Mindennapi haszonelvű

Mindannyian tudjuk, hogy a „szokásos amerikai étrend” egészségtelen, káros a környezetre és mindenfélére. De, mint tudjuk, a gyárilag előállított hús fogyasztása miatt is sok szenvedést tartalmaz. A vegetáriánus étrend etikája mellett nem fogok itt érvelni (ezt máshol is megtettem). Ehelyett némi számszerűsítés érdekel - hogy mennyi szenvedés van a szokásos amerikai étrendben?

Figyelmeztetésként jelenleg nem a környezeti hatásokat vizsgálom, bár később kibővíthetem az elemzést. Újabb figyelmeztetésként érdemes kiemelni, hogy a szokásos amerikai étrend valószínűleg nem létezik egy adott személynél, de hasznos statisztikai általánosításról beszélni. Harmadik figyelmeztetésként ez az elemzés figyelmen kívül hagyja a kereslet és kínálat rugalmasságát (pl. Ha nem eszel meg egy font tehenet, nem pontosan egy font tehenet nem termel, hanem csak egy nagy részét. belőle, mivel a kereslet csökkenése megfelelő árcsökkenéshez vezet, ami a kereslet ennek megfelelő, ugyanakkor kisebb újbóli növekedéséhez vezet.)

Először három dolgot kell tudnunk: (a) hány állati termék szerepel a szokásos amerikai étrendben, (b) hány állat kell ahhoz, hogy ennyi húst előállítson, és (c) mennyi szenvedést okoz a mindenféle állat?

Amerikai húsfogyasztás

Szerencsénkre az USDA meglehetősen megszállottja az élelmiszer-fogyasztásunk katalogizálásának. Az USDA Profiling Food Consumption in America p15 szerint 2000-ben az amerikaiak átlagosan évente fogyasztanak:

64,4 font marhahús
47,7 font sertéshús
52,9 font baromfi
13,6 font pulyka
15,2 font hal és kagyló
250 tojás
29,8 font sajt
27,8 font fagyasztott tejtermék (pl. Fagylalt)
22,6 font tej

Minden hús előállításához szükséges állatok

Brian Tomasik „Mennyi közvetlen szenvedést okoznak a különféle állateledelek?” Című művében Briannak itteniéhez nagyon hasonló célja van, ezért elemzését csak az egész amerikai étrendhez kell igazítanunk, nem pedig az egyes állatokhoz.

Brian szerint:

… Egy marhahús tehén 339 kg marhát termel (747 font)
… Egy sertés 91,1 kg sertéshúst (201 font) termel
... egy húsos csirke 1,83 kg baromfit termel (4 font)
… Egy pulyka 10,3 kg pulykahúst (22,7 font) termel
… Egy tojásos csirke 15,3 kg tojást termel
… Egy fejőstehén 50 420 kg tejet termel (111 157 font)

Ezek a számok alkalmasak elemzésünkre, de egy kicsit több munkát kell elvégezni, hogy a számok működjenek számunkra.

Először is, hány tojás 15,3 kg tojás? A Wikipedia felsorolja a tojásméreteket, és azt mondja, hogy a tipikus tojás „nagy” méretű vagy 57 g. 57 g 0,13 font, ami azt jelenti, hogy 15,3 kg tojás (34 font) 262 tojás.

Tejtermék

Másodszor, tudjuk, hogy a tejelő tehenek 50 420 kg tejet termelnek, de mi ez a sajt és a fagyasztott tejtermékek szempontjából? Ha a sajtot és a fagyasztott tejtermékeket tej ekvivalensekké tudnánk alakítani, akkor tisztább számítást végezhetnénk. A Moomilk GYIK 1 gallon fagylaltot 12 font tejhez és 1 font sajtot 10 font tejhez rögzít.

De mennyit nyom egy liter jégkrém? Most leereszkedtünk a Wiki Answers-re (sajnálom!), De kijöttünk valamivel: 4,5 font.

Tehát felvehetjük a 29,8 font sajtot, és átalakíthatjuk 298 font tejegyenértékre. Hasonlóképpen felvehetjük a 27,8 font fagyasztott tejterméket és átalakíthatjuk 74 font tejegyenértékre. Összesen ez 394,6 font tej évente egy átlag amerikai számára.

