Megoldások az elhízás ellen

Beküldte Dr. Deborah 2012. január 8-án

Észrevett egy lassan növekvő derékméretet? Az első jel az lehet, hogy a tavalyi fürdőruha nem illik, de a követendő lépések sokkal rosszabbak. Férfiak és nők számára még a laza ingek is feszülten feszülnek a terhességi formájú has fölött, és sokan azt tapasztalják, hogy nem illenek kényelmesen a repülőgép üléseibe. Lehet, hogy orvosa az utolsó, aki elmondja, hogy súlyproblémája van - gyakran azért, mert orvosának is van súlyproblémája. A nemzet egésze és az orvosi szakma is súlyos elhízási járványt szenved.

Évek óta arra buzdítják az amerikaiakat, hogy kevesebb húst fogyasszanak, kerüljék a vajat és a koleszterint, takarékosan használják a zsírt és igyanak zsírmentes tejet, miközben energiára készítenek szénhidrátot. Az eredmény? Nemzetként kövérebbek, betegebbek és jobban függünk a gyógyszeres gyógyszerektől. Még a koporsókészítőknek is meg kellett változtatniuk a ládák szélességét, hogy azok szélesebb testek legyenek. A jövő sem tűnik túl rózsásnak. Szakértők azt jósolják, hogy 2020-ig a lakosság túlnyomó többsége túlsúlyos vagy elhízott lesz, és több mint fele cukorbeteg vagy pre-cukorbeteg.

Az elhízás mellett számos kellemetlen egészségügyi és gazdasági következmény jelentkezik. A 20. század fordulóján az arterioszklerózis gyakorlatilag hallatlan volt, de a szív- és érrendszeri betegségek mára az Egyesült Államokban a halálozás legfőbb okaként szerepelnek. Közel mögöttük vannak a rák, a cukorbetegség és a légzőszervi betegségek. Röviden, mint társadalom, kövérek és betegek vagyunk. Ráadásul a fogyókúra elterjedt hangsúlyozása és a tiltott ételek hosszú listája elvitte az étkezés örömét. Ha elkóborolsz és mered magad elragadni, akkor a sajnálat és a fogadás, hogy ezentúl „jó” leszel, sújt. Ebben rejlik a probléma - elvesztettük a perspektívát arról, hogy mit jelent a „jó”, amikor az ételről van szó.

Mit lehet tudni az elhízásról és a fogyásról

Az amerikaiak többsége kalóriáinak nagy részét szénhidrátokból szerzi szemek, fruktóz és cukor formájában. Minden szénhidrát hatására a hasnyálmirigy felszabadítja az inzulinhormont, amely a szervezet elegáns módja a vércukorszint (más néven vércukorszint) kezelésének. A vércukorszintet meglehetősen szűk paramétereken belül kell tartani. A túl kevés glükóz miatt az energiaszint zuhan, de a túl sok károsítja a szerveket és szöveteket. Tegyen túl sok szénhidrátot, és a hasnyálmirigye extra inzulint pumpál ki a felesleges vércukor felmosására. Az inzulin utasítja a zsírszöveteket, hogy a felesleges cukrot zsírrá változtassák és tárolják. Ironikus módon az elhízás a tested első próbálkozása a cukorbetegség elleni védelemre.

Végül azonban, ha a testet folyamatosan magas vércukorszint és inzulinszint képezi, ez a védelmi rendszer kimerül. A sejtek rezisztenssé válnak az inzulinra, a felesleges cukor marad a véráramban, és a cukorbetegség az elkerülhetetlen célpont. A magas inzulinszint nemcsak arra készteti a testet, hogy a zsíron lógjon, hanem felgyorsítja az öregedési folyamatokat, és számos gyakori rákkal társul.

Nyilvánvaló, hogy az általánosan elfogadott alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend csak nem működik tartós fogyás esetén. Ha nehezen próbál fogyni, fontos megértenie, hogy az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend destabilizálja a vércukorszintet, és ennek következtében éhes marad. A testsúly normalizálásának és a degeneratív betegségek kockázatának csökkentése a legjobb étrendi megközelítés az alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú étrend ellentéte. A fehérje és a zsír nem emeli a vércukorszintet, és nem ugyanúgy emeli fel az inzulint, mint a szénhidrátok. Váltson alacsony szénhidráttartalmú és egészséges zsírtartalmú étrendre, és megállapíthatja, hogy súlya normalizálódik, javul a vércukor- és koleszterinszintje, és ismét ízletes és kielégítő ételeket élvezhet.

