Mézeskalács sütik

Alacsony szénhidráttartalmú mézeskalács sütik

A mézeskalács sütik nagyszerű sütik, amelyeket otthon sütni lehet kicsikkel. Fab egész évben, de karácsonykor még különlegesebb! Nem lehet legyőzni a szagot, miközben sütnek, majd minden szórakoztató díszítés sok család határozott kedvenceivé teszi őket.

A hagyományos mézeskalács sütik finomított fehér lisztből, cukorból, szirupból vagy melaszból készülnek, jegesedve több cukorral, és gyakran édességekkel is fel vannak töltve, ezért ez a recept egy kis kihívást jelentett az alacsony szénhidráttartalom elkészítéséhez.

Ha ropogós, ropogós, pattogó gyömbérmogyorós kekszet keres, akkor sajnos ez nem fogja elérni ezt a helyet az Ön számára. De ha szeretsz egy lágyabb mézeskalács sütit (jobban hasonlít egy skót zabpogácsa textúrájához), kedves meleg gyömbérízzel, akkor ez nem okozhat csalódást!

Mivel ezekhez a sütikhez nem használok búzalisztet, olyan összetevőt adtam hozzá, amelyet csak azok ismerhetnek meg, akik megszokták xantángumi nevű gluténmentes recepteket sütni. Ez a fehér por természetes vegán sűrítőszer és stabilizátor. Segít a sütik megkötésében, hogy azok jobban összetapadjanak, nem pedig összeomlanak.

A Doves Farm xantángumit a Morrisonstól vettem a Free From részükben, de számos nagyobb szupermarketben megtalálható (ASDA, Tesco, Sainsbury’s, Waitrose), olyan egészséges élelmiszerboltokban, mint a Holland & Barrett, és online is megvásárolhatja. Vigyázzon, mennyit fizet, mivel egy 100 g-os kád nem lehet több, mint 3,00 font körül

Mivel mézeskalács férfiakat akartam készíteni, és terveztem a jegesedést, más édesítőszert vettem, mint amit szoktam használni. A receptjeim többségében Total Sweet xilitet használok, sőt, ebben a mézeskalács süti receptben még mindig xilitet használok, csak nem a habhoz.

A xilit továbbra is használható jegesedéshez, de finom porra kell blitelni. Mivel a konyhai robotgépem nem működött, helyette vettem egy kis porított eritritet.

Az eritrit egy másik természetes édesítőszer, amely egy cukoralkohol (poliol), mint például a xilit. Alacsony szénhidráttartalmú sütésnél általában porcukor édesítőszer-helyettesítőként használják. Az eritrit nem annyira édes, mint az asztali cukor, és a nyelvén hűsítő érzés van, de nem hagy utóízt, mint néhány édesítőszer, és kevésbé valószínű, hogy a legtöbb édesítőszernél okoz gyomor mellékhatásokat. A hűsítő érzés elősegítése érdekében citromlevet adtam a cukormázamhoz, ami nagyon jól passzol a mézeskalács ízéhez.

Az eritritet általában nem találják a helyi üzletekben, ezért ha valamennyit meg akarja vásárolni, akkor online kell vásárolnia. Az enyémet az Amazon-tól vettem, ahol nagy a választék. Ha az interneten eritritet keres, győződjön meg róla, hogy a porított (és nem a granulált) változatot keresi, és a nem GMO-t.

Vegán csípések

Ahhoz, hogy ezek a cukormentes mézeskalács sütik vegánok legyenek, használhatja a vajat kókuszolajjal vagy növényi alapú margarinnal, a tojást pedig len tojással.

Lentojás készítéséhez adjunk hozzá 1 evőkanál őrölt (őrölt) lenmagot 2½ evőkanál frissen forralt, de hűtő vízhez. Alaposan keverje meg, és hagyja pihenni 15 percig. Ettől a lenmag megduzzad és kocsonyás lesz.

FIGYELMEZTETÉS - NE ÖSSZE MEGGYŰJTJE A SÜTEMÉNYES SÜTYEIT.

Kérjük, vegye figyelembe; sok időre van szüksége a recept elkészítéséhez, mivel célszerű a mézeskalács tésztát egy éjszakán át vagy legalább 3 órán át hűteni

A süti recept kidolgozása közben úgy döntöttem, hogy elkészítek egy cukormentes mézeskalács latte receptet (mivel tudom, hogy sok hölgy élvezi ezeket karácsonykor, amikor mindenhol kávézókban jelennek meg).

Ez a mézeskalács süti recept fantasztikusan működik a cukormentes mézeskalács Latte-mal!

Ezeket a vágókat az Amazon-tól vettem, és a legkisebb mézeskalács ember (3 cm) tökéletes méret volt a krémbe szóráshoz!