- Nem olyan, mint Atkins? - Mit tanulhat Paleo más étrendekből

Hivatalosan ünnepi parti szezon van, és bármennyire is tudjuk mindannyian, hogy nem vagyunk feltételezett hogy az étrendünkről az asztalnál beszéljünk, a valóság az, hogy szinte mindenki megteszi. Ez néha izgalmas lehet (alkalom arra, hogy bemutassam a Paleót valakinek, aki profitálhat belőle), de nagyon frusztráló is lehet, ha megpróbálja elmagyarázni a diétáját olyan emberek, akik ragaszkodnak ahhoz, hogy összetévesszék Paleót valami mással: a "nem olyan, mint Atkins?" beszélgetés.

Nem kell nagyon sokat tudnia Atkinsről, hogy rájöjjön, hogy nem olyan, mint Paleo. De segít, ha legalább durván elképzeled, miről beszélsz - és más diétákról olvasva akár esélyt is kaphatsz valami új megismerésére. Nyilvánvaló, hogy nem minden étrend egyformán egészséges, de többségüknek van valami értékes tanára (már csak példaként is mit nem csinálni).

Ebben a cikkben talál egy útiterv négy étrendhez, amelyeket általában összekevernek Paleóval: Atkins-diéta, lassú szénhidráttartalmú diéta, vércsoport-diéta és mediterrán étrend. Ismerje meg, hogy kik ők, kik jöttek elő velük, és hogyan halmozódnak össze Paleo szemszögéből. Ezen megközelítések egyike sem optimális Paleo szempontjából, de mindegyiküknek van legalább valami érdekes szempont.

Az Atkins-diéta

A könyv: Dr. Atkins Diet Diet Revolution (1972) és Dr. Atkins New Diet Revolution (2002)

A novella: egy nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend ketózisba sodor, ami gyors és viszonylag fájdalommentes fogyást tesz lehetővé.

A hosszú történet: Ha bármit mondasz a búza vagy a finomított szénhidrátok korlátozásáról, akkor az első étrend, amely mindenkinek eszébe jut, Atkins. Dr. Atkins által az 1970-es években fejlesztette ki, az Atkins-étrend a drámai és gyors fogyás eléréséről szól a szénhidrátok korlátozásával. Atkins célja, hogy először bekerüljön a ketózisba, majd fokozatosan dolgozzon fel olyan szénhidrátszintet, amely még mindig lehetővé teszi a zsírvesztést vagy a testsúly fenntartását.

A Paleo-hoz képest némi átfedés tapasztalható a belefoglalandó ételek (hús, zöldségek és zsírok) és az elkerülendő ételek (szemek) között, de végül Atkins fogyókúrás étrend, míg a Paleo diéta az egészség érdekében. Ennek megfelelően Atkins elsősorban a makrotápanyagok arányára összpontosít, míg a Paleo elsősorban az élelmiszerek minőségére (rengeteg tápanyag fogyasztása a méreganyagok elkerülése mellett). Paleo tud alacsony szénhidráttartalmú legyen, de nem kell.

Ez nyilvánvaló, ha megnézzük, mit tartalmaz az Atkins-diéta. Az Atkins-diétázóknak szója, ipari magolajokat és még kis mennyiségű gabonát is fogyaszthatnak a diéta későbbi szakaszaiban, ha ez nem befolyásolja a fogyásukat. Az Atkins jelenlegi verziója mindenféle feldolgozott gyorsételeket is engedélyez, amennyiben azok alacsony szénhidráttartalmúak. Még egy teljes cég, az Atkins Nutritionals, Inc. is elkötelezett az Atkins-barát csomagolt élelmiszerek értékesítése mellett. (Vessen egy pillantást az Atkins Endulge csokoládé karamellás habosító rúdra - alacsony szénhidráttartalmú lehet, de az egészséges étel nem az). Arra nem koncentrálunk, hogy csökkentsük az édességek és ócska ételek iránti pszichológiai vágyunkat, vagy hogy az ízlelőbimbókat átképezzük az igazi étel megbecsülésére; a magas szénhidráttartalmú szemetet csak egy alacsony szénhidráttartalmú szeméttel helyettesítik, és amíg nem áll meg a fogyás, addig rendben van.

