Melegítő ételek télre

Tavaly nyáron a fiaim öntudatlanul bojkottálták a mogyoróvajat, a csirkés szendvicseket és más ételeket, amelyeket nehéz megenniük a 90 fokos baseball tábori melegben. Átadtak nekem érintetlen ebédládákat, mert nem tudták meggyomrolni a nehezebb takarmányt, amit pakoltam; vágyakoztak eperre, görögdinnyére, paradicsomra és más hidratáló, hűsítő ételekre. Most, hogy elteltek az évszakok, és az iskolák elmaradtak a jéghőmérséklet miatt, nem meglepő, hogy a gyerekeim elkerülik azokat az egykor vágyott epret. Újra vonzza őket a hús, a dió, a fűszeres ételek és egyéb viteldíjak, amelyek természetesen hőt teremtenek testükben. Szalonna reggelire gyakori kérés.

télre

Lenyűgöző, hogy testünk önmagában tudja, mit kell tennie, ha csak hallgatnánk. Bármennyire is támaszkodunk azokra a csodálatos élelmiszerboltokra, amelyek egész télen epret szállítanak, testünk e szezonon kívüli ajánlatok nélkül meg tudja szerezni, amire szüksége van.

A kínai orvoslás szerint bizonyos ételek a test melegítésével és élénkítésével befolyásolják belső hőmérsékletünket. Ez több, mint meleg étel, például leves fogyasztása. A főtt ételek sikeresebben melegednek, mint a nyers ételek, amelyek természetesen hűlnek, de vannak olyan ételek is, amelyek úgy melegítenek, hogy az emésztési folyamat során vért és energiát juttatnak a test felszínére. A fűszeres ételek a legkézenfekvőbbek. Ha forró paprikát eszünk, az arcunk akár kipirulhat; ezért hívjuk őket „forrónak”. Más ételek kevésbé megfigyelhető léptékben keltik ugyanazt a fűtött érzést. Néztem Paul Pitchford „Gyógyulás teljes ételekkel: ázsiai hagyományok és modern táplálkozás” című cikkét:

● Gabona, diófélék és magvak: zabpehely, quinoa, hajdina, barna rizs, köles, dió, mandula, szezámmag.

● Zöldségek: chili paprika, téli tök, sárgarépa, paszternák, burgonya, fehérrépa, mogyoróhagyma, fokhagyma, hagyma, póréhagyma.