Meglepő tengeri étel Chiang Mai-ban, a Lerd Rote Tai Rom Ma Feuang-ban

A Lerd Rote Tai Rom Ma-Feuang étterem (เลิศ รส ใต้ ร่ม มะเฟือง), vagy röviden csak a „Lerd Rote”, a thaiföldi Chiang Mai legjobb ételeit és a legjobb thai-kínai ételeket kínálja, amit valaha volt bárhol!

Bár Chiang Mai városa északra néz mindenre, ami hasonlít a sós óceánvízhez, nem hittem el, mennyire örültem, hogy finom tengeri gyümölcseiket ettem.

Engedje meg, hogy megosszam veletek ennek a csodálatos étteremnek a részleteit, és néhány nyálkára érdemes fényképet, mindezt az alábbi cikkben.

meglepő
Igazi wok-mester, órákig nézhettem, ahogy dolgozik.

Lerd Rote Tai Rom Ma Feuang a név

Az étterem neve azt jelenti, hogy „kiváló ízek a karambola fák árnyékában”, és azt mondanám, hogy ez tökéletes hely az autentikus thai ételek következő ünnepére Chiang Mai-ban.

A szakácsok itt hihetetlenül magas hőfokon wok stílusú ételeket szolgálnak fel - és csak várják meg, amíg meg nem látják a karmokat ezen a hatalmas fekete bors rákon.

Thai-kínai stílusú főzés

A főzés itt minden thai-kínai stílusú, hatalmas wok serpenyővel történik, és a szakács szó szerint bevezeti az utcáról a munkája hangja és szaga által.

Tenger gyümölcsei-gőz szaunájában fürödve nyakba törölközővel felmosja a homlokát, és csak azért néz fel, hogy megrendeléseket hívjon ki.

Természetesen el kell ismernem, hogy eleinte haboztam felkeresni egy hegyi éttermet, amely tenger gyümölcseire specializálódott. Chiang Mai egy egész napos autóútra van attól, ami hasonlít a sós vízben élő állatok otthonára, igazán nem hittem el, hogy valaki ezt „Chiang Mai legjobb ételének” nevezi.

Amikor megláttam a hal frissességét (és méretét), a garnélarákot és végül a rákot, amelyet szolgálnak, a gyomrom szó szerint ugrott az örömtől!

Hihetetlen mennyiségű fokhagyma, még mindig sistergő, amikor megérkezik

Sós és borsos sült garnélarák (กุ้ง พริก เกลือ)

„Goong Prik Gleu-ah”

Az első dolog, amit megrendeltünk, a garnélarák volt. Ez a fajta száraz sós és borsos sütés olyan étel, amely tökéletes a magas hőfokon történő wok-főzéshez, amiben ez a séf olyan nyilvánvalóan kitűnik (a bejárati ajtón kívül hallhatja nagy teljesítményű gázlángjának „ki”).

A garnélarák olyan nagy, hogy csak hárman, egy hegy fokhagymával, chilivel, borssal és kockára vágott kaffiros mészlevelekkel borítva, egy egész étkészletet kitöltenek.

Nem hittem el a garnélarák lédús gyengédségét, és a hatalmas mennyiségű chili és fokhagyma olyan jól passzol a magas hőfokon főtt garnélarák száraz sós ízéhez.

Szerezzen exkluzív frissítéseket

Írja be az e-mail címét, és elküldöm Önnek a legjobb thai ételeket.

Ha nem a rák érkezik csak néhány perccel később, akkor azt tomboltam volna, hogy ez az étel a legjobb étel, amelyet egész héten elfogyasztottunk. Ezt a garnélát mindenképpen meg kell rendelnie, amikor ellátogat a Lerd Rote étterembe.

