Megéri a sójukat? Nem pontosan

A Times kóstoló testülete a múlt héten ülésezett, hogy öt húslevest próbára tegyen - négy márkájú csirke húsleves kockát és egy csirkealapot. A mintavételhez mindegyikből húslevest készítettünk a csomagolás utasításainak megfelelően, és simán belekortyoltunk. A panelen a Times étteremkritikusa, S. Irene Virbila, David Shaw rovatvezető, Donna Deane, a Test Kitchen igazgatója és Leslie Brenner ételszerkesztő volt.

sójukat

Következtetésünk: Örülünk, hogy olyan országban élünk, ahol tisztességes csirkehúslevest vásárolhat dobozban. Vagy akár egy dobozban. Nem akarna kortyolni egy bögrét ezek közül, bár némelyik kevésbé volt kifogásolható, mint mások.

Mindannyiukban közös a sok só; a Better Than Bouillon kivételével az összes összetevőjében elsőként szerepel a só. Három (Wyler, Maggi és Knorr) tartalmaz MSG-t. A cukor vagy édesítőszer a második összetevő három közül (Maggi, Herb-ox és Wyler's).

A húsleveseket a kóstoló panel preferenciája szerint soroljuk fel.

Jobb, mint Bouillon. Folyékony paszta, amely üvegedénybe kerül, és a címke azzal büszkélkedhet, hogy „Csirkehúsból készült, természetes gyümölcslevekkel”. A fedél megmagyarázza, hogy 1 teáskanál egyenértékű egy kockával. A húsleves furcsa színű volt, amelyet a panel nagy része rossznak talált - amolyan felhős limonádénak tűnt. De a legvonzóbb illatú volt - enyhén csirkés -, és a legkevésbé sós volt azok közül, amelyekből mintát vettünk. Nincs MSG. Megnyitás után hűtőszekrényben kell tartani. 5,99 dollár egy 8 uncia tégelyért.

Wyler csirkés ízű húsleves kockái. "Valódi csirkével készült" - áll a címkén, és valójában a "mechanikusan elválasztott főtt őrölt csirkehús" szerepel az összetevők harmadik helyén só és cukor után. Ezek tiszta, sárga-barna húslevest eredményeztek, meglehetősen kellemes aromával; MSG-s hátulütője csak kettőt zavart a kóstolók közül (a testület az egyetlen MSG-t tartalmazó húsleveskockát találta elfogadhatónak). Mi van még benne? Nátrium-hidrogén-karbonát, hidrolizált kukoricaglutén, kukorica maltodextrin, hagymapor, csirkezsír, alfa-tokoferol (antioxidáns), BHA és BHT (tartósítószerek), természetes és mesterséges aromák, szilícium-dioxid, hidrolizált szójafehérje stb. 1,09 USD egy 2- uncia kocka.

Gyógynövény-ökör csirke húsleves kockák. A tiszta, sötétarany húsleves sós, enyhe ízű és meglehetősen ártalmatlan. "Mint ahogy azt is elvárnám, hogy a The Times kávézóban szolgálják fel" - így vélekedett az egyik panel. Ezekben a kockákban nincs hozzáadott MSG, csak „természetesen előforduló glutamátok”. 1,59 dollár egy 3,33 uncia kockaüvegért.

Maggi csirkeízű húsleves. Tiszta, közepesen sárga húsleves, amelyen némi zsír lebeghet. Tisztességes íz, de meglehetősen kitartó MSG utóíz. 2,09 dollár 3,5 uncia kockadobozért.

Knorr csirkehúsleves. A testület a legismertebb márkát általánosságban megrontotta. A sós, kémiai íz emlékeztette az egyik panelt a kórházi tartózkodásra; ez volt a legszebb, amit bárki mondhatott. A húsleves még kellemetlennek is tűnt, a tetején sok icky fehér zsír és szárított petrezselyem lebegett. Az MSG a só után a második összetevő. 1,99 dollár 2,3 uncia kockadobozért.