Tehát annak ellenére, hogy elméletileg lehetséges olyan paleo étrendet fogyasztani, amely megfelel az Atkins makrotápanyagok profiljának, a két diéta gyökeresen eltérő gondolkodásmódot képvisel az ételről. Atkins az alacsony szénhidráttartalmú ételekre összpontosít, függetlenül attól, hogy ócska; A Paleo az egészséges ételekre összpontosít, függetlenül attól, hogy alacsony a szénhidráttartalma.

A leckék: Atkins meteorikus sikere 2003–4-ben és későbbi, 2005-ben bekövetkezett népszerűség-összeomlása megmutatja egy olyan étrend problémáit, amely megköveteli, hogy megszállottan számoljon és kövessen bármit, legyen az kalória vagy szénhidrát. Ez az erőfeszítés egyszerűen nem volt fenntartható a legtöbb ember számára, és a fogyókúrázók tömegesen hagyták el Atkins-t, amikor rájöttek, hogy életük végéig gramm szénhidrátot kell összeszámolniuk, vagy megkockáztatják, hogy visszaszerezzék az eredetileg elveszített súlyt.

Más szavakkal, amit megtanulhatunk Atkins-től, az az nem szabad ennyire megterhelni! A Paleo nem támaszkodik az ilyen típusú szénhidrát-számlálásra (vagy a kalória-számolásra, vagy bármi másra), de könnyen belekerül az Omega-6 zsírok vagy a glükóz miatti aggodalmakba: a fruktóz-arányok és végül felhagynak az egész erőfeszítéssel mert a nyomon követéshez szükséges összes szám olyan elsöprő. Ne essen ebbe a csapdába. Paleo egészséges anélkül, hogy bármit is igényelné; használja ki, és élvezze az ételt ahelyett, hogy stresszelne a számokkal.

A lassú szénhidráttartalmú étrend

A könyv: A 4 órás test, írta Tim Ferriss

A novella: Egyél unalmas ételeket, és kevesebbet fogsz enni. Adjon hozzá egy csalási napot hetente egyszer az észért.

A hosszú történet: Kiterjedt önkísérletek után Tim Ferriss a lassú szénhidráttartalmú étrendet találta ki a fogyás egyik módjaként, minimális főzési/előkészítési idő mellett. Öt szabályt határoz meg, amelyeknek a Paleo diétázóknak elég ismerősnek kell lenniük:

Végül, csakúgy, mint Atkins, a Slow Carb diéta a fogyásról szól, nem pedig az egészségről. A Paleo egy általános, testreszabható megközelítés, amely az emberek széles spektrumához optimalizálja az egészséget. A Slow Carb Diet egy nagyon specifikus, merev megközelítés, amelynek célja a maximális fogyás, minimális erőfeszítéssel. A Paleo arról szól, hogy megtanulják élvezni az új étrendet, rengeteg ízletes és egészséges zsírt, valamint különféle gyümölcsöket és zöldségeket adnak hozzá, hogy ne érezzék a késztetést a „csalásra”. A Slow Carb nem az étkezési szokások ilyenfajta hosszú távú megváltoztatásáról szól; csak a fájdalmat fehéren csiklandozza 6 napig, hogy megkapja a jutalmát a 7. napon .

Paleo szempontból ez a Slow Carb diéta valódi kérdése, nem a hüvelyesek felvétele vagy a fehér rizs kizárása. Hihetetlenül csábító, de végső soron az a gondolat, hogy „feltörd” a tested bizonyos meghatározott célok elérése érdekében az egészség több mint fogyás, és a libegés és korlátozás közötti libikó nem egészséges, bármennyire is gondosan beosztod. A lassú szénhidráttartalmú étrend nem ad teret arra, hogy megváltoztassa az étellel való érzelmi viszonyát a büntetés/jutalom alapján táplálkozáson és tiszteleten alapuló viszonyra.

A leckék: Ennek ellenére sok érdekes szempont van ennek az étrendnek. Az étkezések megismétlése nagyon érdekes és potenciálisan hasznos az ételek jutalmának csökkentése, valamint a főzéshez/ételek elkészítéséhez szükséges idő megtakarítása érdekében. A Paleo alacsony ételekért járó verziója pontosan az lehet, amire az embereknek szüksége van ahhoz, hogy valóban kiszabaduljanak az ételek, mint szórakozás gondolatától, és mindenképpen értékes néhány recept, amelyet nem kell bekapcsolni. agy a.

