Melyek a legegészségesebb étrendek a világon?

Bio zöldségeket mutatnak be a Whole Foods Market LaJollában, Kaliforniában, ezen a 2008. május 13-i fájlfotón. REUTERS/Mike Blake/Files.

Böngészője nem támogatja a HTML5-et

A VOA angol nyelvtanulásából ez az Egészség és életmód jelentés.

Azok vagyunk amit megeszünk. Ez egy régi kifejezés, de érdemes tudni. A világszerte a diéták közelmúltbeli áttekintése azt mutatja, hogy azok az emberek, akik egészséges ételeket fogyasztanak - és nem is túl sokat -, tovább élnek.

De a világ mely területein van a legjobb étrend? A Lancet Global Health orvosi folyóirat publikált eredményeket arról, hogy kinek a diétája a legjobb. A kutatók 1990 és 2010 között 187 országban vizsgálták az emberek táplálkozási minőségét. A Bill & Melinda Gates Alapítvány és az Orvosi Kutatási Tanács támogatta ezt a tanulmányt.

Megállapította, hogy a legegészségesebb étrendben - a mediterrán, az új skandináv, a francia és a japán - található ételek nagyon eltérőek lehetnek, de vannak közös vonásaik. Mindannyian megterhelik a helyi, szezonális ételeket, és korlátozzák a feldolgozott ételeket. Magas zöldség- és tenger gyümölcsei, alacsony a vörös hús.

Mediterrán

Számos tanulmány készült a mediterrán étrend egészségügyi előnyeiről. Ez a diéta sok gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, diót és olívaolajat tartalmaz.

Földközi-tengeri diétás ételek, helyi, szezonális gyümölcsök és zöldségek, valamint olívaolaj (Wikimedia Commons/G Steph.Rocket)

Az étrendben mérsékelt mennyiségű hal és baromfi. A vörös hús, valamint a magas cukor- és sótartalmú ételek nem részei ennek az étrendnek.

Öt északi ország tudósai és élelmiszer-szakértői kölcsönöztek ötleteket a mediterrán étrendből egy új, egészségesebb termék kifejlesztéséhez regionális diéta. Ez az új skandináv étrend teljes kiőrlésű gabonaféléket tartalmaz, például zabot és rozsot, zöldségeket, például kelbimbót, brokkolit és céklát, tojást, tenger gyümölcseit, gyümölcsöket, olajat, alacsony zsírtartalmú tejet és sajtot.

Velő pácolt zöldségekkel, egy új skandináv étel, amelyet egy dániai étteremben szolgálnak fel. (WikiCommons/CycloneBill)

Az olívaolaj a mediterrán étrend gyakori része. Az új skandináv diéta helyett repceolajat használnak. A nagyon cukros desszertek nem gyakoriak ebben az étrendben.

Az új skandináv diéta pedig azt javasolja, hogy alacsonyabb hőmérsékleten főzzen ételeket. Az olyan technikák, mint a sütés és a forralás, segítenek az élelmiszereknek jobban megtartani tápértéküket.

Japán

Az Egészségügyi Világszervezet szerint a japánok a leghosszabb életűek a bolygón. A nők várható élettartama 87 év, férfiak esetében 80 éves.

A kutatók úgy vélik, hogy a japán étrend az oka ilyen hosszúnak élettartamok. Az étrendben sok olyan étel van, amelyben kevés van kalória és magas a tápanyagtartalma. A japánok sok tengeri moszatot, tofut, miso levest, rizst, zöldséget és halat fogyasztanak.

Ezen a vasárnapon, 2014. január 5-én a fotófotón az ügyfelek egy kékúszójú tonhalból származó sushit vesznek, amelyet Kiyoshi Kimura sushi étterem vásárolt (AP Photo/Shizuo Kambayashi, File)

Az emberek Okinawa szigetén különösen sokáig élnek. A helyi ételhagyományok pedig segíthetnek megmagyarázni, miért. Például az a hagyomány, hogy abbahagyja az étkezést, amikor a gyomor 80 százalékos érzést érez. Az okinawani étrend tápanyagban gazdag zöldségfélékre is különösen nehéz.

Míg az étkezési szokások Okinawán változhatnak, a szigeten még mindig sok 100 évnél idősebb ember él. A kutatók szerint ennek az lehet az oka, hogy hosszabb ideig kevesebb kalóriát fogyasztanak.

A francia paradoxon

A francia emberek azonban zsíros ételeket fogyasztanak, de nem híznak el. És sokáig élnek. A kutatók ezt „francia Paradoxon.A paradoxon ellentétekből áll, és lehetetlennek tűnik, de valójában lehetséges.

Az ok, amiért a franciák zsíros ételeket fogyasztanak anélkül, hogy elhíznának, egyszerű lehet. Kevesebbet esznek. A francia éttermekben és az üzletekben árusított termékek kiszolgálásának mérete kisebb, mint az Egyesült Államokban. És általában véve a legtöbb francia nem falatozás. Ez azt jelenti, hogy étkezés közben nem esznek ételt.

Problémák az amerikai étrenddel

Az amerikaiak túl sok rossz ételt esznek, és nem elég tápláló ételeket. Az amerikaiak által leginkább szeretett ételek közül a legrosszabb számukra. Ide tartoznak a cukros italok, a sós ételek és a feldolgozott hús, például a szalonna és a hot dog.

Az amerikaiak pedig nem esznek annyi egészséges ételt, hogy növeljék esélyeiket a hosszabb életre.

