Májtisztító Kitchari

A Kitchari egy indiai étel, amelyet hagyományosan hasított mung babból, basmati rizsből, zöldségekből, fűszerekből és ghíből készítenek. Ennek az alapvető receptnek a módosításával és a máj egészségének leghatékonyabb ételeinek beépítésével ez a kitchari megtisztítja, erősíti és táplálja a májat. Ez a kitchari recept remek étrend-kiegészítő bármilyen tisztítás során, különösen, ha célja a máj egészsége. Noha rendkívül tisztító, ez a recept ugyanolyan egészséges, mint a heti étkezési tervbe, függetlenül attól, hogy májbetegségeket tapasztal-e, meg kívánja-e őrizni a máj egészségét, vagy egyszerűen csak finom, meleg, kiadós, egészséges ételt szeretne!

Ez az egyedülálló májtisztító kitchari a májban egészséges ételek széles választékát használja, például vörös rizst, olívaolajat, fokhagymát, citromot, répát, zellert és pitypangzöldet. Ha több egészségspecifikus ételt fogyasztunk együtt, szinergikus harmóniát teremthetünk, ami erősebbé teszi ezeket a gyógyító ételeket, mint egyszerűen önmagukban elfogyasztani őket. Azáltal, hogy lassan pépes, jól fűszerezett és jól olajozott étkezéssé főzi őket, ez az étel könnyen emészthetővé válik, és lehetővé teszi, hogy az összetevők egészségügyi tulajdonságai könnyebben elérhetőek legyenek számunkra.

Ez a májtisztító kitchari számos további egészségügyi előnnyel jár. A teljes mungbab és a vörös rizs kombinációja kivételesen kiadós, tápanyagokban gazdag ételt tartalmaz, amely fehérjével (teljes fehérjeforrás!), Rostokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal van tele. A répa az egyik legjobb növényi alapú vasforrás, és nélkülözhetetlen a nő egészsége szempontjából, valamint mindenki számára, aki vashiányos vérszegénységben szenved. Mivel a máj szorosan kapcsolódik a vérhez, a bőrhöz és a szemekhez, minden olyan étel, amely gyógyítja a májat, ezekre a területekre is jótékony hatású lesz. Könnyen emészthető összetevőkkel, egészséges zsírokkal és ájurvédikus fűszerekkel töltve ez a recept nagyon megnyugtatja az emésztési nehézségeket, és biztos, hogy az emésztéstűz boldog, egészséges és robusztus marad.!

Egészséges ételek a máj számára

A vörös rizst évek óta hagyományosan használják az ájurvédában a máj rendellenességeinek kezelésére és a máj egészségének fenntartására. Nagyon gazdag tápanyagokban, mégis könnyen emészthető. Sok vörös ételhez és gyógynövényhez hasonlóan a vörös rizs is kiválóan tisztítja és erősíti a májat és a vért, valamint gyógyítja a szem- és bőrbetegségeket (amelyek közvetlenül összefüggenek májunk egészségével).

Magas omega 9 zsírsavszintje miatt az olívaolajat állítólag az egyik legjobb olaj, amelyet májunk egészsége érdekében el lehet fogyasztani. Tanulmányok kimutatták, hogy ez az olaj megelőzi és gyógyítja a zsírmáj betegségeket, valamint támogatja a máj működését, megnyugtatja a gyulladást és megőrzi ezt a létfontosságú szervet az öregedési folyamat során.

Friss citromlé

A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a citromlé csodálatos gyógyító hatást fejt ki a májban. Magas C-vitamin-, antioxidáns- és enzimszintje miatt ez a citrusfélék állítólag csökkentik a máj oxidatív stresszét, helyreállítják a sérülésektől, megőrzik energiáját és javítják általános működését. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a citrom javítja a glükóz anyagcseréjét és csökkenti a májban lévő zsírraktárakat, így előnyös a máj gyengesége, a máj lassúsága és/vagy a zsírmáj problémái esetén.

A kurkuma egy jól ismert keserű fűszer, amely kiválóan alkalmas az emésztés javítására, a rendszer tisztítására és a gyulladás csökkentésére. Kimutatták, hogy elősegíti az egészséges epeáramlást és aktiválja a méregtelenítő enzimaktivitást a májban, valamint helyreállítja a sérült májsejteket és megőrzi az egészségeseket.

A fokhagyma bebizonyította, hogy aktiválja a májban lévő enzimeket, hogy elősegítse a méregtelenítést, ugyanakkor hatékony antioxidáns, gyulladáscsökkentő és antimikrobiális hatásokat biztosít. Specifikus antioxidáns profilja hozzájárul a máj egészségének elősegítéséhez a koleszterinszint csökkentésével, az oxidatív stressz enyhítésével és a szerv általános működésének javításával.

A répa élénkpiros színével rendkívül magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, és közvetlen affinitása van a vér és a máj egészségéhez. Kimutatták, hogy stimulálják a méregtelenítő enzimeket, csökkentik a gyulladást és csökkentik az oxidatív stresszt a májban. Nagy mennyiségű összetett betaint tartalmaznak, amelyről kimutatták, hogy enyhíti a különféle májbetegségeket (zsírmáj, hepatitis stb.). A cékla javítja az egészséges epeáramlást, amely szükséges a megfelelő emésztéshez és anyagcseréhez; és természetes módon méregtelenítve önmagukat, segítik a méregtelenítési folyamatot, csökkentve a fáradságos májunk munkaterhelését.