A lassú szénhidrát-megközelítésből a legértékesebb dolog az önkísérletezés szükségessége. Amikor Tim Ferriss megírta a könyvet, minden kutatást elvégzett magán. Ez a hajlandóság a saját laboratóriumi patkányának lenni sok fontos információt adott neki a személyes biokémiájáról, és lehetővé tette, hogy olyan étrendet állítson elő, amely megfelel a saját egyéni igényeinek. Nyilvánvalóan nem sokan fogunk annyi tesztet elvégezni, mint ő, de a példája nagyszerű útmutató ahhoz, hogy viszonylag kontrollált N = 1 kísérleteket hajtsunk végre, amelyek valóban segítenek az étrend javításában.

A vércsoport diéta

A könyv: Egyél 4-es típusúat, Dr. Peter D’Adamo

A novella: Vércsoportja az evolúciótörténete alapján a legegészségesebb étrend felé vezethet.

A hosszú történet: A vércsoport-diéta a genetikai egyéniség gondolatán alapszik - mivel mindannyian biológiailag különbözünk egymástól, egyetlen étrend vagy életmód sem fog mindenkinek megfelelni. Dr. Adamo az embereket vércsoport szerint osztályozza, azt állítva, hogy a vércsoport határozza meg, hogyan reagál az ételében lévő lektinekre. Ezen elmélet szerint a paleo étrend megfelelő az O típusú („legősibb” típusú) emberek számára, a vegetáriánus étrend az A típusú (mezőgazdasági termelőktől származók), hús/tej alapú étrend a B típusú (az nomádok), valamint az AB típusú („legmodernebb”) típusú vegyes étrend.

Mielőtt valóban kiértékelné ezt a diétát, fontos ismernie egy kicsit a vércsoportot és az immunrendszert. Négy fő vércsoport létezik: A, B, AB és O. Minden vérsejt egyfajta személyi igazolványként hordozza az antigéneket, hogy azonosítsa a négy típus egyikeként. Az immunvédelem részeként vérplazmája tele van antitestekkel, amelyek az Önét kivéve bármilyen vércsoportú sejteket megtámadnak. Például az A típusú vérrel rendelkező embereknek vannak olyan anti-B antitestek, amelyek megtámadják a rendszerükbe kerülő bármely B típusú vérsejtet. Ha vérátültetést kapnak B típusú embertől, akkor meghalnak, mert testük megtámadja a vért.

Az O típusú vérsejtekben nincs antigén (nincs „személyi igazolvány”, amely azonosítaná őket bármely adott típusként), ezért az O típus az univerzális véradó, mert egyetlen antitestkészlet sem támadja meg. Másrészt maga az O típusú vér tartalmaz antitesteket mind A, mind B ellen, így az O típusú vérű emberek csak más O típusú vérű emberektől kaphatnak vérátültetést. Az AB típusú vérsejtekben vannak antigének, amelyek azonosítják A-t és B-t is, de nincsenek antitestek. Ez az AB típust a vér univerzális befogadójává teszi, mivel az AB típusú vérplazma nem fog semmit megtámadni.

Ez hasznos információ, mert ez lehetővé teszi számunkra, hogy kritikusan értékeljük Dr. Adamo vércsoportokkal kapcsolatos evolúciós elméletét. Úgy tűnik, hogy az evolúciós megközelítés eleinte meglehetősen jól kiegészíti a Paleo-elméletet, de sajnos Dr. Adamo valószínűleg téved kronológiájában. Valójában az A típus a legrégebbi, és mind az A, mind a B típusnak fejlődnie kell előtt O típusú, mivel az O típusú vérben szenvedő embereknek mind az A, mind a B típusú antitestek vannak. Ha az O típus fejlődött ki először, hogyan tudott volna kifejleszteni olyan védekezést (anti-A és anti-B antitestek) a fenyegetések (A és B antigének) ellen, amelyek még nem is létezett?

Más szavakkal, az étrend mögött álló evolúciós megközelítés teljesen hibás és az arra épülő ajánlások valószínűleg nem javítják az egészségét.

