Az egészségedről

Látogasson vissza az INTEGRIS On Your Health blogra, ahol az oklahománok legfrissebb egészségügyi és wellness hírei találhatók.

típusú

kirakott

Egész, zsírmentes, csökkentett, sovány, mandula, szója, rizs - az élelmiszerbolt tejfolyosója folyamatosan bővül. Messze vagyunk már attól a naptól, hogy egyszerűen sima vagy csokoládét választunk. A sokféle lehetőség elsöprőnek tűnhet, amikor csak annyit szeretne, hogy öntsön a reggeli gabonapelyhekre, vagy tegyen bele kávét. Szóval, mi a sovány tej?

A tehéntej alapjai

Az USDA napi körülbelül három csésze tejet javasol felnőtteknek és 9 éves vagy annál idősebb gyermekeknek, hogy segítsék a tápanyagok, például a csonterősítő kalcium és a D-vitamin napi étrendi igényeinek kielégítését. De milyen típusú tehéntej a legjobb az Ön számára? Attól függ, hogy mit akar és mire van szüksége az étrendben.

Szinte minden üzletben teljes, csökkentett zsírtartalmú és sovány tejet szállítanak, de néhányan nem tudják, mit is jelentenek ezek a kifejezések. A tej feldolgozásakor különböző zsírtartalmakat lehet kivenni (vagy fölözni).

  • A teljes tej olyan tehéntej, amelynek zsírtartalma nem volt lecsupaszítva. A tej megtartja zsírját (kb. 3,5 százalék), kissé sűrű.
  • A csökkentett zsírtartalmú tej megtartja a zsír 2 százalékát.
  • A sovány tej (más néven zsírmentes vagy zsírmentes tej) egyáltalán nem tartalmaz zsírt. Ez a feldolgozás csökkenti a kalóriákat és kissé megváltoztatja a tej ízét.

A csökkentett zsírtartalmú és sovány tej feldolgozásakor elveszíti táplálkozási előnyeit. A legtöbb termelő ezt követően tejjel szilárd anyagokkal dúsítja a vitaminok és a vastagság helyreállítását, bár a dúsítás ellentmondásos. Ezenkívül vitatott az a gyakorlat is, hogy a teheneknek hozzáadott növekedési hormonokat (rBST) adnak a tejtermelés elősegítésére.

Néhány tejtermelő elkezdett rBST-mentes tejet kínálni, amely fűvel etetett, szabad tartású tehenekből származik, hogy kezelje ezeket az aggályokat. A Clevelandi Klinika szerint a fűvel etetett tehenek nemcsak lényegesen előnyösebb omega-3 zsírsavakkal készítik a tejet, hanem mivel kevésbé stresszesek, mint a hagyományos nevelésű tehenek, általában több tejet és gazdagabb tejet is termelnek.

Az előnyök

A tej számos alapvető étrendi követelményt biztosít, de a tápanyagok szintje az egyes tejtípusokban kissé eltérhet.

A csökkentett zsírtartalmú és sovány tej nagyjából ugyanannyi fehérjét tart vissza, mint a teljes tej, de a feldolgozás és a zsíreltávolítás során elveszíti vitamintartalmának egy részét. A zsírban oldódó A- és D-vitaminokat dúsítás útján adják vissza.

Itt van az összeg összegének lebontása fehérje, kálium és kalcium megtalálható egyetlen adagban (egy csésze) minden típusú tejből.

  • A teljes tej 8 gramm fehérjét, napi káliumértékének 9 százalékát és napi kalciumértékének 27 százalékát tartalmazza.
  • A csökkentett zsírtartalmú tej 8 gramm fehérjét, a napi káliumérték 9 százalékát és a kalcium napi értékének 29 százalékát tartalmazza.
  • A sovány tej 8 gramm fehérjét, napi káliumértékének 10 százalékát és napi kalciumértékének 29 százalékát tartalmazza.

Itt van az összeg összegének lebontása A-vitamin és D-vitamin megtalálható egyetlen adagban (egy csésze) minden típusú tejből.

  • A teljes tej a napi A-vitamin 5 és a D-vitamin napi 24 százaléka.
  • A dúsítás után a csökkentett zsírtartalmú tej a napi A-vitamin 9% -át és a D-vitamin napi 29% -át tartalmazza.
  • A dúsítás után a sovány tej a napi A-vitamin 10 százalékát, a D-vitamin napi értékének 25 százalékát tartalmazza.

Ami jobb az egészségre?

A csökkentett zsírtartalmú tej és a sovány tej kevesebb kalóriát és nagyobb mennyiségű vitamint tartalmaz, mint a teljes tej (a dúsításnak köszönhetően). Kevesebb a telített zsírtartalmuk is, ami tanulmányok szerint bebizonyította, hogy emeli a "rossz" koleszterinszintjét, és nagyobb a szívbetegség kockázata. De a csökkentett zsírtartalmú tej és a sovány tej gyakran több hozzáadott cukrot tartalmaz, mint a teljes tej, ami szintén nem-nem.

Bár a sovány és a csökkentett zsírtartalmú tej vonzó lehet azok számára, akik fogyni próbálnak, sok vita folyik arról, hogy előnyösebbek-e a teljes tejnél a fogyáshoz.