Pitypang zöldek

Ami a máj egészségét illeti, a „keserű jobb”! Bár sok keserű zöld van odakinn, azért a pitypangzöldet választottam, mert ezek a csomó egyik keserűbbje. Tele vannak tele antioxidánsokkal és klorofillal, amelyek segítenek megtisztítani, lúgosítani, helyreállítani és helyreállítani a májat, valamint fenntartani az egészséges májműködést. Habár általában ősztől, egész télen és tavasszal vannak szezonban, ha ezek a zöldek nem állnak rendelkezésre a helyi élelmiszerboltban, a kelkáposzta és a gallér zöldek kiváló helyettesítők!

Dósikus hatás:Vata ↓, Pitta ↑ *, Kapha ↓
Tálalás: 4-től 5-ig
Előkészítés ideje: 5 perc
Főzési idő: 60 perc

* A Pitta típusok ezt a receptet az őszi és téli szezonban a tisztítás időszakában felsorolt megfelelő módosításokkal használhatják.

Anyagok

Nagy mártás vagy leves edény
Mérőkanál és csésze
Vágódeszka és kés

Hozzávalók

1 és 1/2 csésze egész mung bab, áztatva
4 evőkanál olívaolaj, osztva
1/3 csésze darált hagyma
1/2 teáskanál köménymag, egész
1/4 teáskanál barna mustármag, egész (a Pitta mellőzve)
1/4 teáskanál édesköménymag, egész
3/4 teáskanál só, osztva
1/8 teáskanál frissen őrölt fekete bors
3 gerezd fokhagyma, darálva (1-et használjon Pitta-hoz)
2 evőkanál finomra darált gyömbér
1 teáskanál kurkuma
1/8 teáskanál cayenne bors (opcionális, a Pitta mellőzve)
7 és 1/2 csésze víz
1 csésze vörös rizs
1 csésze apróra vágott cékla (kb. 1/2 - 1 hüvelykes kockákra aprítva)
1 kis sárgarépa, vékonyra szeletelve
2 zellerszár, vékonyra szeletelve
1 csésze apróra vágott pitypangzöld, jól csomagolva (cserélje ki kelkáposzta vagy gallérzölddel, ha szükséges)
1/2 csésze apróra vágott koriander
2 citrom leve
Apróra vágott mogyoróhagyma köretnek
Apróra vágott koriander levél, köretnek

Útmutatások

1. Áztassa a mung babot egy éjszakán át egy nagy tartály vízbe. Ha kevés az idő, helyezze a babot egy üvegtartályba, és fedje le forrásban lévő vízzel. Hagyja, hogy a bab legalább 30 percig áztassa a forró vizet, bár legalább 2-6 óra lenne az ideális.

2. Szűrje le a babot és dobja ki a vizet.

3. Hevítsen 2 evőkanál olívaolajat egy nagy edényben, közepes lángon. Hozzáadjuk a darált hagymát, köménymagot, barna mustármagot, édesköménymagot, 1/2 teáskanál sót és fekete borsot. 2 percig sűrítjük, gyakran kevergetve.

4. Hozzáadjuk a darált fokhagymát, a darált gyömbért, a kurkumát és a cayenne borsot (ha használjuk). Pároljuk további 30 másodpercig, folyamatos keverés mellett.

5. Adja hozzá a vízhez, növelje a hőt magasra, és forralja fel.

6. Miután felforrt, csökkentse a hőt közepesre, és tegye bele a mung babot. Főzzük többnyire lefedve 10 percig. Félig keverje.

7. Adja hozzá a vörös rizst és a céklát. Főzzük tovább közepesen 20 percig. 5 percenként keverjük.

8. Adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert és a pitypangzöldet. Csökkentse kissé a hőt közepesen alacsonyra és főzze 15 percig. 5 percenként keverjük. Ha valamelyik pillanatban a kitchari túlságosan kiszárad, óvatosan adjon még vizet 1/4 csészével.

9. 15 perc múlva ellenőrizze a konyháját. Ha a bab, a rizs és a zöldségek nem túl pépesek és jól főttek, akkor csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le teljesen az edényt, és főzze további 5-10 percig. Ellenőrizze és keverje 1-2 percenként.

10. Amint a kitchari jól meg van főzve, kapcsolja le a hőt. Adjuk hozzá a maradék 1/4 teáskanál sót, citromlevet, koriandert és a maradék 2 evőkanál olívaolajat. Keverje jól össze, amíg az összes összetevő egyenletesen el nem keveredik.

11. Tálakba tálaljuk. Díszítsen minden tálat egy maréknyi mogyoróhagyma és extra koriander.

12. Fogyassza ezt a finom tisztító edényt mono-diétaként bármilyen tisztítás (különösen a májtisztítás) során, vagy egyszerűen csak élvezze kiadós, egészséges ebédként vagy vacsoraként az őszi és téli szezonban.

Újrafűtési tipp:

Bár az étel mindig frissen fogyasztva a legjobb, a maradék 2–5 napig légmentesen lezárt üvegtartályban tárolható. Újramelegítéskor csak az akkor szükséges mennyiséget használja (soha ne melegítse többször az ételt!). Helyezze a kitcharit egy kis serpenyőbe. Adagként adjon hozzá egy csepp vizet és 1/2 teáskanál friss olívaolajat. 10–15 percig melegítsük lefedve nagyon alacsony hőmérsékleten, gyakran kevergetve. Miután felmelegedett, adj hozzá egy csipet sót és egy csepp friss citromlevet. Keverje jól és élvezze!