A vércsoport-diéta másik problémája az a követelmény, hogy bizonyos típusú lektineket kerülni kell. A lektinek fehérjék találhatók minden ételben, de különösen a növényi ételekben. Egyes lektinek tökéletesen ártalmatlanok, mások pedig bélirritáló hatásúak lehetnek; a szemekben és hüvelyesekben található lektinek az egyik fő oka annak, hogy a paleo diéta kizárja ezeket az ételeket mindenki számára. De a vércsoport-diéta ezt még tovább viszi. Dr. Adamo azt állítja, hogy egy olyan típusú lektin elfogyasztása, amely nem kompatibilis a vércsoportjával, egyfajta immunválaszt fog kiváltani ellene a vérében lévő antigének alapján. A nem megfelelő vércsoportú transzplantációhoz hasonlóan a „rossz típusú” diétás lektin immunreakciót vált ki. Az „idegen betolakodó” elpusztításához a vérsejtjei összefognak a lektin körül (agglutinálódnak), és mindenféle krónikus betegséget okoznak.

Van itt egy apró szem igazság - a lektineknek van némi véragglutináló tulajdonsága. Ám Dr. Adamo elmélete kudarcot vall, ahol ezt megpróbálja összekapcsolni a vércsoporttal. Valójában a lektinek túlnyomó többsége nem vércsoport-specifikus. Egyesek agglutinálódnak, mások nem, de szinte mindegyik ugyanazt a reakciót váltja ki az összes vércsoportban. A vércsoport-étrend támogatói olyan tanulmányokra mutatnak rá, amelyek példákat mutatnak be az agglutinációra a különböző vércsoportokban, de ezek többségét tiszta lektinek vérinjektálásával végezték kémcsövekben, ami éppen nem releváns a való világban.

Dr. Adamo lektinelméletének szöge a koporsóban az az egyszerű tény, hogy a lektinek egyáltalán nem lehetnek a véráramban. Csak akkor jutnak el oda, ha szivárgott a bél, a bélfal rendellenes áteresztőképessége, amely lehetővé teszi az emésztetlen fehérjék, például a lektinek bejutását a bélbélésbe, kezdetben. A valódi egészség nem arról szól, hogy meghatározzuk, melyik lektineket végezzük vagy nem reagálunk (a vércsoport vagy bármi más alapján); arról szól, hogy a bél gyógyításával elsősorban a lektineket tartsák ki a véréből.

Tehát, ha a vércsoport-diéta annyira tudománytalan, miért jelent sok ember ilyen csodálatos eredményeket? Részben azért, mert Dr. Adamo egy alapvetően paleo étrendet javasol az O típushoz, és szinte mindenki számára megszünteti a búzát. Javasolja továbbá a feldolgozott élelmiszerek és a finomított gabonák kivágását. Magától értetődően, ezek a változások jelentős előnyökkel járnak mindenki számára, aki megpróbálja őket, de ennek semmi köze a vércsoporthoz!

A leckék: A vércsoport-diéta még nem is hihető kiegészítője a Paleónak. De egy dolgot megtanulhatunk Dr. Adamo megközelítéséből: értékes figyelmet szentel az egyénnek (megtalálja az Ön számára megfelelőt), amelyet könnyű beépíteni a Paleo keretrendszerébe. Saját evolúciós hátterének ismerete gyakorlatilag hasznos lehet. Nyilvánvaló, hogy a sötétebb bőrű embereknek több időt kell eltölteniük a napon, hogy elegendő D-vitamint kapjanak, mert a napsütötte éghajlaton fejlődtek. A skandináv származású emberek jobban tolerálják a tejtermelést. Annak ismerete, hogy honnan származnak génjei, értékes az egészsége szempontjából, annak ellenére, hogy a vércsoport-diéta kifejezetten hibás.

A mediterrán étrend

A könyv: Nincs egyetlen „könyv”; a mediterrán étrendet a Földközi-tengerrel határos országok (főként Görögország, Olaszország déli része és Spanyolország) hagyományos étrendjének kutatásai ihlették.

A novella: Ezekben az országokban az emberek általában jó egészségnek örvendenek, ezért nagy képű étrendjük utánzása valószínűleg egészséges.

