Mediterrán kolbász és paprika - Spetzofai -

Egy kedvenc kombó mediterrán változata! Ebben a görög receptben színes paprikát, zúzott paradicsomot, fokhagymát és egy kis kolbászt főznek tökéletesre. Tökéletes egy jó darab fetával!

Nem hiszem, hogy valaha is tettem volna fel receptet kolbásszal, de itt kivételt teszek erről, abszolút finom, és történetesen Görögország egyik legnépszerűbb téli étele! Ez a hagyományos görög kolbász és bors serpenyő Spetzofai néven ismert, ezt „spetz-o-fy” néven emlegetik. És kolbásszal párolt paprikából, paradicsomból és egy kis fokhagymából áll. Finom fetával tálaljuk. Természetesen adtam hozzá extra zöldségeket, kicsit kevesebb kolbászt, és az íze is ugyanolyan csodálatos.

Ez egy hagyományos étel a görögországi Pelion-hegy környékéről. Az étel neve a kulutzes szóból származik, amely a zöldpaprika (görögül) és/vagy a spezia szóra utal, ami olaszul fűszert jelent.

A Pelion egy lélegzetelállító hegy Görögország középső részén. 24 falu rendelkezik, amelyek megtartották hagyományos építészetüket, és csodálatosak ellátogatni nyáron és télen. Ha már a télről beszélünk, hányan gondolnák, hogy télen Görögországba látogatnak? Tudom, hogy a legtöbb ember nem társítja Görögországot a télhez vagy a hegyekhez, ehelyett azt gondolja, hogy strandok, szigetek és nyár. De tudta, hogy Görögország 80% -ban hegyvidéki? És valójában vannak síközpontjaink! Nagyon sok mindent felfedezhetünk Görögországban télen. Ha kissé kíváncsi vagy, azt javaslom, hogy nézd meg ezt az ötös listát a télen Görögországban tennivalókról (teljes nyilvánosságra hozatal: ezt a listát egy tapasztalt utazási újságíró állította össze, aki szó szerint a Görögország, tehát tudja a dolgát, és véletlenül a húgom).

Nem néz ki jól? Ez volt!

Hogyan készítsük el a Spetzofait

Szóval, elég az utazásról, beszéljünk erről az ételről. Ezt az ételt hagyományosan egész zöld fűszeres paprikából (mint ezek), fokhagymából, paradicsomból és kolbászból készítik. Az ételt általában előételként szolgálják fel, különösen egy nap hideg túrázás (vagy síelés) után, és tökéletes egy kis tsipouróval, a grappa-hoz hasonló szőlőpárlattal. Ezt azonban nagyszerűnek találtam a tészta tetején, így tálaltam a gyerekeimnek, valamint a fétával meghintett szelet pirított kiadós teljes kiőrlésű kenyérre (így ettem meg). Ez finom volt! Itt használtam a nagy öntöttvas serpenyőmet, és csíkokra vágott piros és zöld paprikát adtam hozzá (hogy gyerekbarát és nem túl fűszeres legyen), apróra vágott paradicsomot, fokhagymát és olívaolajat. Csak 3 uncia hagyományos görög kolbászt adtam az egész recepthez (nincs szükség többre, mivel ez elegendő az ízhez), és más típusú kolbászokat is használhat, például pulykát vagy csirkét. Bár alig eszünk feldolgozott húst (deli hús stb.), Időnként kivételt teszek, ha kint vagyunk, és van egy helyi hagyományos kolbász.

Egészségesebb recept

2/3-mal kevesebb olívaolajat használtam, mint a hagyományos recept előírja, mivel főételként használtam. Az előétel típusú ételek általában gazdagok, mivel csak kis mennyiségben vannak, ezért a nagyobb mennyiségű olívaolaj, de mivel az étkezés részeként szolgálnám fel, kissé könnyebbé tettem.

A paprika köztudottan gazdag C-vitaminban (főleg a vörösben) és antioxidánsokban. Ráadásul több antioxidánst kap a paradicsommal és az olívaolajjal. 4 nagy kaliforniai paprikát és rengeteg apróra vágott paradicsomot használtam (friss vagy konzerv finom), ami kb. 2 adag zöldségfélének felel meg. Hozzá kell tennem, hogy ez nevetségesen egyszerű és gyors recept. Csak néhány olyan összetevőt használ fel, amely a legtöbben otthon van, készítsen egy gyors pirítást, majd párolja meg és kész!

Ez a recept társult linkeket tartalmazhat. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek, ami azt jelenti, hogy kis jutalékot fogok keresni, ha ezeken a linkeken keresztül vásárol (költség nélkül).