Őseink szervhúsokon, teljes tejszín nyers tejen, vajon, rengeteg telített állati zsíron és magas koleszterinszintű ételeken gyarapodtak - mindazok az ételek, amelyek a modern táplálkozási szakembereket rémülten kapkodják. Az elmúlt korokban, beleértve csak egy évszázaddal ezelőtt, az egészséget fenyegető súlyos veszélyek a szülés, a balesetek és a fertőző betegségek voltak, de ha ezeket túlélte, a bizonyítékok arra utalnak, hogy az emberek viszonylag hosszú és egészséges életet éltek. Most, hogy korszerű orvosi megoldásaink vannak a korábbi problémákra, szembesülünk a krónikus betegségek megjelenésével fiatalabb korban, mint valaha láttuk, és ezeket nagyrészt a magas szénhidráttartalmú (cukor) étrendünk indukálja.

Étkezési szokásaink radikális változásával együtt a mérgező vegyi anyagok hatalmas beáramlásával is meg kellett küzdenünk. Ezek a vegyi anyagok endémiásak a vízben, a légkörben és az élelmiszerellátásban. Ezen toxinok többsége zsírban oldódik. A szervezet a méreganyagok elleni küzdelem egyik módja az, hogy zsírba foglalja azokat. Ez a túlélési mechanizmus megvéd minket a méreganyagok káros hatásaitól. Ha lefogyunk, a zsírban tárolt méreganyagok felszabadulnak a véráramba, ami gyakran fáradtságot és rossz egészségi állapotot okoz. A toxinok felszabadulása egyesekben késztetést okozhat a túlevésre, mert a kelleténél többet fogyasztva a méreganyagok visszakerülnek a zsírraktárba. Éppen ezért a fogyásnak a méregtelenítés valamilyen formájával kell együtt járnia a siker érdekében.

A zsírt korábban csak a felesleges kalóriák tárolására szolgáló területnek gondolták. Ma már tudjuk, hogy a zsír valójában önmagában egy anyagcsere-szerv, és nem csak passzív tárolóhely, amely jelenleg nagy metabolikus érdeklődést vált ki. A fehér zsírsejtek az erőteljes leptin hormont termelik. A leptin számos funkciója közül kettő az, hogy elmondja az agyának, amikor tele van, és információt közvetít a rendelkezésre álló energia mennyiségéről. Étkezés után az agyának regisztrálnia kell a jóllakottságot, és meg kell akadályoznia abban, hogy túl akarjon enni. Az anyagcsere-sebességednek az agy által tárolt energia mennyiségének megfelelően kell beállítani. Amikor testét elárasztja a leptin, ezek az üzenetek összekeveredhetnek, hasonlóan ahhoz, ami az inzulinrezisztenciában történik. A zavartságban két dolog történik. Először a jóllakottsági reakció kikapcsol, így folyamatosan éhes leszel, még akkor is, ha éppen ettél. Másodszor, a tested az éhínségre készül azáltal, hogy lelassítja az anyagcserét és leállítja a zsírégetést, annak ellenére, hogy elegendő vagy felesleges energia van tárolva. A nettó eredmény több zsír és ennek következtében megnövekedett leptin termelés.

Minél több zsír van, annál több leptin szabadul fel a véráramba. Ezen a ponton a fogyókúra és a testmozgás hatalmas akaraterőt igényel, és végül sehová sem vezet. Meg kell fordítania az inzulin- és a leptinrezisztenciát az elhízás leküzdése, valamint az egészséges testsúly elérése és fenntartása érdekében. Mivel mindkét hormon csökkentésére vonatkozó ajánlás azonos (korlátozza a szénhidrátok mennyiségét), nem lehet biztosan tudni, hogy a leptin független hatást gyakorol-e.