A hosszú történet: A mediterrán étrendet először sajátos „diétaként” fedezték fel (szemben azzal, hogy egyszerűen csak esznek az emberek a világ egyik részén), amikor a kilencvenes években a kutatók elkezdtek azon gondolkodni, hogy ezeken a területeken az emberek miért olyan egészségesek, mint a többiek. Miután megnézték az étrendjüket, a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy több tényező felelős jó egészségükért:

Összességében elmondható, hogy a mediterrán étrend sokat foglalkozik vele. Minden bizonnyal jobb, mint a szokásos amerikai étrend; még Paleo-diétázók sem vitatkoznának ezzel. És nagyon sok közös vonása van a Paleóval, különösen az egész, friss ételek hangsúlyozása. Végső soron azonban a mediterrán étrend csak egy olyan embercsoportra figyel, akik egészségesebb mint az amerikaiak (nem nehéz megtalálni!) és egy étrendet ír le, amely viszonylag jobb, nem feltétlenül az optimális étrend.

A leckék: A mediterrán étrendből a legnagyobb dolog, amit el kell venni összpontosítson az összképre. Ahelyett, hogy a mediterrán ételeknek csak egy részére összpontosítana, az étrend megpróbálja újjáteremteni a teljes étkezési környezetet. Ez hasznos, mert az ételek gyakran kölcsönhatásba lépnek más ételekkel, így az egészséges ember étlapjának csak egy bizonyos aspektusának felpörgetése általában nem az a módja, hogy javítsa saját egészségét.

Ahelyett, hogy elakadna a „tökéletes étel” keresésében, a mediterrán étrend hasznos tanulság az egész étkezési környezet megismerésében, és olyan ételek megtalálásában, amelyek mind összeillenek az egészséges menü érdekében. Valójában az étrendről szóló szakirodalom számos nem élelmiszer jellegű tényezőt is hangsúlyoz, például a rendszeres fizikai aktivitás és a szabadban töltött idő szerepét - természetesen semmi tüsszögés, ha az egészségi állapotot figyelembe vesszük.

Következtetés

Ha megnézzük a különféle egyéb étrendeket, érdekes és nagyon felfedező lehet saját egészségünkről, még akkor is, ha nem gondoljuk, hogy sok minden áll mögöttük. Ez valóban megmutatja a kizárólag fogyáson alapuló étrendekkel kapcsolatos problémák (Atkins és Slow-Carb); legalább a vércsoport és a mediterrán étrend egy kicsit inkább egészségközpontú. Kiemelhet néhány olyan csapdát is, amelyekkel szemben óvakodni kell (például a rögeszmés számlálás) bármi) és néhány hasznos módja annak, hogy kicsit jobban megismerje önmagát (önkísérletezés és genetikai tesztelés). Különösen a mediterrán étrend emeli ki igazán az összkép szerepét, valamint annak fontosságát, hogy ne ragadjon le egy adott „csodaélelem”.

Ha ezeket a diétákat úgy gondolja meg, mint lehetőségeket tanulni valamit, akkor kellemesebb és barátságosabb beszélgetéseket folytathat róluk, mivel tudomásul veszi, hogy valóban vannak jó pontjaik, ahelyett, hogy egyszerűen a rosszra összpontosítanának. Amikor elakadtál egy diéta vitában, A másik ember étrendjének kiegészítése gyakran a leggyorsabb módja annak, hogy megtalálja a közös pontot, így nem csak kiabálnak egymással. Ez akkor is működik, ha végül nem ért egyet.

A más diétákból való tanulás szintén hozzájárulhat a saját étrendjének összehasonlításához: vegye be azt, ami működik, hagyja, amit nem, és legyen nyitott a tanulásra bárki előtt, akinek van valami érdekes mondanivalója, függetlenül attól, hogy „Paleo”-e.

Vessen egy pillantást a Paleo Restart, 30 napos programunkra. Rendelkezik olyan eszközökkel, amelyek lehetővé teszik a test visszaállítását, a fogyást és a nagyszerű érzést. Tudjon meg többet és kezdje el itt.

+ #PaleoIRL, új szakácskönyvünk, amely arról szól, hogy a Paleo mozgalmas életet éljen! Szerezd meg most itt.