Mennyire egészséges a Paleo és más étrend, amelyek kizárják a teljes ételcsoportokat?

Valószínű, hogy még az általános iskolában egy egészséges táplálkozási szokásokat tanítottak meg egy illusztráció segítségével. Ott volt az USDA „Basic Four food groups” - a diagram, amint azt a neve is jelzi, alapvető - tejtermékeket, húsokat, gyümölcsöket és zöldségeket, valamint gabonákat tartalmaz. Ha kicsit fiatalabb vagy, tanulmányoztad az USDA által 1992-ben kiadott és 2005-ben megújult két étel „Piramis” egyikét. Ma az iskolák az USDA „MyPlate” látványtervével tanítják a gyerekeket arra, hogyan kell „helyesen” étkezni., amely egy ételtálcát négy részre bont, és egy kis tejterméket egy csészében oldalra hagy. De függetlenül attól, hogy milyen grafikával nevelkedett, vagy melyikről gondolta, hogy a legjobban lett konfigurálva, az USDA helyes táplálkozással kapcsolatos üzenetét vitathatatlanul összefoglalhatjuk egy egyszerű, kétszavas mondatban, amelyet a mai szélsőségesen fogyókúrázók (és vegánok is) figyelmen kívül hagynak: „Kiegyensúlyozott változatosság”.

étrend

A fehérjék, a szénhidrátok és a zsírok mind fontos tápanyagok az emberi szervezet számára, de egyiket sem biztosító táplálékot nem szabad túlzottan fogyasztani. Igen, több olyan árnyalatot kell megragadni, amelyet az embereknek meg kell érteniük - az USDA azt javasolja, hogy több gabonát fogyasszon, mint például tejterméket, és bizonyos szénhidrátok egészségesebbek, mint mások -, de lényegében mindenféle egészséges ételt fel kell vennie étrendjébe, felelősségesen kiegyensúlyozott megközelítéssel.

Bár a legtöbben akkor szereztük ezt az ismeretet, amikor még azt gondoltuk, hogy egy temetői műszakot húzó tündér pénzt hagy a párnánk alatt, felnőttek milliói továbbra is extrém fogyókúrával foglalkoznak, és a kutatók továbbra is elvetik ezeket a diétákat. Két nemrégiben készült tanulmány például tudományos árnyékot vetett a Paleo-étrendre és a veganizmusra, és arra a következtetésre jutott, hogy mindegyiknek kóros mellékhatásai lehetnek a testre.

A paleo étrendet az ihlette, amit az emberek még a 2,5 és 10 000 évvel ezelőtt lezajlott paleolit ​​korszakban ettek. Figyelmen kívül hagyva a táplálkozás terén szerzett összes új ismeretet az elmúlt 10 évezredben, a Paelo diéta hívei olyan ételeket fogyasztanak, amelyeket vadászat és gyűjtési technikák segítségével gyűjtöttek - húsokat, halakat, gyümölcsöket, zöldségeket, dióféléket és magvakat -, miközben általában elkerülik a mezőgazdaságban termesztett ételeket - gabonákat, tejtermékek és hüvelyesek, többek között. Egy új tanulmány, amelyet a múlt hónapban tett közzé az European Journal of Nutrition, megállapítja, hogy a Paleo-diétázóknak magasabb a hasban termelődő trimetil-amin-n-oxid (TMAO) szintje, amely a szívbetegségek fokozott kockázatával jár együtt.

"Sok Paleo diéta híve azt állítja, hogy az étrend jótékony hatással van a bél egészségére, de ez a kutatás azt sugallja, hogy amikor a bélben lévő TMAO termelődik, a Paleo diéta káros hatással lehet a szív egészségére" - mondta Angela Genoni, a tanulmány vezető kutatója nyilatkozatában. "Azt is megállapítottuk, hogy a jótékony baktériumfajok populációi alacsonyabbak voltak a paleolit ​​csoportokban, ami a csökkent szénhidrát-bevitelhez kapcsolódik, ami hosszú távon következményekkel járhat más krónikus betegségekre." Genoni és csapata úgy véli, hogy a teljes kiőrlésű gabonák hiánya a Paleo étrendben a hibás a TMAO szintjének és más egészségügyi problémáknak a Paleo előfizetők testében.

A spektrum másik oldalán ott vannak azok az emberek, akik vegánok, kihagyva az étrendjükből bármit, ami állatokból származik, például húsokat, sajtokat és tejtermékeket - tudod, a jó dolgok. De a BMJ Nutrition, Prevention & Health online folyóiratban ma közzétett tanulmány szerint a vegán, sőt csak a növényi eredetű étrend „veszélyeztetheti a kolin nevű„ nélkülözhetetlen táplálék-tápanyag ”amúgy is alacsony fogyasztását”. A tanulmányról szóló nyilatkozatában leírtak szerint „kritikus fontosságú az agy egészsége szempontjából, különösen a magzati fejlődés során” a kolin hatással van a „máj működésére is, a hiányosságok a vérzsír-anyagcsere szabálytalanságaihoz, valamint a szabad gyökök túlzott sejtkárosodásához kapcsolódnak”.