Ez az üzenet a massachusettsi állam Tufts University kutatóitól. 2017-es tanulmányuk országos szemléletet tartalmaz az emberek étkezéséről szokások. Megállapították, hogy az Egyesült Államokban a szívbetegségekben, agyvérzésben és a 2-es típusú cukorbetegségben bekövetkezett halálesetek körülbelül fele rossz étrendből származik.

Az ólom szerző ennek a tanulmánynak Renata Micha, a vezető szerző pedig Dariush Mozaffarian. Megállapításukat közzétették a Journal of the American Medical Association (JAMA) folyóiratban.

A tanulmány megállapította, hogy a legtöbb amerikai nem fogyasztja az ajánlott mennyiségű "jó" ételt - például gyümölcsöt és zöldséget, tenger gyümölcseit, teljes kiőrlésű gabonákat, magokat és dióféléket. A dió például egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek elősegíthetik a jó termelését koleszterin szintek.

De e jó ételek hiánya felgyorsíthatja a kutatók nevét kardiometabolikus problémák. A kardiometabolikus problémák közé tartozik a stroke, cukorbetegség vagy szívbetegség.

Noel Mueller a Maryland állambeli Johns Hopkins Egyetem egészségügyi kutatója. Mueller írt a Tufts tanulmányról. Kifejti, hogy egy kultúra étrendje nagyban befolyásolja a szív-anyagcsere-betegségek okozta halálozások számát.

Bizonyos „rossz” ételek, például feldolgozott húsok és cukros italok fogyasztása szintén felgyorsíthatja a kardiometabolikus problémákat. A túl sok feldolgozott hús elfogyasztása növeli az egészségtelen koleszterinszintet. A cukros italok cukorbetegséghez vezethetnek. És - magyarázza Mueller - egy magas bevitel nátrium vagy só növelheti a vérnyomást.

Ebben az esetben a „bevitel” az a mennyiség, amit megesz vagy megiszik.

Sós snackek és chips keveréke látható 2012. december 7-én, kedden a pittsburghi piactéri asztalon.

"A legmagasabb arány a magas nátriumtartalom miatt bevitel -- továbbá magas cukortartalmú ital a feldolgozott húsok magas bevitele, a diófélék és a magvak alacsony fogyasztása. "

Szerinte az emberek a megfelelő ételek fogyasztásával növelhetik a továbbélés esélyeit. Egyél kevesebb feldolgozott, magas sótartalmú ételt, és fogyasszon több friss ételt.

"A diéta jelentősen hozzájárul a kardiometabolikus betegségek által okozott halálozások teljes arányához. Ha csökkentjük a nátrium bevitelét a feldolgozott élelmiszerek csökkentésével - amelyek hozzájárulnak a nátrium bevitelünk 80% -ához az Egyesült Államokban - javulásokat tapasztalhatunk a kardiometabolikus egészségben, beleértve a kardiometabolikus betegség miatt bekövetkezett halálozások számának csökkenését. "

A Tufts tanulmány szerint az egészségtelen étkezést célzó közegészségügyi politikák segíthetnek megelőzni egyes haláleseteket. De végül a politikai és a közvélemény-figyelő kampányok csak annyit tesznek. Az emberek dolga elgondolkodni azon, mit tesznek a testükbe.

Az ezekről az étrend-tanulmányokról író egészségügyi szakértők egy másik dologra emlékeztetnek bennünket, amely a legegészségesebb étrenddel rendelkező országokban közös - az emberek sokat járnak. A helyes étkezés és a kevesebb evés mellett a séta segíthet az embereknek abban, hogy tovább éljenek és egészségesen éljenek.

És ez az Egészség és életmód jelentés. Anna Matteo vagyok.

Ez csak néhány a világ egészséges és egészségtelen étrendjéről, amelyet a Lancet-jelentés említ. Tudassa velünk az országában alkalmazott étrendet a Megjegyzések részben.

Anna Matteo ezt a történetet számos online jelentés és tanulmány felhasználásával írta. Az idézetek Deborah Block-tól származnak a VOA News-hoz. Ashley Thompson volt a szerkesztő.

Kvíz - A világ legegészségesebb étrendje

Szavak ebben a történetben

folyóirat - n. egy magazin, amely beszámol olyan dolgokról, amelyek egy adott embercsoport számára különös érdeklődésre tartanak számot

paradoxon - n. valami, ami két ellentétes dologból áll, és amely lehetetlennek tűnik, de valójában igaz vagy lehetséges

szokás - n. szokásos viselkedésmód: olyasmi, amit az ember gyakran rendszeresen és ismételten végez

koleszterin - n. a legtöbb testszövetben található szterin típusú vegyület. A koleszterin és származékai fontos alkotóelemek a sejtmembránokban és más szteroidvegyületek prekurzorai, de az alacsony sűrűségű lipoprotein (amely a koleszterint a szövetekbe szállítja) vérében magas arányban társul a szívkoszorúér-betegség fokozott kockázata

kardiometabolikus - orvosi. mind a szívbetegségek, mind az anyagcserezavarok, például a cukorbetegség tekintetében

cukorbetegség - n. súlyos betegség, amelyben a szervezet nem tudja megfelelően szabályozni a vérében lévő cukor mennyiségét, mert nincs elegendő inzulin

arány- n. az egész részét képező összeg

bevitel - n. a testébe bevitt valamilyen dolog (például étel vagy ital) mennyisége

ital - n. iható folyadék