Polcbeszélgetés

Meddig ülhet ki a saláta, mielőtt nem lenne biztonságos enni?

ülhet

Kérdés: Meddig ülhet ki a saláta, mielőtt nem lenne biztonságos enni?

Válasz: A salátákat szobahőmérsékleten körülbelül két órán át biztonságosan el lehet hagyni - vagy egy órán keresztül, ha a hőmérséklet 90 Fahrenheit fok felett van. Ez vonatkozik mind a leveles zöldségekkel készült salátákra, mint a saláta, spenót és kelkáposzta, mind a főtt ételekkel készült salátákra, például burgonyasaláta, tésztasaláta, tojássaláta és csirkesaláta.

Zöld saláták esetében az összes friss gyümölcsöt és zöldséget a feldarabolástól vagy hámozásuktól számított két órán belül hűtőszekrénybe kell helyezni, amint arra a kaliforniai egyetem (Davis) mezőgazdasági szakértői rámutattak. A h karcsú baktériumok gyorsan szaporodhatnak a darabolt termékekben, beleértve a saláta zöldeket is, amelyek hosszabb ideig szobahőmérsékleten kimaradtak.

A burgonyasalátáról, a tésztasalátáról, a csirkesalátáról és a főtt ételekkel készült egyéb salátákról az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma megjegyzi, hogy veszélyes olyan főtt ételt fogyasztani, amelynek szobahőmérsékleten két órán át vagy tovább ülhetett (vagy 1 óra 90 ° F felett). Ennek oka, hogy a baktériumok gyorsan növekednek, ha a főtt ételeket 40 ° F és 140 ° F közötti hőmérsékleten tartják.

Ha salátát csomagol ebédre, és nem számít arra, hogy az otthon elhagyásától számított két órán belül megeszi, mindenképpen csomagoljon jeget vagy fagyasztott gélcsomagot a salátával együtt, hogy hosszabb ideig hidegebb (és biztonságosabb) legyen.

Otthon próbálja meg a maradék salátát a lehető leghamarabb hűtőbe tenni. És gondosan figyelje az időt, ha egy forró napon a szabadban szolgál fel salátát.