Rovarok fogyasztása: jó neked, jó a környezetnek

Szerző

Tanszékvezető, La Trobe Egyetem Környezetgazdálkodási és Ökológiai Tanszék

tesz

Partnerek

A La Trobe Egyetem a The Conversation AU tagjaként nyújt támogatást.

A Conversation UK ezektől a szervezetektől kap támogatást

  • Email
  • Twitter
  • Facebook
  • LinkedIn
  • WhatsApp
  • Hírnök

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete hétfőn jelentést tett közzé: Ehető rovarok: Az élelmiszer- és takarmánybiztonság jövőbeli kilátásai, és azóta a sajtóorgánumok képeket keresnek arról, hogyan hibáznak emberek.

Még én is a héten a helyi tévéhírekben szerepeltem, kommentálva a kérdést. A riporter, aki megkérdezte a bemenetemet, megkérdezte, hajlandó lennék-e megenni egy élő hibát a kamera számára. Udvariasan visszautasítottam, nem csak azért, mert vegetáriánus vagyok, és nem is azért, mert szikár vagyok. Ahogy mondtam az újságírónak és a kamerás embernek, ha állatot ennék, az bizonyosan hiba lenne.

Valószínűleg állandóan hibákat eszem. Amint azt egy rovarélelmiszer-előállító elmagyarázta az ABC-nek, a legtöbben évente negyed kilogramm rovart eszünk meg véletlenül. A rovarok megtalálják az utat az élelmiszereinkben, bármennyire is próbáljuk távol tartani őket. Érdekes, hogy ha organikusan eszik, akkor sokkal magasabb a rovarfogyasztás aránya.

Tehát annak ellenére, hogy több mint 30 éve kerülöm az állati hús (a halakat is) fogyasztását, ennek ellenére entomofágiával foglalkozom. És így tesznek emberek milliárdjai a világ minden tájáról.

Nem igaz, hogy a rovarok evését az emberek csak éhezéskor használják. Sok kultúra ápolja a rovarok ízét és állagát. Itt, Ausztráliában, az őslakosok minden nyáron az Alpokba utaztak, hogy megünnepeljék a bogong lepkék évenkénti beáramlásából származó jótékonysági összeget.

Ez mondhatni jól esik számukra, de valószínűleg nem fog meggyőzni arról, hogy néhány lepkét megsütsek (utalás: perzseléssel távolítsuk el a szárnyakat). Tehát mik az érvek az entomofágia mellett, és miért akarja az ENSZ, hogy tegyük ezt a látszólag undorító dolgot?

A rovarok fogyasztása hatékony, jót tesz a környezetnek, javítja az állatok jólétét és csökkenti az emberekben előforduló betegségek kockázatát. Nézzük át a FAO jelentésben bemutatott érveket.

Hatékony takarmány-átalakítás. Az állati eredetű táplálék megszerzéséhez szükséges takarmány mennyisége fajtól függően nagyban változik. A ragadozó halakat drága tenyészteni az akvakultúrában, mert halakkal kell etetni őket. A növényevők hatékonyabbak, de 1 kilogramm tehén előállításához még mindig 10 kilogramm élelmiszer szükséges, amelynek csak a felét lehet megenni. Ezzel szemben 10 kilogramm takarmányból akár 9 kilogramm rovar is keletkezhet, amelynek több mint 95% -a megehető. Ha meg akarjuk találni a módját, hogy minél több fehérjét termeljünk, akkor a rovarok járnak.

Hulladékból származó élelmiszer-bevitel. Most beszéljünk arról, hogy milyen ételt adunk az állatainknak. Ha az akvakultúra-halak táplálásához halat kell fognunk, akkor is függünk a vadon kifogott fehérjétől. Ha gabonát termesztünk szarvasmarháink táplálásához, akkor is földet, műtrágyát és vizet kell használnunk. De ha úgy döntünk, hogy rovarokat tenyésztünk, etethetjük velük salakanyagunkat. Gondolj bele, a legyek trágyán nőnek. Más rovarok növekedhetnek a cellulózban magas mezőgazdasági hulladékokon. Ez meghaladja a hatékonyságot. A növekvő rovarok táplálékként valóban megtisztíthatják az egyéb élelmiszerek termesztésével járó rendetlenséget.

