Magnézium-sztearát

Az alábbiakban olvashatunk egy részletet Byron J. Richards, a Board Certified Clinical Nutritionist és Dr. Cabot és csapata által írt cikkből.

magnézium-sztearát

2009. április 8., szerda

Néhány vállalat és néhány alternatív egészségügyi „szakember” felesleges aggodalmat keltett a magnézium-sztearát néven ismert étrend-kiegészítőkben alkalmazott inert folyékony szer miatt.

Mindegyik esetben a motiváció a saját termékeik népszerűsítésére irányul, jellemzően olyan termékekre, amelyeknek az ára nem az összetevők tényleges minősége. Az étrend-kiegészítők minőségének vezető szakértőjeként ezt a rövid áttekintést azért írtam, hogy helyreállítsam a rekordot, és rámutassak az ilyen állítások mögött rejlő kirobbanó félrevezetésre.

A magnézium-sztearát egy sztearinsavat tartalmazó magnézium-só. A sztearinsav egy 18 szénatomos telített zsír, amely gyakori az élelmiszerellátásunkban. Könnyen metabolizálódik olajsavvá (az olívaolajban található egyszeresen telítetlen zsír). A sztearinsav egyedülálló az összes telített zsírsav között, mert nem emeli az LDL-koleszterinszintet.

A kakaó 10–12% -a sztearinsav zsírsav, amely az élelmiszer-ellátás egyik leggazdagabb sztearinsav-forrása. Könnyű 5 gramm sztearinsavat (5000 mg) kapni egy tábla csokoládé elfogyasztásával. Összehasonlításképpen, az étrend-kiegészítő kapszulák általában 1% - 2% sztearinsavat vagy 10 mg - 20 mg sztearinsavat tartalmaznak kapszulánként, vagy 1000 mg - 2000 mg között tartalmaznak palackot (20% - 40% csokoládétartályt teljes üveg).

A sztearinsav a húsban, baromfiban, halban, szemekben, tojásban, vajban és tejtermékekben található gyakori zsírsav is. A húsban a telített zsír 1/3-a. Az étrendi sztearinsav átlagos bevitele amerikai nőknél napi 5700 milligramm, férfiaknál napi 8400 milligramm.

Az a véleményem, hogy egy vitamintermékben elfogyasztott sztearinsav mennyisége egy kis százaléka annak a zsírsavnak, amelyet minden nap elfogyaszt az étrend részeként, egyfajta zsírsavat, amely elsősorban nem problémás.

Magnézium-sztearát vitaminokban

A magnézium-sztearát természetes síkosító tulajdonságokkal rendelkezik, ami nagyon fontos a vitaminok előállításának minősége szempontjából. Ez különösen igaz a több összetevőt tartalmazó komplex formulákra, amelyeknek kémiai tulajdonságaik eredendően eltérőek (vagyis az összetevők tulajdonságaik alapján különböző módon összetapadhatnak vagy összetapadhatnak).

Miután egy vitamintermék-készítmény alapanyagait összekeverték, nagyon fontos a keverék konzisztenciájának megőrzése, különben a kapszulába kerülő tápanyagok nem lesznek képesek kielégíteni a kapszulában lévő anyag címkézett állításait. Kis mennyiségű magnézium-sztearát hozzáadásával a tápanyagok nem ragadnak össze, ezáltal következetesen fenntartott keveréket tesznek lehetővé.

A magnézium-sztearát megakadályozza az összetevők tapadását a kapszulázó gépben. Ez szintén fontos, mivel bizonyos hatóanyagok egyébként megtapadhatnak a gép alkatrészein, és nem jutnak be a kapszulákba a kívánt mennyiségben vagy a megadott dózisban.

Az étrend-kiegészítők kiváló minőségű elkészítése sokkal összetettebb, mint a legtöbb ember észreveszi. Számos olyan változó kapcsolódik a tápanyagokhoz, amelyek befolyásolják az áramlást és a tapadást. Ide tartozik az összetevő részecskemérete, nedvességtartalma, kémiai jellege, oldhatósága és összetartó jellege. Ezek a tényezők bármely termék összetevőitől függően változnak, és összetettebbé válnak, amikor a termék különböző összetevőinek száma növekszik.

