Tanuljon orosz nyelvet

Oroszország széles választékát kínálja a különféle igényeket kielégítő szokásos italok széles választékával. Néhányukat hűsítésre használják Oroszország zord nyarain. Eközben mások megengednek némi vigaszt és meleget a hideg tél idején. Mivel a legtöbb orosz lakosság munkásokból áll, néhány italt továbbra is kúraszerűen alkalmaznak.

Függetlenül attól, hogy alkoholos-e vagy sem, mindegyiknek van egy rendszeres összetevője. A hagyományos orosz italok nagy étkezési előnyökkel járnak, mivel csak a kenyérhez vagy liszthez hasonló bogyós vagy lisztes bogyós gyümölcsökhöz, valamint a nektártól függenek.

A Kefir és a Ryazhenka egyaránt hagyományos orosz ital. Mindkettőnek bizonyosan vannak előnyei. Ezzel a cikkel azonban hagyjuk, hogy döntsön. Melyik ad több előnyt, Kefir vagy Ryazhenka ?

Kefir vs. Ryazhenka

A tejtermékek nagyobb része kivételesen tápláló. Vannak olyan tejtermékek, amelyek kritikusak az étkezési rutinban. Használja ki a lehetőséget arra, hogy ebben a cikkben ismereteket szerezzen a Kefir vs Ryazhenka és a Ryazhenka és a Kefir előnyei közötti megkülönböztetésről. Lehet, hogy van néhány hasonlóság és ellentét Kefir és Ryazhenka előnyei között.

Kefir, orosz savanyú tejital

A kefir erjesztett tejből készült ital - hasonlóan a joghurthoz -, amelynek kiindulópontja az Észak-Kaukázus hegyeinek lejtőin élő utazó pásztoroké. Ma Kefir a legkiemelkedőbb erjesztett tej Oroszországban.

A kefir elkészítésének legrégebbi stratégiái nagyon egyszerűek voltak: a friss tejet - tejelő állatokból, kecskékből vagy juhokból - kecske vagy báránybőrből készült vízzáró csomagokba töltötték, és a kefir kultúra „misztikus”, karfiolszerű szemcséit már korábban is feltették. a zsákot napközben a napon felfüggesztették.

Ekkor, amikor lement a nap, a zsákot behozták, és felakasztották a bejárathoz. A bejáraton be- vagy kilépő minden egyes személy tolja vagy kijátssza a csomagot, garantálva, hogy a tej és a kefir szemei körben maradjanak és keveredjenek, amikor a tej erjed.

A kefir elfogyasztása során több tejet adtak a zsákba azzal a céllal, hogy az eljárás folyamatosan folytatódhasson - akárcsak több száz vagy akár sok éven át.

Kefir Egészségügyi előnyei

A kaukázusi térségben élő egyedeket soha nem látott élettartamuk miatt ünneplik, és sokan ezt igazolják a kefir szokásos használatával. Az előző Szovjetunió sürgősségi klinikái a kefirt használták az érelmeszesedéstől, a túlérzékeny betegségektől, az anyagcserével és a gyomorral kapcsolatos problémáktól, a tuberkulózistól, a rosszindulatú daganattól és a gyomor-bélrendszeri problémáktól kezdve.

Az utóbbi időben logikai vizsgálatok kimutatták, hogy a kefir élénkítheti a rezisztens keretet, javíthatja a laktóz asszimilációt, valamint gátolhatja a daganatokat, organizmusokat és kórokozókat - beleértve a legtöbb fekélyt okozó mikrobákat, a Helicobacter pylori.

Tekintettel arra, hogy a kutatók jelenleg azt tapasztalják, hogy a mikroorganizmusok számos gyulladásos megbetegedést, köztük néhány fajta koszorúér-megbetegedést válthatnak ki, a Kefir szokásos felhasználása valóban életet jelenthet, és öregedéssel járhat.

Ryazhenka , Finom tenyésztett tejital

Mivel a Kefir rendszeresen volt ital a felnőttek számára, a Ryazhenka, más néven erjesztett tej volt a fiatalok számára. Ryazhenka egy kanál cukorral keverve volt a szovjet gyermekek ínyencsége. A Ryazhenkát gyakran melegített tejnek tekintik, azzal az indokkal, hogy a felállításához a tejet az alacsony melegségű kályhában kell elkészíteni.

Ryazhenka olyan ízű, mint a kefir, de enyhébb. Ez azonban némileg élesebb, mint a sima joghurt, és kiváló sima felülettel rendelkezik. A kefir ily módon hamisítatlan fehér árnyalatú, míg a Ryazhenka sötétebb árnyalatot mutat. Célja az az érv, hogy a Rjazsenka általában melegített erjesztett tej.

A Ryazhenka úgy készül, hogy fertőtleníti a tejet, majd később akár nyolc órán keresztül vagy lényegesen tovább párolja az alacsony melegen. Általában úgy alakították ki, hogy egy agyagedényt a tejjel egy szokásos orosz brojlerben töltöttek egy egész napra, amíg a sötétebb.

A melegség késleltetett bemutatása Maillard-választ vált ki a tej aminosavai és a glükóz vagy cukrok között. Ez a melanoidin exacerbens előrehaladását eredményezi, amely bársonyos árnyékolást kínál karamellás ízzel. Az éles krémet ennek következtében adjuk hozzá, hogy beindítsuk a fermentációt.

Az élvonalbeli mechanikai alkotásba bekerült a hamisítatlan termofil baktériumtenyészet. A keveréket ezután meleg helyre tesszük. Az erjedés 40 ° C/100 ° F feletti hőmérsékleten történik, és körülbelül 3-6 órát vesz igénybe.

Ryazhenka's Egészségügyi előnyök

Várható, hogy Rjazenkát a javító tulajdonságok is felismerik. A pohár Ryazhenka napi egynegyedét kalcium-tartalmú testnek és napi 20% -át adja be a foszfornak.

A Ryazhenka fehérje feldolgozása egyszerűbb, mint a tejé. A tej maró hatású étvágyat ad, javítja a gyomor-bél traktus és a vesék működését. A Ryazhenka a gyomor, az emésztőszervek, a hasnyálmirigy kapacitásának helyreállítását is ösztönzi, és gasztritisz kezelésére használják.

A természetben dinamikus anyagok komplexét tartalmazza a tejsav maró baktérium hatása miatt. A Ryazhenka segít azoknak az embereknek a jólétében, akik a máj, a hasnyálmirigy, az epehólyag és az emésztőrendszer tüzes betegségének káros következményeit tapasztalják.

A Ryazhenka-t szintén helyreállítási célokra használják. Például a bőr enyhébbé tétele érdekében egy liter Ryazhenka-t hozzá kell adni a zuhanyvízhez. A bőr 15 percig tartó mosogatás után elragadónak tűnik. Ha esélye van rá, hogy ezt a kezelést egy hónapon belül rutinszerűen átdolgozzuk, tiszteletben fogja tartani a tartós hatást.

Tehát, melyik ad több előnyt, Kefir vagy Rjazsenyka? Mindkettő támogatja az egészséges étrendet. Mindkettő sok tápanyagot és rengeteg kalciumot és foszfort tartalmaz. Abban az esetben, ha még nem próbálta meg, akkor mindenképpen meg kell tennie.