Magas kalciumtartalmú étrend

A közelmúltban kiderült, hogy a kalciumra 800 milligrammnál meghatározott RDA-szint nem lehet elegendő a csontvesztés megelőzésére bizonyos célcsoportokban, például a menopauza utáni nőknél. Ezt figyelembe véve tudományos tanulmányokat végeztek annak megértése érdekében, hogy a kalciumbevitel milyen szintű. Az eredmények arra utalnak, hogy napi 1000–1 500 milligramm az optimális. Ezért az 1000–1 500 milligramm magasabb követelményigénynél sokkal nagyobb arányban lennének olyan betegek, akiknél a kalciumfelvétel nem optimális. A magas kalciumtartalmú étrendet azoknak tervezték, akik napi 1000–1 500 milligrammot szeretnének elérni napi étrendjükben. Tejtermék-fogyasztás hiányában ennek a célnak a teljesítése nagyon nehéz, és kalcium-kiegészítőre lehet szükség. Azok az emberek, akik alacsony fehérjetartalmú étrendet fogyasztanak, kevesebb kalciumot igényelhetnek, ezért csökkentenék az igényeiket.

A magas kalciumtartalmú étrendet kerülni kell azoknak az egyéneknek, akik hiperabszorberek a kalciumban, és akiknek családi és személyes kórtörténetében szerepel a vese kalciumköve.

A diéta fő kalciumforrásai a tejtermékek. Az élelmiszerek relatív kalciumtartalma a következő oldalon látható:

Élelmiszer kalciumtartalma

Alacsony zsírtartalmú joghurt 415 mg	Szardínia, lecsepegtetve, 3 oz. 372 mg
Sovány tej (1 csésze) 350 mg	Alacsony zsírtartalmú sajt (1,5 oz.) 300 mg
Tofu (4 oz.) 154 mg	Brokkoli (1 csésze) 90 mg
Túró 2% (1/2 csésze) 77 mg	Bab (1/2 csésze) 40 mg

MINTAMENÜ EGY NAPRA

1/2 csésze narancslé	1/2 csésze főtt zabpehely
2 evőkanál mazsola	2 szelet teljes kiőrlésű kenyér (pirított)
1 csésze sovány tej

1/2 csésze almalé	3 uncia szeletelt pulykamell
1/2 csésze párolt sárgarépa	1 alma
1/3 csésze főtt kukorica	1 csésze sovány tej
1/4 csésze ricotta sajt	2 szelet teljes kiőrlésű kenyér, szeletelt saláta és paradicsom szendvicshez

1/2 csésze grapefruit juice	4 uncia roston sült laposhal
1 csésze barna rizs	1 csésze párolt brokkoli
2 teáskanál olaj és ecetes öntet	2 szelet teljes kiőrlésű kenyér
2 teáskanál ricotta sajt	1 banán
1 csésze sovány tej	1 csésze saláta: római vagy bostoni saláta, szeletelt sárgarépa, uborka, gomba, zöldbors, zeller

1/2 csésze alacsony zsírtartalmú joghurt	2 szója sütemény
1 evőkanál mogyoróvaj	1 kis körte
1 kis alma

Koleszterin: 280 mg

ÉLELMISZERCSERE MENÜ

Kenyér és gabona cserelista:

12 adag naponta

? Teljes kiőrlésű kenyér ? Fehér kenyér (dúsítva) ? Gabonafélék

? Tészta ? Krumpli ? Édesburgonya

? Bab (szárított) ? Zöldborsó ? Lencse

? Finomított rostmentes kenyér és gabonafélék ? Cukorral bevont gabonafélék

? Nagy mennyiségű zsírt és cukrot tartalmazó pékáruk, például:

Zsírcsere lista:

7 adag naponta

? Dúsított margarin ? Vaj

? Többszörösen telítetlen salátaolajok, például:

? Telített zsírok, például:

? Sertészsír ? Telített olajok ? Kókuszolaj

Gyümölcscsere lista:

9 adag naponta

Ajánlott: ? Friss, fagyasztott és konzerv gyümölcs egészben és gyümölcslében egyaránt

Kerülje: ? Gyümölcsök szirupos csomagolásban

Hús és húspótló cserelista:

Naponta 4 adag

? Sovány hús és baromfi ? Hal és kagyló

? Tojás ? Alacsony zsírtartalmú sajtok, például:

? Túró ? mozzarella

? Kolbász és ebédhús

? Zsíros sajtok, például krémsajt

Tejcsere lista:

Naponta 6 adag

? Lefölözött tej ? Tej (2% zsír)

? Joghurt sovány tejből vagy tejből (2% zsírtartalom) ? Párolt sovány tej

? Vaj, tej vagy tej (2% zsírtartalom) készült író ? Szójatej

? Teljes tej vagy teljes tejtermékek

? Fagylalt (lásd a teljes folyékony étrendet és a tiszta folyékony étrend helyettesítését a kivételekkel)

Zöldségcsere lista:

3 adag naponta

Ajánlott: ? Friss vagy fagyasztott zöldség, egészben vagy gyümölcslében

Különféle cserejegyzék

Ajánlott: ? Házi, zsírmentes levesek és húslevesek

Kerülje: ? Finomított és feldolgozott édességek, például cukorkák

Feltétlenül adjon hozzá napi hat-nyolc csésze folyadékot, például vizet.