Az utolsó és a legnagyobb gondot a halak kidolgozása jelenti. 14,2 font hal és kagyló nem túl hasznos, mert ezek az állatok nagymértékben különböznek egymástól (és feltehetőleg szenvednek). Ehhez az elemzéshez valóban csak a gyárban tenyésztett akvakultúra-halak érdekelnek, ezért áttérek az Állatszámlálás 1,3 akvakultúrás halra vonatkozó becslésére.

Ne feledje, hogy a halak akvakultúrája azt jelenti, hogy legfeljebb 225 vadhalat fognak ki az akvakultúrás halak táplálásához, de kényelmetlen vagyok ezt a számot feltüntetni, mert nem vagyok biztos benne, hogy a hal iránti kereslet csökkentése a szenvedések számottevő csökkenését eredményezi-e. vadhalak számára. Bár minden bizonnyal fájdalmas a horgászat a vadon élő halak számára, és a túlhalászás nagy környezeti aggodalmakkal jár, úgy döntök, hogy nem veszem bele ezeket az elemzéseket.

Amerikai állatfogyasztás

Most, hogy rendelkezünk ezekkel a statisztikákkal, nem megtudhatjuk, hogy egy tipikus amerikai hány font állati húst fogyaszt el évente, hanem azt, hogy hány állatot fogyaszt el.

0,09 tehén marhahúsért
0,004 tehén tejelő
0,24 sertés
13,2 csirke húshoz
0,95 csirke tojáshoz
0,6 pulyka
1,3 akvakultúrás hal

De mennyi ez a szenvedés?

Nyilvánvaló, hogy a szenvedés számszerűsítése nagyon bonyolult, ezért itt vigyázni fogok rá. Maradj velem. Először nézzük meg, hogy egy-egy állat hány napos szenvedésen megy keresztül, hasonlóan a DALY-mutatóval az emberek szenvedésének számszerűsítéséhez.

A marhahús tehenek átlagosan 402 napot élnek
Tejelő tehenek = 2009 nap
Sertés = 183 nap
Húscsirkék = 42 nap
Csirke tojásért = 365 nap
Pulyka = 126 nap
Akvakultúrás hal = 730 nap

Tehát az átlag amerikai termel, átlagosan évente…

36 nap szenvedés marhahúson keresztül
8 nap szenvedés a tejtermékeken keresztül
44 nap szenvedés sertéshúson keresztül
554 nap szenvedés a csirkehúson keresztül
347 nap tojáson keresztüli szenvedés
76 nap szenvedés Törökországon keresztül
949 nap szenvedés akvakultúrás halakon keresztül

Ez azt jelenti, hogy minden szokásos amerikai étrendben összesen 5 év, 6 hónap és 5 nap állat szenved, évente. Yikes! … És ebbe nem is tartozik bele az állatok lemészárlásának szenvedése.

A termék rugalmassága

Amint azonban a közgazdászok általánosan ismertek, amikor úgy dönt, hogy nem vásárol terméket, akkor a keresletet oly enyhén csökkenti, ami enyhén csökkenti az árat, ami kiderül, hogy a keresletet ilyen enyhén növeli. Ezért egy kiló hús elhagyása azt jelenti, hogy kevesebb, mint egy font húst akadályoznak meg gyárban történő gazdálkodásban. A vegetarianizmus tehát hatással van a tenyésztett állatok mennyiségének csökkentésére, de valamivel kevésbé, mint azt naiv módon gondolnánk. F. Bailey Norwoord könyve iránti együttérzése a következő számokat adja:

Ha valaki lemond egy kiló marhahúsról, a termék 0,68 fonttal esik le
Egy font tej… 0,56 font.
Egy font sertéshús… 0,74 font
Egy font csirke… 0,76 font
Egy tojás… 0,91 tojás.

Sajt, Törökország és a hal rugalmassága

Norwoodból azonban hiányoznak a tejtermékek többi részéről, valamint a pulykáról és a halakról szóló adatok, ezért hozzá kell adnunk egy kicsit több információt. Szerencsére az Animal Charity Evaluators szervezet további kutatásokat végzett ezzel kapcsolatban.

Az ACE ezt a cikket 0,65-ös tejelői rugalmasságra említi, így ha valaki lemond egy font tejtermékről, a termék 0,65 fonttal esik le.

Törökország esetében ez a papír rugalmassága 0,26.

A halak esetében ez a papír rugalmassága 0,75.

Bár fontos megjegyezni, hogy ez a tudomány kissé pontatlan, és az ACE idézi azokat a számokat, amelyek ellentmondanak Norwood néhány alakjának. Az is kíváncsi, hogy a pulyka rugalmassága miért ilyen alacsony a Norwood csirkére vonatkozó becsléséhez képest.