Egészséges lépések: elhízás és fogyás - első lépések

A legkevesebb lépéssel történő legnagyobb súlyjavulás érdekében tegye a következőket:

Kerülje a cukrokat és a keményítőket, és korlátozza az összes szénhidrátot. Elősegítik a zsírraktározást és gátolják a zsírégetést.
Növelje a fehérje, saláta zöldek és zöldségek mennyiségét. Engedje meg magának, hogy zsírt egyen.
Ha már jóllakott, hagyja abba az evést.

Egészséges lépések: elhízás és fogyás - teljes program

Az átfogó súlycsökkentő program számos olyan területet foglal magában, ahol fokozatosan vagy egyszerre lépéseket lehet tenni. Kezdje az alapvető táplálkozási és egészséges életmódra vonatkozó irányelvek betartásával, a következő módosításokkal: (A súlycsökkenés sokkal egyszerűbb, ha valamilyen húst fogyasztanak. A vegetáriánusok támaszkodhatnak tejtermékekre és tojásra, és később külön cikket készítek az Ön érdeklődésére. . A vegán étrend nem egészséges étrend, és nem is módosítható a fogyás szempontjából.)

Elsődleges ételek

Főzzön bármilyen mérsékelt hőforrással. A panírozás nem megengedett. Ha már jóllakott, hagyja abba az evést. Éhes állapotban fogyasszon a következők közül:

Hús. Ide tartozik a marha, sertés, sonka, szalonna, bárány és borjú. Feldolgozott húsok esetében ellenőrizze a címkét; a szénhidrát számának körülbelül 1 grammnak kell lennie adagonként. A fűvel táplált táplálék számtalan előnyt nyújt a gabonával kész hússal szemben, és megéri a többletköltséget, ha megengedheti magának. Kérjük, élvezze a hús zsírját is; elősegíti az emésztést, a neurológiai funkciókat és a tápanyagok felszívódását.
Baromfi. Élvezze a csirkét, pulykát, kacsát és más szárnyasokat a bőrével.
Hal és kagyló. Válasszon vadon kifogott lazacot és más Monterey Bay Aquarium által jóváhagyott tengeri ételeket.
Tojás. Egyél annyi egész tojást a legelőn nevelt tyúkokból, amennyit csak akar. A sárgája lehet nyers, a fehér csak főtt.

Ételek, amelyeket minden nap meg kell enni

Zöldek. Fogyasszon naponta 2 csészét (nyersen mérve) bármilyen leveles zöldséget, nyersen vagy főzve.
Zöldségek. Egyél 1 csésze (főzve mért) articsóka, spárga, brokkoli, kelbimbó, karfiol, zeller, uborka, padlizsán, zöldbab, jicama, póréhagyma, gomba, okra, hagyma, paprika, sütőtök, mogyoróhagyma, hóborsó, hajtás (bab) és mások), cukortörő borsó, nyári tök, paradicsom, rebarbara, viaszbab vagy cukkini.
(Csont) húsleves leves. Élvezze 2 csésze naponta az ásványi anyagok pótlására (hacsak nátrium-korlátozott étrendet nem folytat).

CSAK akkor fogyaszthat további mennyiségeket a fenti élelmiszerekből, ha még mindig éhes vagy, miután először fogyasztott húst, baromfit, halat, tenger gyümölcseit vagy tojást.

Korlátozott mennyiségben engedélyezett ételek

Bio sajt. Fogyasszon legfeljebb 4 uncia sajtot, lehetőleg nyersen (kevesebb, mint 1 gramm szénhidrát adagonként). Kerülje az ömlesztett sajtot.
Bio krém. Élvezze a napi 4 evőkanál nehéz, könnyű vagy tejfölt (fél és fél nélkül).
Majonéz: Használjon legfeljebb 4 evőkanál naponta.
Olajbogyó. Élvezze akár 6 fekete vagy zöld olajbogyót naponta.
Avokádó. Fogyasszon akár fél avokádót naponta.
Citrom/lime juice. Fogyasszon akár 4 teáskanál naponta.
Tamari. Használjon legfeljebb 4 evőkanál naponta.
Savanyúság. Élvezze a napi 2 adag kapros (cukor nélküli) savanyúságot.
Snackek. Korlátozott adagokat fogyaszthat kolbászból, pepperoniból, egyéb húsból és ördögi tojásból.

