Mézeskalács

Adagok: 8 | Adagolási méret: 1 szelet

Főzési idő: 60 perc

A kenyér 72 - 96 órán át tart egy műanyag zacskóban. Óvatosan melegítse újra. Ez elég jól lefagy, ha szorosan lezárja egy műanyag zacskóban.

Ezt a receptet meg lehet szorozni kettővel, de két külön cipóban kell főzni.

Hozzávalók

1 nagy tojássárgája
1 teáskanál repceolaj
1/2 csésze Z-Sweet stevia vagy Splenda
1/2 csésze konzerv tök
1/2 csésze cukrozatlan almaszósz
1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
2 evőkanál melasz
3 nagy tojásfehérje
1 1/4 csésze liszt
3/4 csésze teljes kiőrlésű liszt
1/4 teáskanál só
2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál őrölt fahéj
2 ek őrölt gyömbér
1/4 csésze búzacsíra
1/2 csésze alacsony zsírtartalmú író

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Béleljen egy 1 1/2 literes üveg Pyrex hosszúkás kenyérsütőt fóliával (a tapadásmentes fólia működik a legjobban).

A tojássárgáját simára keverjük. Hozzáadjuk a repceolajat, és habosra keverjük. Adja hozzá a Z-Sweet vagy Splenda®, almaszósz, tök és vanília kivonatot, és habosra keverje. Habverjük bele a melaszt.

Külön tálban habverjük a tojásfehérjét, amíg nagyon habosak és fehérek nem lesznek. Ne verjen merev csúcsokba (a tojásfehérje térfogata körülbelül megháromszorozódik).

Helyezze az univerzális lisztet, a teljes kiőrlésű lisztet, a sót, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a gyömbért és a búzacsírát egy szitába, és szitálja a keverőtálba.

Óvatosan hajtsa össze a tejszínes keveréket a lisztes keverékkel. Adjunk hozzá írót és hajtogassuk simára. Amint a keverék jól elkeveredik, adja hozzá a habosított tojásfehérjét, és simítsa össze.

Öntsük a tésztát a bélelt Pyrex edénybe. Helyezze a cipótálcát az előmelegített sütőbe. 50 percig sütjük.