Összerakni ...

Ezekkel a kiigazításokkal valójában az átlag amerikai évente átlagosan produkál…

20,1 nap szenvedés marhahúson keresztül
5,2 napos szenvedés a tejtermékeken keresztül
32,6 napos sertéshús-szenvedés
421 nap szenvedés a csirkehúson keresztül
Tojáson keresztül 315,7 nap szenvedés
20 nap szenvedés Törökországon keresztül
711,7 napos szenvedés akvakultúrás halakon keresztül

Beállítás a kontextushoz

Ez azonban nem minden olyan kiigazítás, amelyet szerintem meg kellene tennünk. Kicsit pontosabbá tehetjük egy kicsit spekulatívabb áron, ha nem bánja, ha kísérletezem, mert nem hiszem, hogy minden állat egyformán szenved. Ehelyett minden állatnak (a) eltérő intenzitású gazdálkodási körülményei vannak és (b) eltérő szenvedési képessége van.

Először tegyünk különbségeket a gazdálkodási körülmények intenzitásától. Brian táblázata ezt figyelembe veszi, és a következő kiigazítási arányokat javasolja (a magasabb arány nagyobb szenvedést jelent a gazdálkodás miatt):

Marhahús - 1
Tej - 1,8
Sertéshús - 1,8
Csirke (hús) - 1,8
Csirke (tojás) - 2,5
Törökország - 1,8
Akvakultúrás halak - 0,9

Szeretnék még többet kutatni ezzel kapcsolatban, de most kész vagyok arra, hogy Brian munkáját névértékben vegyék.

Másodszor szükségünk van néhány becslésre a szenvedési képesség különbségeiről. Megint csak ezek az én durva megérzéseim, ezeket nem szabad névértéken venni, és könnyen nem lehet velük egyetérteni. Nyugodtan cserélje le saját számait. Elérem ezeket az arányokat (a magasabb arány nagyobb szenvedési képességet jelent):

Marhahús - 1
Tejtermék - 1
Sertéshús - 1
Csirke (hús) - 0,3
Csirke (tojás) - 0,3
Törökország - 0,3
Akvakultúrás halak - 0,2

Ezeket az arányokat figyelembe véve igazodunk az új összegekhez:

20,1 kiigazított napi marhahús szenvedés
9,4 napig kiigazított szenvedési napok
A sertéshúson átesett szenvedés 58,9 napot igazított
227,3 kiigazított napi szenvedés a csirkehúson keresztül
A tojásokon átesett 236,7 nap korrigált szenvedés
10,8 kiigazított napon át szenvedett pulyka
128,1 kiigazított nap szenvedés akvakultúrás halak által

(A kiigazítás technikailag a „marhahús egyenértékű napjainak” egységekben történik.)

Relatív fontosság

Úgy gondolom, hogy ezek a kiigazítások nem azért fontosak, hogy elérjük az amerikai étrend évente elszenvedett szenvedéseinek pontosabb összesítését, hanem sokkal inkább annak meghatározása érdekében, hogy mely élelmiszercsoportokat célozzuk meg a legfontosabbak. Például ezen kiigazított számok alapján feltételesen (és talán naivan) következtethetünk:

2,1x olyan fontos, mint a tejtermékről való lemondás. A marhahús feladása az

1,9x olyan fontos, mint a pulyka feladása. A sertéshús feladása az

2,9x olyan fontos, mint a marhahús feladása. A csirkehús feladása az

11,3x olyan fontos, mint a marhahús feladása. A tojás feladása az

11,8x olyan fontos, mint a marhahús feladása. Az akvakultúrás halak feladása

6,4x olyan fontos, mint a marhahús feladása.

Tehát ez elég jó megközelítést ad a „húscsökkentő” étrendhez, minden állati termékről a legetikusabb csattanásért. Lehet, hogy fontolja meg az összes kívánt marhahúst, pulykát és tejterméket, de kímélje meg az igazán fontosakat - csirkét, tojást és halat!

Valójában egy olyan étrend, amelyben csak a csirkét, a tojást és a halat kerüli, 85,6% -kal olyan hatásos az állatok szenvedésének megelőzésében, mint egy teljesen vegán étrend!

Frissítve július 21-én a rugalmasságra vonatkozó információk hozzáadásával.