Kellemesen savanyú, tiszta ízek, a legjobb leves választás a „Nam Sai”

Fish Tom Yam tiszta húslevesben (ต้มยำ ปลา นำ้ ใส)

„Tom-Yam-Plaa Nam-Sai”

A halakkal teli tűzhely jól illeti a sós fokhagymás-y garnélarákot, a sovány húsú, kíméletesebb tengeri sügér íze pedig remek választás.

A Sea Bass általában nagyon gyengéd ízű hal nagyon jól passzol egy tom yam leveshez. Mindig szeretek tiszta leveslevessel rendelni („nam sai”), mivel ez valóban lehetővé teszi, hogy magának a húsnak is ízét kapja.

A Lerd Rote receptje tele van vastag darabokkal fehér tengeri sügér húsával, néhány igazi hal-húsos halgolyóval és egy kis kis sűrű helyi szezonális gombával („het poh”). A citromfű és a galangal nagyon savanyúvá teszi a levest, a nagy koriander- és kaffir-mészlevelek pedig friss és lágyszagos illatot kölcsönöznek neki.

A Tom yam leves mindig jó választás, ha thai stílusban szeretne enni. Sok thai-kínai vacsorához hasonló levest fog fogyasztani, pl. Egy sült zöldséges ételt, ezt a két ételt csak egy kis tál fehér rizzsel fogyasztják el.

Az itt felszolgált fekete bors rák valószerűtlen - könnyen a Chiang Mai legjobb ételei közé tartozik.

Fekete bors rák (ปู ผัด พริกไทย ดำ)

“Boo Pad Prik Thai Dam”

Tíz percbe telt, mire a rák megérkezett, de ez valószínűleg azért van, mert a nekünk szedett rák több mint egy kilogrammot nyomott.

Először is, hadd mondjam el, hogy őszintén szólva, ha ilyen ételt rendel, még arra is szükség lehet, hogy mentálisan felkészítse magát arra, ami történni fog.

Számomra a rákhús olyan különleges, olyan tiszta és gazdag ételélmény, hogy néha nehéz szavakba önteni mindazt, amit egy ilyen étel éreztet.

Ez a rák pontosan olyan volt, amiben reménykedtem, és tudtam, hogy az lesz - ami egyszerűen nem volt finom.

Olyan jó, hogy akár néhány percig is eltarthatsz szó nélkül, és akkor is csak hancogás derül ki egy hatalmas és örömteli vigyor mögött.

A fekete bors mennyisége ebben az ételben őrületes volt, úgy érezte, hogy a séf egy egész üveget használhatott erre az egy rákra. A füstös ízek, az umami-ság, a sült hagyma és a fokhagymásság mind olyan jól összeillenek, hogy ezt a rákot tökéletesre emeljék.

Óriási karmok, tele a legfinomabb és legfinomabb fehér hússal

Óriási rákkarmok

Még egy pillantás arra a rákra - és most szeretnék rendelni még egyet.

A karom majdnem akkora volt, mint a saját kezem.

Őszintén szólva, ez nem egy étel, amelyet rendel a költségvetéshez való ragaszkodáskor, és a rákkarm húsának hihetetlen vajas, finom textúrája kombinálva a mindezen borsok szaggatottan orros tangájával az a veszélyes finomság, amelyet esetleg csak megbízhat a szakácsban az egész pénztárcáddal.

Ha mégis úgy dönt, hogy ezt megrendeli (és megbízza a szakácsot a pénztárcájában), akkor legalább tudja, hogy támogat bennünket - mindaddig, amíg több rákot hoz neked.

Szeretem a Lerd Rote minden magas hőfokú wok edényének pontos füstölését

Kínai metélõhagyma, sült tintahal (กุยช่าย ปลาหมึก)

„Gui-Chai-Plaa-Meuk”

Mivel megrendelésünk többi része a gazdag és vajas, húsos tengeri ételekre összpontosított, szinte szükség van egy egyszerűbben sült zöldséges tányérra az étkezés befejezéséhez.

