Mézzel édesített cseresznyepite

2 - Nem tetszett

0 4 csillagos értékek:

1 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ez a cseresznyés lepény recept tiszta varázslat. Ha nem talál meggyet, ne izguljon - édes meggynél is finom. A töltelékben szegfűszeg és méz található, ami újszerű ízt kölcsönöz neki. Tálalja ezt a meggyes pitét kedvenc könnyű vaníliafagylalttal vagy fagyasztott joghurttal.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

A kéreg elkészítése: A teljes kiőrlésű lisztet, az univerzális lisztet, a cukrot és a sót egy nagy tálban felverjük. Az ujjaival gyorsan dörzsölje a vajdarabokat a száraz összetevőkbe, amíg kisebbek, de még mindig láthatóak nem lesznek. Adjunk hozzá tejfölt és olajat; villával dobáljuk össze a száraz hozzávalókkal. Szórjon 1/4 csésze vizet a keverékre. Villával addig dobáljuk, amíg egyenletesen nedves lesz. Gyúrd össze a tésztát néhányszor a tálban - a keverék még mindig kissé morzsás lehet. Forduljon tiszta felületre, és gyúrjon még néhányszor, amíg a tészta csak össze nem fog. Ossza fel a tésztát ketté, és formázza két 5 hüvelykes korongra. Csomagolja mindegyiket műanyagba, és tegye hűtőszekrénybe legalább 1 órára és legfeljebb 2 napra.

A töltelék elkészítéséhez: Mielőtt készen állna a tészta kinyújtására, dolgozza fel a tápiókát egy tiszta fűszerdarálóban, mini konyhai robotgépben vagy turmixgépben, amíg finomra nem őrli. Tegyük át egy nagy tálba, és adjunk hozzá meggyet, mézet, citromlevet, szegfűszeget (ha használunk) és sót; jól dobja össze. Félretesz, mellőz.

Helyezzen egy rácsot a sütő közepére, és tegyen egy fóliával bélelt tepsit az alatta lévő rácsra; előmelegítés 425 ° F-ra.

Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből; 10 percig állni hagyjuk, hogy kissé felmelegedjen. Görgessen egy részt pergamen vagy viaszpapír lapok között 12 hüvelykes körbe. Húzza le a felső lapot, és fordítsa a tésztát egy 9 hüvelykes tortaformába. Húzza le a maradék papírt. Nedvesítse meg a tészta külső szélét vízzel. Kaparja a tölteléket a kéregbe. (Ha fagyasztott, felolvasztott cseresznyét használ, hagyjon maradék folyadékot a tálban.)

A rács tetejének elkészítése: A maradék tésztát pergamen vagy viaszpapír lapok között tekerje 12 hüvelykes körre. Húzza le a felső lapot. Vágja a tésztát 1 hüvelykes csíkokra egy tészta kerék vagy egy kés segítségével. Emelje le minden más csíkot, és tegye a pite tetejére, és hagyjon körülbelül 1 hüvelykes rést a csíkok között. Használja a rövidebb csíkokat a széleihez, a hosszabbakat pedig a pite közepéhez. (Lehet, hogy nem kell a legkülső csíkokat használni.) Hajtsa vissza az első, a harmadik és az ötödik tésztacsíkot a pite széléig. Helyezzen egy rövidebb tésztacsíkot a második és a negyedik csíkra, körülbelül 1 hüvelyknyire a szélétől. Hajtsa ki az összehajtott csíkokat a keresztirányú csík felett. Hajtsa vissza a második és a negyedik csíkot az első keresztirányú csíkra. Helyezzen egy másik csíkot keresztben, körülbelül 1 hüvelyknyire az elsőtől. Hajtsa ki a csíkokat a második keresztirányú csík felett. Hajtsa vissza a váltakozó csíkokat, és helyezze keresztbe a csíkokat, amíg a tetejét szövött csíkokkal nem borítják be. Vágja le a túlnyúló kérget. A külső szélét villával gyűrjük. Csak a rács tetejét (ne a külső szélét) kenje meg a tojásfehérje-méz keverékkel.

Süssük a pitét 20 percig. Ezután forgassa el 180 fokkal, és csökkentse a sütő hőmérsékletét 325 fokra. Addig folytatjuk a sütést, amíg a kéreg aranyszínű lesz, és a töltelék buborékolni kezd, még 40-50 percig. Ellenőrizze a kérget a vége felé; ha túl sötétnek látszik, a tetejét és az éleit fóliával sátroljuk meg, hogy megakadályozzuk a túlburjánzást. Tálalás előtt hagyja a tortát legalább 2 órán át rácson hűlni.

Tipp előre: Tegye hűtőbe a kérget (1. lépés) legfeljebb 2 napig.

Tippek: A teljes kiőrlésű tészta lisztet puha búzából őrlik. Kevesebb glutént tartalmaz, mint a szokásos teljes kiőrlésű liszt, és segít biztosítani a finom pékáruk gyengéd eredményét, miközben biztosítja a teljes kiőrlésű termékek táplálkozási előnyeit. Keresse meg a nagy szupermarketekben és a természetes ételek boltjaiban. Tárolja légmentesen lezárt edényben a fagyasztóban.

A friss cseresznye gödrözéséhez használjon erre a célra készített eszközt - kézi cseresznyemagot; olajbogyóknál is működik! Vagy késsel vagy zöldséghámozóval hegyezze ki a gödröt.

1 1/2 egyéb szénhidrát, 2 keményítő, 1/2 gyümölcs, 2 zsír