Húskorlátozással megy a Paleo

Néhány ember számára vallásos: bizonyos állati eredetű élelmiszerek korlátozása hitük része. Más emberek számára ez íz- vagy állagprobléma. És akkor vannak húsallergiák: ritkák, de előfordulnak. Néhány ember általában allergiás a vörös húsra; mások nem ehetnek csirkét vagy baromfit (ez megtörténhet, függetlenül attól, hogy van-e tojásallergiád), és néhány nagyon szerencsétlen ember allergiás minden húsra, a forrástól függetlenül.

Gyakran a vörös húsallergia gyermekkori probléma, amely a gyermek felnövésekor csak önmagában tűnik el, máskor azonban egész életen át tartó problémaként jelentkeznek. Néhány bizarr esetben a kullancscsípés valójában allergiát válthat ki marha-, bárány- és sertéshúsnál azoknál az embereknél, akiknek korábban nem volt ilyen.

(Megjegyzés: a halallergia sokkal gyakoribb, mint a húsallergia, hogy valójában saját bejegyzést kaptak; itt van, ha meg akarja nézni. Ugyanez vonatkozik a tojással kapcsolatos problémákra is, amelyekről itt olvashat.)

Bármi legyen is az oka, ha nem ehet vörös húst, sertéshúst, baromfit, tojást és halat, akkor valószínűleg a Paleo nem az étrend az Ön számára. De a húskorlátozással rendelkező emberek túlnyomó többsége élvezheti a fentiek legalább egyikét, és általában többet is. Ha te vagy az, akkor teljesen lehetséges, hogy Paleo-t menj. Itt van, hogyan:

Táplálkozási és húskorlátozások

A hús az egyik legtáplálóbb étel, de nincs "tökéletes" hús. Mindaddig, amíg legalább valamilyen állati fehérjét és rengeteg különféle zöldséget fogyaszt, valószínűleg nem fenyeget semmilyen tápanyaghiány. Ha nem eszik vörös húst, és nem eszik tejterméket, és nem eszik tojást, akkor lehet, hogy hiányzik a konjugált linolsav, de ez kezdetben meglehetősen extrém eset. Lehet, hogy érdemes egy hétig mindent bekötni egy táplálkozási kalkulátorba, csak azért, hogy lássa, mi minden alakul, de nem szabad, hogy komolyabb problémáid legyenek.

Érdekes megtartása

A Paleo húskorlátozással történő ellátásának egyik fő kihívása az étrend érdekességének megőrzése, hogy ne érezze úgy, hogy minden étkezés során mindig csak ugyanazt eszi.

Ágaznak

Az Egyesült Államokban a legnépszerűbb húsfajták a marhahús, a sertés és a csirke, de ez még csak nem is kezdi lefedni az összes lehetőségét. Ha csak néhány lépéssel túllép az egyszerű lehetőségeken, „allergiás étrendje” változatosabb és változatosabb lehet, mint a legtöbb ember „korlátlan” étrendje.

Készítsen listát az összes fogyasztható húsról, és keresse meg a kevésbé elterjedt fajták lehet, hogy nem igazán gondolkodik rajta. Például…

Ha vörös húsra van korlátozva, próbált-e már fácánt, cornwalli tyúkot vagy más vadmadarat?
Ha nem tud vagy nem eszik csirkét és baromfit, kipróbálta bárány-, kecske-, nyúl-, bölény-, őz- és egyéb vadhúsokat?
Ha nincs semmiféle szárazföldi állat, mi van a tenger összes halával és kagylójával? Több van odalent, mint a lazac és a tonhal!

Ezeket a húsokat gyakran megtalálhatja az élelmiszerbolt fagyasztó részlegében, még akkor is, ha nincsenek a hentes pultjában. Egy másik stratégia az egyék meg az állat különböző részeit. A máj íze nagyon eltér az izomhústól; vese teljesen eltér mindkettőtől. És mi van a többi szervhússal?

Tojás külön említést érdemel - még a baromfiallergia sem feltétlenül jelenti azt, hogy allergiás lesz a petékre is (bár természetesen ezt először ellenőrizze orvosával!). És ha jól tolerálja (nem mindenki teszi), akkor a tejtermék kiváló kiegészítő fehérjeforrás és egészséges zsír lehet. Ha a húsválasztási lehetőségei szigorúan korlátozottak, akkor a napi egyetlen étkezés tejelő ételekkel, amelyek egyetlen állati táplálékként szolgálnak, valóban felpezsdíthetik a dolgokat.

