Mediterrán étrend: görög saláta

A mediterrán étrend tele van a görög salátában megtalálható egészséges és robusztus ízekkel.

Helytelen, hogy szerelmes egy késbe? Nevetni fognak az emberek a szerelmünkön? Megcímkéznek valamiféle furcsának evőeszköz? Hívjon, amire csak lehet ... őrülten szerelmes vagyok egy késbe. Első látásra igazi szerelem volt. Eleinte egy drágámat pillantottam meg egy Chicago Williams-Sonoma ablakában. Úgy vonzódott ez a kés, ahogy más nőket vonzanak az ékszerboltok kirakatában látható csillogó gyémántok. A szívem bántalmazó lett. Az arcomon érezhető pirulás féltékenységet árasztott a férjemen keresztül.

Szeretetem tárgya egy kés volt Shun legújabb Edo kések sorában, amelyet kizárólag a Williams-Sonoma-nál értékesítettek. Pompás, kalapált acél részletek, szamuráj kardélesség, tökéletesen kiegyensúlyozott súly; nemcsak precíziós vágószerszám, hanem egy gyönyörű műalkotás is. A 8 hüvelykes kettős sűrűségű kés kés magas és alacsony frekvenciájú fogazásaival édes semmit suttogott rám az ablakon keresztül. Olyan könnyen elcsábítottam; annyira teljesen elragadtatva. Ha nem az elgondolkodtató árcédulája és az a tudat, hogy a repülőtér biztonsága soha nem engedte volna meg, hogy gyömbéresen vigyem a fedélzetre új szerelmemet, a helyszínen vásároltam volna meg azt a kést. Jaj, üres kézzel távoztam, borotvaéles lyukkal a szívemben, és egyetlen könny sós maradványa végigfutott az arcomon.

Aztán januárban meglátogattuk szüleimet, hogy megünnepeljük a megkésett karácsonyt. A Mikulás pedig egy nagyon különleges ajándékot hagyott nekem a szüleim házában; kulináris álmaim kését. Habár évek óta hű rajongója vagyok a nagyon kiváló Henckels és Wüsthof késeknek, el kell ismernem, hogy ez a kés megszégyeníti a többi késemet. A többi késem remegett a késblokkban, amikor meglátták, hogy ez jön. Még mindig hallom, ahogy sírják ideges könnyeiket, hogy soha többé nem használhatják őket.

A mai receptet arra a tiszta ürügyre választottam, hogy legyen mit vágnom az új késemmel; olyan egyszerű, hogy egyáltalán alig recept. A bónusz az, hogy előfordul egy finom, frissítő és ízes étel is; egy friss görög saláta, amely feta sajttal morzsolódik, sós olajbogyóval és egy alap vörösboros vignettával. A salátámra dobtam néhány apróra vágott szardellát, de ha az apró, sós halak nem a teáscsészéi, egyszerűen hagyja ki őket. A grillezett garnélarák nyársa vagy egy szép darab roston sült hal más kiváló adalékokkal szolgál.

Görögsaláta

Romaine saláta, apróra vágva
Baba roma paradicsom, negyedben
Mag nélküli uborka, negyedelve és szeletelve
Lilahagyma, vékonyra szeletelve
Olajbogyó, kalamata és/vagy olajban pácolt
Feta sajt, morzsolva
Szardella, választható

A Vinaigrette számára

1/4 csésze olívaolaj
1/8 csésze vörösborecet
1 evőkanál citromlé
1 teáskanál dijoni mustár
1 teáskanál fokhagyma, darálva
1/8 teáskanál hagymapor
Só, bors

Kombinálja az összes vinaigrette hozzávalót, és habverővel kombinálja. Dobja a salátát, a paradicsomot, az uborkát és a hagymát egy kis öntetbe. Tetejét feta sajttal, olajbogyóval és szardellával (opcionális). Kívánt esetben pirított pita háromszögekkel tálaljuk.

Amy Deline blogol a The Gourmand Mom oldalán.

Az eredeti hozzászóláshoz kattintson ide.

--------------------------------------------------------------
A Christian Science Monitor különféle ételbloggereket tömörített. A vendég bloggereket nem a Monitor alkalmazza és nem irányítja, és a kifejtett nézetek a bloggerek sajátjai, ők felelősek blogjaik tartalmáért és receptjeikért. Minden olvasó szabadon helyettesítheti az összetevőket étrendi preferenciáinak kielégítése érdekében, beleértve azt is, hogy nem használ bort (vagy nem helyettesíti a főzőbort), ha egy recept megköveteli. Ha kapcsolatba szeretne lépni velünk egy bloggerrel kapcsolatban, kattintson ide.