A hajdina Paleo?

hajdina

Tartalomjegyzék

Mi a hajdina?

A hajdina egy háromszög alakú mag, amelyet a virágzó hajdina növényről szüretelnek. A magok felhasználhatók egészben (úgynevezett „dara”) vagy lisztté őrölve, és süteményekben használhatók.

Neve ellenére a hajdina nem kapcsolódik a búzához vagy más gabonához. Ehelyett álgabona (vagy álszem) kategóriába sorolják, akárcsak a quinoa, a chia és az amarant.

A hajdina Paleo?

Szigorúan véve nem. A paleolit ​​korszak 10 000 BP-vel végződött, míg az emberi hajdinafogyasztás első bizonyítéka több mint 7000 évvel később történt.

Ettől a szigorú meghatározástól függetlenül az ősi egészségügyi közösségben egyesek úgy vélik, hogy a hajdina egy szélesebb Paleo-sablonban kaphat helyet, az egyén egyedi egészségi állapotától és céljaitól függően.

Meg tudja akadályozni, hogy a hajdina elérje céljait?

Tedd fel magadnak ezt a kérdést: Miért kezdtél el egyáltalán Paleo diétát? Ha ennek oka egészségügyi probléma (szivárgott bél, anyagcsere-problémák, autoimmun állapotok stb.) Vagy zsírégető cél, a hajdina is lehet, hogy nem a legjobb választás.

A hajdinában található anti-tápanyagok (fitinsav, oxalátok és lektin, alfa-amiláz, triptin, enzim és fehérje proteáz inhibitorok) mind hozzájárulhatnak a bél szivárgásához, lehetővé téve az idegen fehérjék behatolását a szervezetbe és mindenféle betegség kiváltását.

Ha a cél az egészség javítása, előnyére válhat, ha minimalizálja vagy elkerüli azokat az ételeket, amelyek veszélyeztethetik a bél integritását.

Ezenkívül a fitinsav csökkentheti a test azon képességét, hogy felszívja a legfontosabb ásványi anyagokat, például a kalciumot, a cinket és a vasat.

Ha a cél a zsírvesztés, akkor a hajdina magas keményítő- és magas szénhidráttartalma lelassíthatja. 44 glikémiás terhelés esetén a hajdina a vércukorszint és az inzulin szintjének meredek emelkedését okozhatja, ami kontraproduktív a zsírvesztés szempontjából.

A hajdina illeszthető a Paleo sablonjába?

Igaz, hogy mivel a hajdina mag, a bél egészségére gyakorolt ​​káros hatás sokkal kisebb, mint az olyan szemeké, mint a búza, a zab és a rozs. (Figyelem, kevesebbet mondtam.)

A károsodás lehetősége tovább csökken a Weston A. árprotokolljának megfelelően: a dara beáztatása, kihajtása és szárítása, mielőtt egészben felhasználnák őket, vagy lisztté őrölnék őket.

Ezért, ha nincsenek mögöttes egészségi állapotok vagy zsírvesztési célok, akkor meg kell határoznia magának, hogy (és milyen gyakran) illeszthető a hajdina a Paleo sablonjába.

Ítélet: A „Buck” itt áll meg (nem tudtam ellenállni)

Míg a hajdina minden bizonnyal egészségesebb alternatíva a szemekhez (és talán hasznos a Paleo diétára való áttérés során), nem ez a legegészségesebb alternatíva.

A Paleo diéta alapja az olyan élelmiszerek fogyasztása, amelyek a lehető legközelebb állnak a természetes állapotukhoz. Ide tartozik a minimálisan feldolgozott és fenntartható módon megnövelt hús, a vadon kifogott hal, az egészséges zsírok, zöldségek, gumók, gyümölcsök, diófélék és magvak.

Ez azért van, hogy pontosan úgy tehessünk, mintha vadászó-gyűjtögető őseink lennénk? Nem. Ezek az élelmiszerek azért szerepelnek benne, mert tápanyagsűrűségük támogatja egészségünk és vitalitásunk minden szempontját.

Lényeg: Ha a cél az optimális egészségi állapot és a testösszetétel, a legjobb megoldás az, ha a tápanyag sűrű Paleo diéta fogyasztására koncentrálsz, a lehető legkevesebb eltéréssel (például hajdina).