Kevesebb üvegházhatású gáz. A szarvasmarhákból annyi üvegházhatású gáz termelődik, hogy egy kilogramm marhahús hatása hasonló ahhoz, mint 250 kilométer autóval történő vezetése. Az egyetlen rovar, amely akár metánt is termel hulladékként, a csótányok, a termeszek és a szkarabeusz bogarak. Ha fehérjét nyernénk rovarokból, jelentősen csökkentenénk az üvegházhatású gázok kibocsátását.

Víztakarékosság. A mezőgazdaság világszerte a víz 70% -át fogyasztja, és az állati fehérje előállításához százszor több vízre van szükség, mint a gabonából származó fehérjére. Ide tartozik az állat táplálásához használt gabona termesztésére használt víz, más néven „virtuális víz”. Ezzel a számítási módszerrel 1 kg csirkéhez 3500 liter víz, 1 kg marhához 22 000 és 43 000 liter víz szükséges. A rovaroknak jóval kevesebbre van szükségük, és az egész aszály alatt megnőhetnek.

Állati jólét. Az élő állatok exportjával és a telepes tyúkokkal kapcsolatos minden aggodalmunk azon alapul, hogy csökkenteni kell az állatok szenvedését. Az állatállomány nagy sűrűsége szükséges a kereskedelmi célú élelmiszer-előállításhoz, de állatjóléti szempontból nem kívánatos. A rovarok viszont természetesen kíméletesek. Közülük sokan inkább nagy sűrűségben élnek, és emberségesen meg lehet őket ölni. Nincs több rémálom-klip vágóhidakról.

Csökkent a betegség kockázata. Gondoljon azokra a fertőzésekre, amelyek állatokról emberekre költöznek és mindannyiunkat megijesztettek: sertésinfluenza, madárinfluenza, őrült tehén betegség. Ezeket a fertőzéseket zoonotikusoknak nevezik, és azért terjednek, mert elég hasonlóak vagyunk az állatállományhoz ahhoz, hogy képesek legyünk fogni betegségeiket. A rovaroknak sokkal kisebb a kockázata, hogy betegségeket közvetítsenek ránk.

Valójában nehéz sok hátrányt találni a rovarok fogyasztása szempontjából. Nem is kell túltenni magunkat attól, hogy idegenkedünk attól, hogy túl sok lábbal ropjuk a ropogós falatot. A gyárakban már növekszik a rovarok fehérjeporok előállítására, amelyek felhasználhatók a már kedvelt ételek kiegészítésére.

Az egyetlen hátrány, amit találtam, az az, hogy a vadonban gyűjtött friss rovarok fogyasztása veszélyezteti a peszticidek fogyasztását. Ez az egyik oka annak, hogy nem akartam hibát enni a fényképezőgépért - nem volt megbízható forrásból származó rovarunk.

A másik ok az a visszahatás, amely az undor tényezőből származhat. Igen, jó tévénézést eredményezne, mert sokkoló és elég durva. De ha valóban azt akarjuk, hogy az emberek több hibát esznek (és mi is tesszük!), Akkor nem hiszem, hogy azt a benyomást szeretnénk kelteni, hogy nekünk el kell kezdenünk szedni a tücsköt a gyepről, és a szánkba pattintani.

Nem, ennél sokkal kifinomultabbak vagyunk. A rovarfehérjét neves termelők állítják elő, akik gondoskodnak a töltésükről és magas minőségű termékről gondoskodnak. Ne tévedjen, ez egy növekedési ipar.

A jövőben az entomofágia olyasmi lesz, amelyet véletlenül, hanem tervezéssel végezünk.