Makaróni leves zöldségekkel

4 adag

Forrás: Gloria Huerta, Food for Life oktató, Los Angeles

Ez a kiadós leves tele van fehérjével, rostokkal, vitaminokkal és antioxidánsokkal!

Ugrás a szakaszra

A receptről

Hozzávalók

4 adagot készít

víz (4 csésze)
makaróni vagy bármilyen kis alakú tészta (12 uncia)
sárgarépa hámozva és aprítva (2)
zellerszár apróra vágva (3)
fokhagyma, apróra vágva (2 gerezd)
apróra vágott hagyma (1/4)
cukkini apróra vágva (1)
fűszeres paradicsomszósz (4 uncia)
paradicsomszósz (2 uncia)
kis gally friss majoránna vagy 1 száraz teáskanál (1)
kis gally friss kakukkfű vagy 1 száraz teáskanál (1)
lime (lime) (1)
lila káposzta köretnek (ízlés szerint)
só (3 csipet)
fűszeres paprika (ízlés szerint)

Útmutatások

Barnítsa meg a makarónit egy serpenyőben, ügyelve arra, hogy ne égesse meg őket.

Adjunk hozzá vizet, sárgarépát, zellert, fokhagymát és hagymát. Főzzük közepes lángon 5 percig.

Hozzáadjuk a cukkinit, a fűszeres és szokásos paradicsomszószokat, valamint a gyógynövényeket, majd leengedjük a tüzet, és további 5 percig főzzük. Tesztelje a makaróni konzisztenciáját. Tömörnek, de jól főttnek kell lennie. Ízlés szerint adj hozzá 3 csipet sót.

Megszórjuk pirított szezámmaggal, fűszeres paprikával és felaprított lilakáposztával. Minden tálba nyomjon lime-levet. Szolgál.

Táplálkozási tények

Adagonként (a recept 1/4 része)

Kalóriák: 432
Zsír: 3 g
Telített zsír: 0 g
Zsírból származó kalória: 5%
Koleszterin: 0 mg
Fehérje: 15 g
Szénhidrát: 88 g
Cukor: 11 g
Rost: 7 g
Nátrium: 600 mg
Kalcium: 62 mg
Vas: 4 mg
C vitamin: 14 mg
Béta karotin: 3266 mcg
E-vitamin: 1 mg
Kálium: 524 mg