Kerülendő ételek

Az elsődleges táplálékkorlátozás szénhidráttal kapcsolatos.

Minden cukrot. Ide tartoznak az egyszerű szénhidrátok és keményítők (összetett szénhidrátok). Tilos a cukor, méz, juharszirup, melasz, kukoricaszirup, sör, tej, ízesített joghurtok, gyümölcsök és gyümölcslevek. Az egyetlen fogyasztható szénhidrát a táplálkozási szempontból sűrű, rostokban gazdag zöldségfélék, amelyeket fent felsoroltunk.
Keményítők. Ez a kategória magokat, rizst, gabonaféléket, lisztet, kukoricakeményítőt, kenyeret, tésztát, bejgliket, keményítőtartalmú zöldségeket, például lassan főtt babot (pinto, lima, fekete bab), gyökérzöldségeket, borsót és minden burgonyaterméket tartalmaz.

Egyéb ételek

Zsírok és olajok

A zsírokat általában fontos szerepeltetni. Ne kövesse az alacsony zsírtartalmú étrendet!

Egészséges zsírok. Minden egészséges zsír és olaj megengedett, beleértve a bio vajat is. Kerülje a margarint és a hidrogénezett olajokat.
Salátaöntetek. Az ideális az olaj és az ecet vagy a citromlé. Az elkészített kötszerek adagonként legfeljebb 1-2 gramm szénhidrátot tartalmazhatnak. Kerülje a „könnyű/lite” kötéseket.
Sütés. Használjon szobahőmérsékleten szilárd zsírokat (pl. Ghí, kókusz és zsír).

Édesítők és desszertek

Stevia. A stevia és az eritrit (xilit) egyaránt elfogadható édesítőszer.
Kerülje a nem kalóriatartalmú édesítőszereket: nem bizonyítottan segítik a zsírvesztést.

Italok

Víz. Igyon annyi szűrt vizet, nulla szénhidráttartalmú seltzert és gyógyteát, amennyit csak akar.
Kávé/tea. Élvezze a napi 3 csésze koffeintartalmú kávét vagy teát.
Alkohol. Kezdetben kerülje az alkoholt. Mivel a fogyás és az új táplálkozási szokások kialakulnak, az alacsony szénhidráttartalmú alkohol (nem a sör) mérsékelt mennyiségben megengedett.

Fontos tippek és emlékeztetők

Egyél, ha éhes vagy, és hagyd abba, ha jóllakott. Nem számolja a kalóriákat. Javaslom, hogy tápláló étkezéssel kezdje a napját.
Az alábbiak NEM tartoznak az étrendbe: cukor, kenyér, gabonafélék, liszt, gyümölcsök, gyümölcslevek, méz, tej, joghurt, diófélék, vajkonzervek, konzerv levesek, tejpótlók, ketchup, édes fűszerek és ízek.
Óvakodjon a zsírmentes vagy „lite” diétás termékektől és a rejtett cukrot tartalmazó ételektől, például a káposztasalátától vagy a „cukormentes” sütiktől. Ellenőrizze az összes élelmiszer címkéjét. Kerülje a „kiváló szénhidráttartalmú étrendhez” címkével ellátott termékeket.

Fogyás támogatása és problémamegoldás

Az alacsony szénhidráttartalmú alkalmazkodás az alacsony szénhidráttartalmú étrend kezdete és az alacsony szénhidráttartalmú étrend nagyszerű érzése között jelentkezik. Az alábbiak szerint simíthatja az átállást:

Homeopátiás kezelés

A túlsúly homeopátiás kezelése konzultációt igényel szakképzett professzionális homeopatával. A homeopátiás gyógyszer nem változtatja meg a szükséges étkezési szabályokat, de elősegítheti a személyes elhatározást.

Megelőzés: Mit tehet?

A média sztereotípiáival ellentétben a túlsúly nem azt jelenti, hogy lusta, akaratgyenge vagy mohó. Ez azt jelenti, hogy rendszere válságban van, és a túlélésért küzd. Testünket úgy tervezték, hogy a hormonális kommunikáció tökéletesen bonyolult táncában működjön. Nagy mennyiségű szénhidrát fogyasztása cukor (különösen fruktóz) és szemek formájában megzavarja ezt a táncot, és programozza, hogy kövér legyen és megmaradjon. Ha az étrend nagyban felelős azért, hogy ebbe a rendetlenségbe keverjünk minket, akkor van értelme, hogy a diéta kijuttathat belőle, és bizonyos módon a tabletták és a főzetek nem.