Használjon zöldségeket, fűszereket és fűszereket

Általánosságban elmondható, hogy (bár vannak kivételek), akik a holdon túl izgatják a steaket és a szalonnát, olyan emberek, akik nem Paleo-k. A paleo veteránok kedvelik a húsukat, de általában jobban lelkesednek a zöldségek miatt: hatalmas halom olívaolajban sült brokkoli, puha párolt káposzta, tál ropogós friss saláta. A steak jó, de a zöldségek jobbak. Használja ezt előnyére: főzzen leveseket, curry-ket és chilit, ahol változatosságot adhat az ételhez zöldségekkel és fűszerekkel, még akkor is, ha a fő fehérje azonos.

Egy másik technika a használt szószok cseréje. Próbáld ki…

Ha elakadt az ötletekért, vizsgálja meg a különböző konyhák felfedezését. Kipróbálta már a kelet-európai ételeket? Skandináv? Dél-amerikai? Észak-afrikai? Próbáljon meg darált csirkét vagy pulykát helyettesíteni marhahússal egy hamburgerben, vagy cserélje ki a sertésszeletet egy steakre, ha van egy új mártás, amelyet ki szeretne próbálni.

A különböző előkészítési módszerek szintén teljesen megváltoztathatják ugyanannak az étkezésnek az élményét. Minél korlátozottabban választja meg az ételeket, annál jobban profitálhat az ehetőségek elkészítésének különböző módszereiből. Csak például vegyen steaket. Süthetjük serpenyőben, grillezhetjük, apróra vághatjuk keverés közben, megtölthetünk valami finomsal, vagy szeletelhetjük vékony csíkokra, hogy pakolásként felhasználhassuk. És ez csak a steak, anélkül, hogy a tehén összes többi részébe belemennénk. Nincs oka annak, hogy minden vacsora legyen ugyanaz a „serpenyőben sült steak spárgával”.

Pihenjen a fehérjén

Nem minden étkezésnek kell alapulnia hatalmas mennyiségű állati fehérje körül - fontos, hogy elegendő mennyiségű fehérjét kapjon, de az „elegendő” valójában nem minden. Ha unja azokat a húsokat, amelyek biztonságosan fogyaszthatók, akkor teljesen rendben van, ha valamivel kevesebbet eszik belőlük. A fehérjének nem kell minden étkezésnél a „fő eseménynek” lennie!

Például próbálja meg a pástétomot mártásként vagy zöldségként megkenni, egy vajas sült burgonya mellett, esetleg levest. Még mindig kap némi fehérjét (és rengeteg táplálékot, a májnak köszönhetően!), De nem kell újra úgy éreznie, mintha egy csomó húst eszel. Felváltva keverheti a húsát egy levesbe vagy salátába, mindenféle különféle zöldségfélével. (Megjegyzésként: ha ezt meg akarja tenni, akkor valóban hasznos lehet, ha ennél az étkezésnél valamivel több zsírt és/vagy szénhidrátot fogyaszt, mint általában.)

Összefoglalva

Az egyik vagy másik húsfajtára való allergia valójában nem paleo halálos ítélet - változatos, finom és táplálkozási szempontból teljes étrendet fogyaszthat anélkül, hogy bármit is kellene ennie, amire rosszul reagál. Gondoljon csak így: ahelyett, hogy minden olyan ételt elfogyasztana, amelyre technikailag nem allergiás, csak a tápanyagban gazdag ételeket választja ki, és eheti azokat.!

Ennek sem kell unalmasnak vagy ismétlődőnek lennie. A különféle ételízesítők és főzési módszerek bizonyos okos alkalmazásával még a korlátozottabb étrendnek sem kell a falra hajtania. Próbáld ki; meglehet, hogy mennyire tetszik!

Vessen egy pillantást a Paleo Restart, 30 napos programunkra. Rendelkezik olyan eszközökkel, amelyek lehetővé teszik a test visszaállítását, a fogyást és a nagyszerű érzést. Tudjon meg többet és kezdje el itt.

+ #PaleoIRL, új szakácskönyvünk, amely arról szól, hogy a Paleo mozgalmas életet éljen! Szerezd meg most itt.