Magnézium-sztearát: 6 feltételezett veszély, amelyekre figyelmet kell fordítani annak megállapításához, hogy ártalmas vagy ártalmatlan-e

Utolsó frissítés: 2019. október 31

Az ősi étkezés egyik előnye, hogy kerüli a potenciálisan káros élelmiszer-adalékanyagokat, például a mesterséges színezékeket, a nátrium-glutamátot (MSG) és a mesterséges édesítőszereket.

A magnézium-sztearátot általában a kiegészítők gyártásában használják. iStock/PeopleImages

Azonban még Paleo diéta esetén is nehéz elkerülni néhány töltőanyagot, sűrítőt és adalékot. Valójában sok általános paleo étel több adalékot tartalmaz, mint neolit társaik. Például a kereskedelmi diótejek és a kókusztej gyakran tartalmaznak sűrítő anyagokat, például gumit vagy karragént, míg a malomüzletben a teljes tehéntej adalékanyag-mentes.

Ebben a sorozatban áttekintem a tudományt a leggyakoribb adalékanyagokról, és tájékoztatom Önt arról, hogy aggódnia kellene-e ezek fogyasztása miatt. Először fel - magnézium-sztearát.

A magnézium-sztearát ártalmatlan adalék vagy veszélyes vegyi anyag? Nézze meg ezt a cikket, hogy megtudja. #healthylifestyle #chriskresser

Mi a magnézium-sztearát?

A magnézium-sztearát egy só, amely akkor keletkezik, amikor a magnéziumion két sztearát-molekulához kötődik. A sztearát csak a sztearinsav anion formája. A sztearinsav egy hosszú láncú telített zsír, amely bőven van marhahúsban, kakaóvajban, kókuszolajban és más természetes ételekben. Mint vörös hús cikkemben említettem, ez az egyetlen hosszú láncú telített zsír, amelyről a tudósok és az orvosok egyetértenek, nem emeli a koleszterinszintet és nem növeli a szívbetegségek kockázatát.

Használatok és funkciók

A magnézium-sztearátot a kiegészítők gyártásában leggyakrabban „áramlásnövelő szerként” használják, ami segít biztosítani a berendezés zavartalan működését és az összetevők megfelelő arányban keveredését. Néhány kozmetikumban is megtalálható.

Mik a feltételezett mellékhatások és veszélyek, és miért okoznak aggodalmat?

1. Hatás az immunsejtekre

Egy tanulmány, amelyet sokan használtak bizonyítékként a magnézium-sztearát ellen, egy 1990-es kísérlet, amelynek molekuláris alapja a sztearinsav T-sejtekre gyakorolt immunszuppresszív hatása. Ez zavarba hoz, és gyanítom, hogy bárki, aki ezt a tanulmányt használja a magnézium-sztearát vádemelésére, valójában nem olvasta el.

A kísérlet során a tudósok T-sejteket és B-sejteket izoláltak egerekből, Petri-csészébe tették, és sztearinsavat (néhány más komponenssel együtt) tartalmazó oldatban fürdették. Megfigyelték, hogy a T-sejtek beépítették a sztearinsavat a sejtmembránjukba, végül annyira destabilizálva a membránt, hogy a sejt elpusztult.

Először is, ennek a tanulmánynak semmi köze a magnézium-sztearáthoz. Csak azt a sima sztearinsavat használták, amelyet a marhahús-, csokoládé- vagy kókuszolajban talál, így ezt a tanulmányt ugyanolyan egyszerűen fel lehetne használni ezen ételek ellen. Ha aggódni fog ez a tanulmány miatt (aminek nem szabadna lenni), akkor sokkal nagyobb sztearinsav-forrásokkal kell aggódnia, mint a kiegészítőkben található magnézium-sztearát miatt.

Másodszor, a tanulmánynak semmi köze az étrendben elfogyasztott sztearinsavhoz. Normális körülmények között a T-sejtjeit nem fürdik sztearinsav, még akkor sem, ha emberfeletti mennyiségű kókuszolajat, faggyút és kakaóvajot fogyaszt.

Végül a kutatók egerekből származó T-sejteket használtak, és ebben az esetben az eredmények nem alkalmazhatók emberekre. Az egérsejtek sztearinsavat építettek be membránjaikba, mert nem voltak képesek zsírsavakat deszaturálni. Az emberi T-sejtek azonban képesek zsírsavak deszaturálására, így még ha a T-sejteket sztearinsavban fürdetnék is, képesek lennének fenntartani membránjuk működését. (1)

2. Aggodalmak a peszticidekkel és a géntechnológiával módosított szervezetekkel (GMO-k)

Egy másik kritika az, hogy mivel a sztearát gyakran gyapotmagolajból származik, peszticidekkel szennyezhető. Ne feledje, hogy a magnézium-sztearát erősen tisztított anyag, és intenzív finomítási folyamaton megy keresztül, mielőtt megjelenik a kiegészítőkben. Eddig nem találkoztam olyan jelentéssel, amely szerint a magnézium-sztearát jelentős mennyiségű peszticid-maradékot tartalmazna.

