Mediterrán étrend - a fehér sajt összetevője

A mediterrán étrend egyik eleme/alkotóeleme a fehér sajt. A fehér sajt kifejezés azt jelenti, hogy a friss sajt könnyebben emészthető, mint a sárgás érett sajt. A fehér sajt bármilyen tejből készülhet, de a hagyományos mediterrán sajt kecske- és/vagy juhtejből készül ezen állatok széles körű felhasználása miatt.

Az ember véletlenül fedezte fel a sajtot, néhány ezer évvel ezelőtt, miközben tejet szállított a juh gyomrából készült edényekben. A juh gyomrában jelen lévő különféle enzimek a tejenzimekre hatva létrehozták a fehér sajt első formáját. Számos ókori görög filozófus, mint Arisztotelész és Dioskourides, arról beszélt, hogy a fehér sajtot a fügefej és a tej összekeverésével állítják elő. Krétában sajtot készítettek a citromlé és a tej összekeveréséből.

A fehér sajtot reggelire, salátákba, mártogatósokba, egy darab kenyér falatozásaként és tipikus medi édességekbe szolgálják fel. Egy tipikus mediterrán reggeli fehér sajt, méz, fekete olajbogyó, főtt tojás és helyi friss kenyér szeleteiből áll. Nagyon sokféle fehér sajt létezik, amelyek közül a legelterjedtebb és legszélesebb körben használt sajt Görög feta sajt, ciprusi halloumi és anari sajt, a török Beyaz Peynir, a spanyol mato, a francia Chevre típusú és az olaszok mozzarella és ricotta. Az összes mediterrán ország fehér sajtot állít elő kecske- és/vagy juhtejből. A fehér sajt íze, mivel friss sajt, nagyban meghatározza, hogy az állat mit eszik, és ezt az állat régiójának éghajlata és talaja határozza meg, így a fehér sajt sok mediterrán ízű.

A fehér sajt általában puha, kifejezetten kellemes, sima íze és textúrája alacsony zsír-, koleszterin- és kalóriatartalom mellett. Figyelem Halloumi A sajt például kalória és táplálékonkénti tápértéke, 80 gramm: 253 kalória, 16,7 fehérje, 1,3 szénhidrát és 19,7 zsír. A többi fehér sajt táplálkozása a címkéken és a gyártók honlapján található.

A mediterrán étrend napi két adag tejterméket ajánl. Ez lehet joghurt vagy fehér sajt. A fehér sajt jó kombinációja az Olajbogyó. Egy ilyen kombináció 92 kalóriát tartalmaz adagonként. Annak ellenére, hogy a fehér sajt magas kalciumtartalmú, két tejtermék, például fehér sajt, nem lenne elegendő az egészségügyi hatóságok által ajánlott szükséges kalciumbevitelhez, ezért a mediterrán étrend egyéb magas kalciumtartalmú ételeket, például zöldségeket tartalmaz. A kalcium fontos az étrendünkben, mivel segít az emésztőrendszer szabályozásában és a vérnyomás stabilizálásában. A kalcium segít a véralvadásban, az izmok összehúzódásában, és ami fontos a diétás emberek számára, hozzájárul a harmonikus, egészséges testtömeg fenntartásához.

Azok számára, akik élvezni akarják a mediterrán diéta és problémái vannak a laktózzal, van tehéntejből készült laktózmentes fehér sajt, amely megőrzi ízét és ugyanúgy viselkedik, mint a normál fehér sajt.
A sajtbarátok számára a fehér sajt csak az élvezet és az egészség nagy kulináris utazásának bevezetése.