  • A sovány és csökkentett zsírtartalmú tejben lévő nagy mennyiségű hozzáadott cukor problémát jelent egyesek számára.
  • Mások vitatják az erődítési folyamat lehetséges egészségügyi következményeit.
  • Tanulmányok szerint a teljes tejben lévő telített zsír segíthet abban, hogy hosszabb ideig érezze magát elégedettebbnek és teljesebbnek, mint a csökkentett zsírtartalmú vagy sovány tej fogyasztása.

Bármelyik típust kedveli, az Ön számára legmegfelelőbb tehéntej kiválasztásakor mérlegelje mindegyik előnyeit, és határozza meg, hogy melyik felel meg az Ön személyes táplálkozási igényeinek és preferenciáinak.

A tej alternatíváinak alapjai

Ha a tejtermék nem áll rendelkezésre az Ön számára (az Ön ízléspreferenciája alapján, vagy ha vegán, vegetáriánus vagy laktóz-korlátozással rendelkezik), akkor a piacon számos tej alternatíva áll rendelkezésre. A csökkentett zsírtartalmú és sovány tejhez hasonlóan néhány vitamint és tápanyagot általában dúsítással adnak a tej alternatíváihoz, bár nem tejkomponensekkel.

Minden fajtánál válassza a nem édesített változatokat. A tej és a tej alternatívái megduplázhatják cukormennyiségüket, ha hozzáadott cukrokkal édesítik őket.

Mandulatej

A mandulatej növényi alapú, és úgy készül, hogy a mandulát péppé őrlik. A pépet összekeverjük vízzel, majd leszűrjük. A mandulatejet a vegánok fogyaszthatják, és természetesen laktózmentes.

Annak ellenére, hogy a mandula jó fehérjeforrás, a mandulatej nem az. Egy csésze cukrozatlan mandula tej körülbelül 1 gramm fehérjét tartalmaz, szemben a csésze tehéntej 8 gramm fehérjéjével. Ami viszont pozitívum, hogy a mandulatej sokkal kevesebb kalóriát és cukrot tartalmaz, mint a tehéntej, és nagyon kevés telített zsírt tartalmaz.

Ez jó A- és káliumforrás, és gyakran erősítik jó D-vitaminforrásként. A mandulatej természetesen kalciummal rendelkezik, és emellett dúsított is, ami adagonként lényegesen magasabb kalciumban van, mint a tehéntej.

Szójatej

A szójatejet a szójaliszt vízben történő szuszpenziója hozza létre. Ez a széles körben alkalmazott tej alternatívája növényi eredetű, és mind a vegánok, mind a laktóz-intoleráns fogyasztják.

Ez jó fehérjeforrás (annyi, mint a tehéntej), és sokkal alacsonyabb a kalóriatartalma, mint a teljes tejé (kb. Megegyezik a csökkentett zsírtartalmú tej kalóriáival). Nagyon kevés telített zsírt is tartalmaz.

A szójatej jó A-vitamin- és káliumforrás, és gyakran erősítik jó kalcium- és D-vitamin forrásként.

A szója azonban gyakori allergén is, ezért a szójára allergiás emberek ne igyanak szójatejet. Az USA-ban a szója nagy része géntechnológiával módosított növényekből származik, ami egyesek számára aggodalomra ad okot. Ezenkívül a túl sok szója problémát jelenthet a pajzsmirigy betegségben vagy más betegségben szenvedők számára.

Mi a helyzet a szójatejjel és az emlőrákkal? A legújabb kutatások vegyesek. Mondja a Susan. G. Komen weboldal , "A szója hatása az emlőrákban nem világos. Egyes kutatások szerint a szója bizonyos táplálékot" táplálhat ", mivel ösztrogénként viselkedhet. Más tanulmányok szerint a szója védelmet nyújt az emlőrákkal szemben. A hatások különbsége köze van a bevitt mennyiséghez. Mivel nincs elég megbízható információ a szója emlőrákos, mellrákban szenvedő vagy mellrákban szenvedő nőknél bekövetkező hatásairól, a legjobb, ha a ismert."

Rizs tej

A rizstejet fehér vagy barna őrölt rizsből készítik. Ez az összes tejtermék közül a legkevésbé valószínű, hogy allergiát okoz, ami jó választás a tej-, szója- vagy dióallergiások számára.

A rizstej megerősíthető, hogy jó kalcium-, A- és D-vitamin-forrás legyen. A rizstej azonban magas cukor-, szénhidrát- és kalóriatartalmú, valamint alacsony fehérjetartalmú.

Alsó vonal

A tej az egészséges táplálkozás erőműve lehet. A legjobb, ha a megfelelő tejetípus kiválasztásakor határozza meg személyes étrendi igényeit. Mint mindig, vegye figyelembe például a jelenlegi testsúlyát, a jelenlegi étrendjét, az aktivitási szintjét és más tényezőket, például az életkort.

Konzultáljon egy dietetikussal, ha bármilyen kérdése van a személyes táplálkozással, a tejbevitellel, az alternatív, nem tejtermékekkel kapcsolatos erőforrásokkal és az étrendben végrehajtandó bármilyen változással kapcsolatban.

Feliratkozás az INTEGRIS On Your Health blogra

Iratkozzon fel az INTEGRIS orvosainak és egészségügyi szakértőinek rendszeres e-mailjeire, amelyek hasznos és érdekes Oklahoma-központú egészségügyi és wellness információkkal vannak tele.