Hippokratész azt mondta a legjobban, amikor sürgette: „Az étel legyen a te gyógyszered, a gyógyszer pedig a te ételed.” Étel alatt valódi ételt értünk, nem pedig vegyszerekkel megterhelt, besugárzott, finomított, homogenizált, feldolgozott, denaturált szemetet, amely manapság a legtöbb szupermarketben táplálékul szolgál. Az igazi kaja ízlik. Elégedettebb, mint a gyorsétel, feltöltenek anélkül, hogy megterhelnék, és lehetővé teszi a testének, hogy azt tegye, amit a legjobban tesz, valódi egészséget és energiát termel.

A friss, feldolgozatlan, tápanyagokban gazdag élelmiszerek megfelelő választékát magában foglaló egészséges étrend egészséges és fenntartható módon befolyásolja az egészséget és a testsúlyt. Sokan tapasztalják az edzésprogram további előnyeit, és van néhány tudományos validáció, amely szerint a testmozgás növeli az inzulinérzékenységet és csökkenti a stresszt.

Minden, ami zavarja a hormon szekvenálást, negatívan befolyásolja az egészséget, és hízást okozhat. Például a stressz és az alváshiány a fokozott zsírraktározáshoz kapcsolódik. A magas stresszszint, megnövekedett kortizolszinttel vagy anélkül, több ételt okozhat, és a súlygyarapodás következtében több fiziológiai és pszichológiai stressz is jelentkezik. Ha nem alsz eleget, az étvágy kontrollálásáért felelős hormon elnyomódik, és aktiválódik az éhséget kontrolláló hormon. Ne feledje, hogy a zsíros ételek a természet természetes étvágycsökkentői, de körülbelül húsz percet vesz igénybe. Hallgat a testére; ápolása jól táplálva; és az érzelmi, testi és lelki szükségleteinek gondozása mind fontos kulcs az optimális testsúly eléréséhez és fenntartásához.

Dr. Deborah íróasztalától:

Örökké tartozom Gary Taubes ragyogó közreműködésével két úttörő könyvében: Jó kalóriák, Rossz kalóriák és Miért hízunk. Évtizedekig viszonylag kudarcot vallottam, amikor tanácsot adtam az embereknek a rossz viselkedésű étvágyuk megfékezésében, mielőtt elolvastam a könyveit, és valóban megértettem az üzenet és a hagyományos étrendi tanácsok közötti különbséget. Több évtizedes bölcsesség (ún.) Ellentmond annak a megtanulásának, hogy az alma megragadása nem ad jó anyagcsere-üzenetet a testednek.

Ma nehezen tudnám kiválasztani, hogy mi a legizgalmasabb sikertörténet a gyakorlatomból. Talán Jeanie, aki egy nap múlva jött, és azt mondta: "Huszonöt le, és a 16-osok örökre eltűntek." 25 kilót lefogyott, és tudta, hogy nem fognak tovább maradni, így 16-os méretei a jóakarathoz kerülhetnek. Milyen fantasztikus magabiztosság tudni, hogy a jo-jo fogyókúra elmúlt. Csak ez a változás egészségesebbé teszi az életét.

Vagy Tania, aki rendszeres havi e-mailt küld nekem, amely tartalmazza a leadott kilók és hüvelykeket is. Vagy Mike, akinek a súlya szépen esett, de aki egykori cukorbeteg laboratóriumi tesztjeinek javulásának örült a legjobban. Vagy a betegek barátai, akik megállnak és udvariasan megkérdezik, kaphatnának-e másolatot a diétáról ...

Ha kielégíthetetlen étvágya van a tudás iránt, nagyon ajánlom, hogy olvassa el Gary Taubes „Jó kalóriák, rossz kalóriák” című cikkét. Ha inkább „vágás utáni” olvasó, folytassa a „Miért hízunk: és mit tegyünk ezzel kapcsolatban” c. Soha többé nem fog ugyanúgy az ételre nézni.