Azok a vállalatok, amelyek nem törődnek a termékminőséggel, felesleges mennyiségű magnézium-sztearátot használhatnak pusztán a gépek lehető leggyorsabb működtetése érdekében, de ezek a cégek nem elsődlegesen helyeznének minőségi jellegű termékeket termékeikbe.

Egyszerűen nincs ismert kockázat vagy technikai ok arra, hogy ne alkalmazzuk a magnézium-sztearátot kis és megfelelő mennyiségben az étrend-kiegészítők gyártása során. Éppen ellenkezőleg, a megfelelő magnézium-sztearát megfelelő használatával elősegíti az egységes és jobb minőségű termék elkészítését.

Miről szól a felhajtás?

A rossz magnézium-sztearát szájbarágása nem más, mint az értékesítés. Rendkívül felelőtlen.

A legfrissebb magnézium-sztearát-ellenes propaganda több zökkenőmentesen beszélő alternatív egészségügyi „szakembertől” (termékértékesítési-hype-szakembertől) származik, akik kijelentik, hogy a magnézium-sztearát biofilmeket képez az emésztőrendszerében, és ezáltal zavarja a tápanyagok és akár az élelmiszerek felszívódását. Nincs bizonyíték, csak a véleményük.

Szinte komikusan a tényleges tudomány éppen az ellenkezőjét állítja. A sztearinsav valójában segít megelőzni a biofilmek képződését.

Ezek az egyének abban reménykednek, hogy nem tudod, mi a biofilm, vagy hogyan alakul ki vagy tartják fenn. A hangjai alapján ők sem értik a témát, vagy szándékosan kötik össze az embereket - akárhogy is, nem túl fényesek.

A biofilmek csíra bandák. Kvórumérzékelő jel alapján gyülekeznek, mint például a csengő a mezőn, amely azt mondja a gazdáknak, hogy jöjjenek a városba, vegyenek fel fegyvereket és menjenek háborúba. Az emésztőrendszerében lévő biofilmek, például a Candida albicans biofilmek vagy más bakteriális biofilmek rendkívül problémásak az emberi egészségre.

Ezeknek a biofilm bandáknak üzemanyagforrásra van szükségük a szaporodáshoz és a növekedéshez. Ez az üzemanyagforrás soha nem telített zsír, mivel a telített zsírban nincs értelme a biokémiai interakciónak.

Például egy Candida albicans biofilm táplálja szaporodását az erősen többszörösen telítetlen zsírsavak bevitele alapján. Ez azt jelenti, hogy ha megesz egy zacskónyi burgonya chipset, kukoricadarát vagy hasábburgonyát, és van egy Candida biofilmje, akkor csak gázt öntött a tűzre. A Candida oxigénmolekulákat helyez be a zsírsavak telítetlen kötéseibe (minél több a telítetlen kötés, annál jobb Candida szempontjából), ezáltal egy nagyon toxikus gyulladásos jelet képez, amelyet oxilipinnek neveznek. Az oxilipinek a biofilm szaporodási tényezői. Műszaki szempontból lehetetlen oxigénmolekulát beépíteni egy telített zsírba, ezért a sztearinsav nem képes elősegíteni a biofilm növekedését.

Az állítás, miszerint a sztearinsav biofilmeket okoz, szembeszökő hazugság. Egy ilyen hamis koncepció népszerűsítése jelentős kétségeket vet fel az ezen állításokat megfogalmazók és továbbadók integritásában és intelligenciájában.

A lényeg az, hogy az étrend-kiegészítőkben található magnézium-sztearát nagyon biztonságos, és hatékony módszer a minőségi étrend-kiegészítők előállításához. Ezt az étrend-kiegészítők iparban való évtizedes használata bizonyította, és fogyasztók milliói egészségre gyakorolt ​​előnyökkel jártak. Nincs olyan emberi bizonyíték vagy tanulmány, amely szerint a magnézium-sztearát bármilyen módon káros lenne. Éppen ellenkezőleg, biztonságát az egész iparág jól ismeri.