvényeket és sok más növényt adtak a már termékeny Nílus-völgyben és Egyiptom más területein termesztett növényekhez, ami sokkal kevésbé volt száraz ma van. Alexandria közelében, a Mareotis-tónál, egy rendkívül produktív mezőgazdasági régióból egy különösen szép bor származott, amely Kleopátra kedvence volt - mondta Horace római költő. Különböző írók írták le ezt a bort. Athenæus megemlítette, hogy a mareotikus bor "fehér, kiváló minőségű, édes és könnyű, illatos csokorral rendelkezik, semmiképpen sem fanyar, és nem befolyásolja a fejét sem". Virgil szerint maga a szőlő fehér volt, Strabo szerint a bor jól érlelődött. Gabonát, olajbogyót és más gyümölcsöt is termesztettek ebben a régióban, és valószínűleg kiváló minőségű ételekkel járultak hozzá a királyi konyhákhoz. *

A szerző Lucan (született: 39. év - így írta körülbelül egy évszázaddal az általa leírt események után) Pharsaliban írt; A polgárháborúk drámai epizódjai Caesarról és Kleopátráról. Hosszú leírást adott a bankettről, amelyet a nő adott az érzékeinek elárasztására. A fizikai környezettel kapcsolatos részletek sokasága, a királynő ruhája és "a római divatnak még ismeretlen luxusai" néhány utalást tartalmaznak az ételről; különösen Lucan egyértelművé teszi, hogy az autentikus felsőbbrendű római bort részesítették előnyben a helyi évjárat helyett: "nincs lé Mareot szőlőből, de a falerniai növekedés nemes évjárata, amely néhány év alatt Meroe kádjaiban habzott, (Ilyen klímáért) az érettségig". Megemlíti azt is

"Aranylemezekre halmozták a földben és a levegőben keresett lakomát, a legmélyebb tengerektől és Nilus hullámaitól, az egész világon; a kiállítási vágyra, az éhség nem sürgetésére. Gyakori madarakat és vadállatokat, Egyiptom magas isteneit a tábla: Kristálypoharakban a Nílus vizét adták át. "

Sajnos ez valóban nem sokat segít. Istent ettek? Igazán. Nos, az egyiptomiak nagyon sok állatot imádtak, köztük halakat, egereket, krokodilokat és bikákat, és isteneik gyakran állati formát öltöttek, vagy emberi testük volt. A rómaiak ezt az állatimádatot furcsának találták - a római istenek mindig emberi formában voltak. Kleopatra maga Isisznek öltözve járt körül, és hasonmás szobrokat imádták a templomokban Izisznek.

Plutarkhosz, szintén egy évszázaddal a tény után, nyolc vaddisznót sült meg, egyéb extravagáns készítmények mellett, csupán 12 vendég számára egy banketten, amelyet Kleopátra Antonyért adott; Plutarchosz szerint nagyapja egy szemtanútól hallotta a történetet. A még későbbi klasszikus szerző, Athenaeus, elég hosszú szöveget írt egy bankettről, amelyet Kleopátra Antonynak adott, de egyetlen konkrét ételt sem nevezett meg - csak az aranytálakról és az etiópiai rabszolga fiúkról beszélt, akiket ajtónyereményként osztogatott. **

Kleopátra öngyilkossága a legenda másik nagyon híres része. Utolsó étkezése Plutarch szerint egy kosár fügét tartalmazott az országból. És a füge és a fügefalevél alatt a kosárban hevert az a asp, amelyet kért. Vagy talán a asp egy vizes edénybe került. Ez a beszámoló sok nyitott kérdést hagy maga után, de mindenesetre ezzel vége a történetnek.

Tehát folytatva az általánosításokat - mi volt abban az időben a leggazdagabb gazdag egyiptomiak rendelkezésére? A tudósok találtak néhány szöveget, amelyek bonyolult ételeket állítottak össze, olyan sírok alapján, ahol magas státusú túlvilági élelmet biztosítottak. Talán adnak nyomot arra, hogy mit eszik az egyiptomi királynő. Íme egy ilyen lista egy halott nő számára az ókorban: "háromszög alakú kenyér emmer búza.; Azonosítatlan folyadék, amely valamilyen zsíros anyagot tartalmaz; főtt hal; galambpörkölt; főtt fürj, feje alá öltözve egy szárny; két főtt vese; a marhahús bordái és lábai; vágott marhahúst tartalmazó étel; párolt füge; friss nabk bogyók; kis kerek sütemények mézzel édesítve; három üveg valamilyen sajtforma; bor. "

Az ókori Egyiptomban a szent gabona papok marhát és libát ettek áldozati állatoktól. Azok, akik többet engedhettek meg maguknak, mint a gabonakása vagy a kenyér, juhból és szarvasmarhából is fogyasztottak tejtermékeket, gyümölcsöket, például gránátalmát és fügét, más húsokat, datolyamézet, valamint vadon élő lótuszokat és halakat a Nílusból. Több sört ittak, mint bort, de valószínűleg mindkettőjük volt. A pre-hellenisztikus Egyiptomban elfogyasztott ételek listája hozzáadódik: szamárfa, dió, fenyőmag, olajbogyó, őszibarack, indiai medlár, birsalma, pisztácia, lencse és retek. A sült papirusz egy másik csemege volt. Kleopatrának lehetősége nyílt volna ilyen ételek fogyasztására.

A Ptolemaiosz-korszakban új, továbbfejlesztett vagy kibővített növények voltak a szezám, a mák, a káposzta, a saláta, a fokhagyma, a csicseriborsó és a kömény, valamint a "füge, dió, őszibarack, sárgabarack, szilva és olajbogyó". A legnagyobb változás egy új típusú gabonában történt: a görögök az emmer búza és az árpa helyett egy másik, a kenyér számára kívánatosabbnak tartott búza termesztését terjesztették ki. A változások többsége a késztermékeket érintette, ami lehetővé tette, hogy Egyiptom rendkívül jövedelmező kenyérsütővé váljon Róma számára; a rendelkezésre álló ételek azonban utalnak arra, hogy Kleopatra élete nagy részében mit ehetett Egyiptomban. (Crawford listái, 138–140. O.)

Hosszú római tartózkodása alatt, Caesar trastevere-i birtokában Kleopátra legalább olyan jól élt volna, mint egy gazdag római, és kétségtelenül megette volna azokat az ételeket, amelyeket a római éttermekről és bankettekről számos forrás dokumentált - különösen a sok könyv az Apicius receptgyűjteményei. Ez egy hatalmas irodalommal rendelkező téma, ezért nem fogom megismételni. Mint minden Kleopátra kapcsán, úgy Rómában tettét is csak a tudósok spekulációi ismerik.