A tanulmány eredményei „aggályosak” Emma Derbyshire-re, a táplálkozásra és az orvosbiológiai tudományokra szakosodott orvosra, mert „a jelenlegi tendenciák a húscsökkentés és a növényi étrend felé mutatnak” - mondta az American Association for the Advancement of Tudomány.

„Amikor kivágjuk az élelmiszercsoportokat, fennáll annak a veszélye, hogy kimaradnak a legfontosabb tápanyagok, vagy túlfogyasztják más tápanyagokat. Ugyancsak megalapozza a binging és az étellel való rendezetlen kapcsolat kialakítását azáltal, hogy szabályokat ad nekünk, amelyeket követnünk és elkerülhetetlenül meg kell szakítanunk. "

"Többet kell tenni az egészségügyi szakemberek és a fogyasztók oktatása érdekében a kolinban gazdag étrend fontosságáról és ennek megvalósításáról" - tette hozzá Derbyshire. "Ha a kolint nem éri el étrendi forrásokból szükséges szint, akkor kiegészítő stratégiákra lesz szükség, különösen az életciklus kulcsfontosságú szakaszaihoz, például a terhességhez kapcsolódóan, amikor a kolinbevitel kritikus fontosságú a csecsemő fejlődésében."

De az ismeretek már rendelkezésre állnak az egészségügyi szakemberek és a fogyasztók számára, hogy alkalmazzák az étrendjüket, és mindig ugyanazokra a tényekre tér vissza, amelyeket gyerekként tanítottak nekünk: „A kiegyensúlyozott étrend az egészséges étrend” - mondja Lauren Cadillac, egy új étrend. York-i székhelyű bejegyzett dietetikus és személyi edző. „Amikor kivágjuk az élelmiszercsoportokat, fennáll annak a veszélye, hogy kimaradnak a legfontosabb tápanyagok, vagy túlfogyasztják más tápanyagokat. Ugyancsak megalapozza a binging és az étellel való rendezetlen kapcsolat kialakítását azáltal, hogy szabályokat ad nekünk, amelyeket követnünk és elkerülhetetlenül meg kell szakítanunk. "

Cadillac elmagyarázza, hogy a szigorú, extrém diéták „arra tanítanak minket, hogy hallgassunk az étrend szabályaira, nem pedig arra, hogy milyen visszajelzéseket ad a testünk.”

A B12-hez hasonló vitamincsökkenés következtében a vegán válás letargiát okozhat, fejfájással, szédüléssel és akár vérszegénységgel is. Kevés kutatás támasztja alá azt az elképzelést, hogy a Paleo diéta segít a derékvonal levágásában, és a ketogén étrend - nagyon magas zsírtartalmú, nagyon alacsony szénhidráttartalmú - székrekedést okoz. Legjobb esetben mindez vonzónak hangzik, nem is beszélve arról a szellemi fáradságról, amelyet e diéták béklyó-korlátozásai okozhatnak.

A kiegyensúlyozott étrend - mondta Cadillac - lehetővé teszi a „szemét” vagy a „kényelem” ételek bűntudat nélkül történő fogyasztását. "Az ételek határtalanul túllépése a leggyorsabb módja annak, hogy növelje vágyát irántuk" - mondja. „Szégyent is kivált, ha valóban elhízásként fogyasztjuk őket, és elhiteti velük az embereket, hogy nincs akaraterőjük. Ezután nekilátnak a következő diétának, mivel az előző „nem működött” nekik. ”

Arra a kérdésre, hogy a paleo és a vegán étrend egyáltalán életképes lehetőség-e vagy sem, Cadillac elmondta, hogy mindkettőjüknek vannak "szempontjai", amelyek alkalmazhatók az egészséges étrendre. "A kiváló minőségű állati termékekre, zöldségekre és egészséges zsírokra való összpontosítás pozitív a paleo szempontjából, és a zöldségbevitel növelése jó ajánlás a vegán részéről" - mondta. "De megint, bármilyen túl szélsőséges, így vagy úgy, nem egészséges, sem testi, sem lelki egészségére nézve."

Szóval mindenkinek, aki Paleoheads, fontolja meg, hogy befektessen egy doboz Cheeriosba. Később meg fogja köszönni.

Ezt a cikket eredetileg 2019. augusztus 30-án tették közzé