A kínai metélõhagyma („gui chai”) egy vékony, puha, de mégis ropogós zöldség (ha gyorsan és ilyen magas hõmérsékleten sütjük), és valóban megkóstolhatja a frissességet az általuk használt metélõhagyma virágzó hajtásaiban.

A tintahal hús, amelyet ebbe az ételbe tesznek, nem gumiszerű, és megőrzi a jó rágékonyságát, amely jól illeszkedik a magas hőfokú wok serpenyőjének füstös ízeihez.

Annyi ok, hogy visszatérjünk a thaiföldi Chiang Mai-ba, a Lerd Rote-ba

Az ízek magukért beszélnek

Nem tudom, mennyivel robbanthatnék itt a tenger gyümölcseiről - csak annyit mondok, hogy nagyon ajánlom, hogy látogasson el a Lerd Rote-ba a következő útjára, főleg, ha saját listáját szeretné összeállítani a „Chiang legjobb ételei” c. Mai.

Végül, ebben az étteremben sokkal több van, mint csupán tenger gyümölcsei, és bár ma nem volt túl sok időnk, szívesen visszatérek, és rendelek még néhány zöldséges ételt, amely azon az ultramagas wok serpenyőben süt (egyértelműen az a típus ahol megbízhat a szakácsban minden ételnél).

Van néhány gyümölcs-jeges ital is az étlapon, de nem láttam ilyeneket, beleértve a Starfruit-ot (Carambola, „ma-fueang”, mint az étterem nevében).

A klasszikus megjelenés egy étteremben, amely magabiztos a mesterségében

Ülés, hangulat és órák

Az ülések igénytelenek és tökéletesen haszonelvűek - semmit sem vesz el, mindent megad az ügyfeleknek, amire szükségük van, és nagyszerű hangulatot biztosít ennek az étteremnek, amely egyértelműen a tenger gyümölcsei művészetének elsajátítására irányul.

Közvetlenül a Ping folyó mellett ülsz, egy pihentető és csendes helyen, a Starfruit fák alatt árnyékolva, amely tökéletes egy vacsora idejű tenger gyümölcseinek ünnepére Chiang Mai-ban barátaival vagy családjával.

Ne feledje, hogy a Lerd Rote étterem hagyományos bangkok-thai-kínai nyitva tartással rendelkezik - ebédidőben néhány óráig nyitva tart, majd délután 14 órakor zár a délutáni közepi szünet előtt, majd 17:00 órakor ismét vacsorára nyit.

Az apró utcába zsúfolt Mercedes autók hosszú sora garantálja az ételek kiválóságát.

Bizalomuk megnyugtató

A parkolás itt egy olyan étterem érzésével is egybeesik, amelynek mögött semmi sem kell elrejtőzni. Lehet, hogy kint kell parkolnia az utcán, és sétálnia kell egy kis út után, hogy visszatérjen magához az étterembe.

Lerd Rote ételeinek csodálatos minősége elegendő ahhoz, hogy az ügyfelek bejöhessenek, és ez az étterem szinte semmit sem költenek többé olyan dolgokba, mint az étterem táblái, a parkolóhelyek, a házigazda vagy a háziasszony, aki előtt áll és tudatja veled az étterem még nyitva van ...:)

Hogyan lehet javítani az esélyt a győztes kiválasztásában az étkezés előtt - Thaiföldön a rejtett drágaköveknek sok, ha nem az összes szerepel a listán.

A thaiföldi Chiang Mai legjobb ételei

Megközelítés:

Cím: 126 Tambon Pa Tan, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50300
Térkép: (Google Maps)
Órák: 1130–14, majd ismét 17–21. Napi nyitvatartás.
Árak: A teljes számlánk 2000 milliárd forintot tett ki. Kicsit drága, de a tenger gyümölcseinek minősége hihetetlen volt.

Thai nyelven:
Változat: 126 szám, 50300
เปิด - ปิด: 1130–14: 00–17: 00–21: 00
:ร: 053 872 092