Ami azt az aggodalmat illeti, hogy a gyapotmagolajat gyakran genetikailag módosítják, a nyers zsír forrása nem okozhat különbséget a sztearát végső formájában. A sztearinsav egy 18 szénatomos molekula, amelynek kémiai szerkezete megegyezik, függetlenül attól, hogy a sztearinsav géntechnológiával módosított pamutnövényből származik-e, egy Hershey-féle csokoládéból vagy egy fűvel táplált bordaszem steak.

3. Hatás a tápanyagok és a gyógyszer felszívódására

Egy másik kritika az, hogy a magnézium-sztearát gátolhatja a tápanyagok felszívódását. Egy 2007-ben végzett in vitro vizsgálat azt találta, hogy a magnézium-sztearátot tartalmazó tabletták lassabban oldódnak, mint a magnézium-sztearát nélküli tabletták, ha mesterséges gyomornedvbe teszik. (2) A tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy in vivo vizsgálatokra van szükség annak megállapításához, hogy ennek a megállapításnak van-e gyakorlati jelentősége. Egy korábbi tanulmány azonban azt találta, hogy bár a magnézium-sztearát megnövelte a gyógyszer oldódásához szükséges időt, ez nem befolyásolta az általános biohasznosulást, amit a gyógyszer vérszintje bizonyít a tesztalanyokban. (3) Továbbá egy másik tanulmány megállapította, hogy a magnézium-sztearát szintje egyáltalán nem befolyásolja a tabletta oldódását. (4)

Mindezek az információk arra utalnak, hogy bár a magnézium-sztearát bizonyos körülmények között befolyásolhatja a tabletta oldódásának sebességét, nem befolyásolja a gyógyszer vagy a kiegészítő általános biohasznosulását.

4. Biofilmek

Láttam, hogy ez az állítás az interneten néhány helyen felbukkan, ezért röviden foglalkozom vele. A magnézium-sztearát egyes kritikusai azt állítják, hogy ez káros biofilmképződést indukálhat a belekben. (A biofilmek mozdulatlan baktériumközösségek, amelyek akkor keletkeznek, amikor a baktériumok egy felületre tapadnak, és poliszacharid-mátrixot hoznak létre.) Ez az állítás látszólag azon a tényen alapul, hogy a szappanpor magnéziumot és kalcium-sztearátot tartalmaz, ezért ragaszkodnak ahhoz, hogy ahogy a szappan söpredéke filmet hoz létre a mosogatón vagy a zuhanykabinon a magnézium-sztearát filmet hoz létre a belekben.

Meglehetősen nyilvánvalónak kell lennie, hogy a bél lumenje jelentősen eltér a zuhanyajtótól, de úgy tűnik, hogy néhány ember aggódik. Nyugodjon meg, nincs elképzelhető oka annak, hogy erre sor kerüljön, és nem láttam egyetlen tudományos cikket sem, amely még utalna is erre a lehetőségre.

5. Magnézium-sztearát allergia

Egy „Magnézium-sztearát: alulbecsült allergén” címet viselő 2012-es tanulmány egy 28 éves nőről számolt be, akinek a magnézium-sztearátra allergiás reakciója volt, ami csalánkiütést eredményezett. Nagyon kíváncsi vagyok erre az eredményre, mert a magnéziumra vagy a sztearátra való allergia nagyon valószínűtlennek tűnik, de sajnos a szöveghez nem férek hozzá teljes szöveggel. De mondanom sem kell, ha csalánkiütés (vagy más allergiás reakció) alakul ki a magnézium-sztearát fogyasztása után, valószínűleg a jövőben kerülnie kell.

6. Magnézium-sztearát a kozmetikában

A magnézium-sztearátnak számos felhasználása van a kozmetikai iparban: csomósodásgátló, töltőanyag, színezőanyag és még sok más. A Környezetvédelmi Munkacsoport Skin Deep Cosmetics Database-jében a magnézium-sztearátot „alacsony veszélynek” minősítik, bár megjegyzik, hogy korlátozott adatok állnak rendelkezésre erről az összetevőről.

Tehát a magnézium-sztearát biztonságos vagy rossz az Ön számára?

Utolsó megjegyzésként egy patkányvizsgálat megállapította, hogy napi 2 500 mg magnézium-sztearátot kell bevennie testtömeg-kilogrammonként, hogy mérgező hatásokat kezdjen észlelni. (5) Ez azt jelenti, hogy egy 150 fontos személynek naponta 170 000 mg-ot kellene fogyasztania, ami messze meghaladja azt az összeget, amellyel kiegészítőkben találkozhatna, hogy ez nem kérdés.

Összességében nem találtam tudományos bizonyítékot a magnézium-sztearáttal szembeni állítások alátámasztására, és a kiegészítőkben található kis mennyiségek nem okozhatnak problémát a lakosság többsége számára.