A húsevő diéta segíthet a fogyásban, de egészséges-e?

Minden hús, állandóan.

A húsbarátok számára a tipikus étrend ilyen húzásnak tűnhet (töltsön fel zöldségeket, válasszon egészséges zsírokat, korlátozza a nagy lédús steakeket és a szalonnát). De ha hinni kell Joe Rogannak, akkor álmaid összes pecsenyéjét és szalonnáját feldarabolhatod, és így is lefogyhatsz.

Ezt a megközelítést húsevő étrendnek hívják, és a humorista nemrégiben 30 napos menetet adott januárban, és beszámolt arról, hogy a teljes húsú, minden időkre kiterjedő rendszer segített neki leadni 12 fontot, javítani a krónikus bőrállapotot és jobban érezni magát energikus (ez az első két hétben robbanásos hasmenést is okozott neki, de úgy tűnt, hogy hosszú távon ezzel rendben van).

Az egyetlen probléma? A dietetikusok szkeptikusak az étrend teljes bizonyítékon alapuló eredményeinek hiányával és a lézer egyetlen élelmiszercsoportra való összpontosításával, különösen azzal, amelyet általában mértékkel kell fogyasztani, összehasonlítva a gyümölcs- és zöldségfélékkel.

Az orvos-perjel-sportoló, aki eredetileg úttörőnek tartotta a diétát és erről könyvet írt - a Shawn Baker nevű ortopéd sebész - még 2017-ben némi vitába keveredett: New Mexico állam orvosi testülete, ahol akkoriban gyakorolt, „gyakorlási alkalmatlansága” miatt aggályai miatt visszavonta orvosi engedélyét.

De a Baker engedélyével kapcsolatos vita valójában nem a lényeg (engedélyét egy vizsgálat után 2019 februárjában állították vissza). A lényeg az, hogy egészséges-e vagy bármilyen módon előnyös-e kidobni a leveles zöldjeit és feltölteni a hűtőszekrényt húsdarabokkal. Szóval, ássunk bele. Metaforikusan.

Mit jelent a húsevő étrend?

Szerezzen be egy rakományt erről, szalonna szerelmesei: A húsevő diétás emberek csak húst és állati termékeket fogyasztanak, és kerülnek minden növényi ételt.

"Ezt mono étrendnek nevezem, ami azt jelenti, hogy alapvetően egy ételt eszel" - mondja Abby Langer, RD, torontói dietetikus és író. „Ez hús, tojás és kávé. Vannak, akik tejterméket fognak enni, de a többség úgy véli, hogy a tejben lévő laktóz korlátozásokat tesz lehetővé, mert ez a cukor. Növényi táplálék nem megengedett, ami azt jelenti, hogy nem ehet gabonafélét, diót, magot, babot, gyümölcsöt vagy zöldséget. "

Amy Gorin, RDN, a New York-i Amy Gorin Nutrition tulajdonosa szerint nincsenek konkrét irányelvek arról, hogy mennyi húst lehet vagy kellene enni naponta az étrenden. (2018-ban maga Baker is elismerte, hogy napi négy font húst evett.) A makrotápanyagokkal kapcsolatban sincsenek iránymutatások, bár a diéta legtöbb támogatója úgy tűnik, hogy a kalóriák többségét a zsírból, nem pedig a fehérjéből ajánlják, ami azt jelenti, hogy a zsírosabb darabokat választják. húsból.

Mivel nagyon kevés információ áll rendelkezésre az étrendről, ezért azt még nem is tanulmányozták - vagyis egészségre vonatkozó állításainak és ajánlásainak nagy része személyes blogokból és a közösségi média fiókokból származik. És mielőtt azt gondolná, hogy a húsevővé válás csak egy újabb pörgés a keto diétán, gondold át. "Az, hogy a húsevő étrend ketózisba sodor-e vagy sem, valóban attól függ, hogy mit eszel" - magyarázza Gorin. "Túl sok fehérje és túl kevés zsír fogyasztása megnehezítheti a ketózisban maradását."

Alapvetően jó egyensúly, és a húsevő étrend nem a keto rövidítése. (Sajnálom.)

Szóval, mit eszik még a húsevő diétán?

Hús, igaz ?! (Duh.) Kivéve, hogy tojás és egyéb állati termékek, valamint garnélarák is megengedett. A diéta azt javasolja, hogy zsíros, kérődzők húsát válasszák tehenekből, jávorszarvasokból és szarvasokból. "Szeretném tisztázni, hogy semmilyen körülmények között sem egészséges teljes húsú étrendet fogyasztani" - mondja Gorin. "De [ha keresel] egészségesebb hús- és állati lehetőségeket, ezek sovány fehérjék, például lazac és csirkemell."

Akárhogy is, úgy tűnik, mindenki egyetért abban, hogy a feldolgozott húsok (például a kolbász) itt nem a legjobb választás. Ehelyett inkább enni kell:

Darált marhahús és pulyka, sertéshús, steak, csirkemell vagy comb, valamint omega-3 dús tenger gyümölcsei, például lazac, makréla és garnélarák
Tojás
Néhány tejtermék és vaj, például kemény sajtok és nehéz tejszín
Állati zsírok, mint a zsír és a ghí

Milyen ételeket kerül meg a húsevő diéta során?

Mivel a húsevő diéta a hús mellett állati termékeket is lehetővé tesz, az elkerülendő ételek listája nem olyan egyszerű, mint azt mondani, hogy „bármi, ami nem hús”. A korlátozáson kívüli élelmiszerek bontása a következő:

Gyümölcsök és zöldségek (beleértve a keményítőtartalmú zöldségeket, például a burgonyát)
Egész és finomított szemek
Puha tejtermékek, mint a joghurt és a sovány tej
Bab, diófélék és magvak
Bármilyen cukor vagy alkohol

Hogy néz ki a húsevő diéta az IRL-nek?

Így. állati termékek egész nap, minden nap. Hogyan érheti el ezt a munkát? Íme egy étkezési terv egy ötnapos hétre.

1. nap

Reggeli: Sült tojás és szalonna

Ebéd: Lazac és sertésszelet

Falatozás: Marhahúzó és cheddar sajt

Vacsora: Grillezett csirkecomb és makréla

2. nap

Reggeli: Cheddar és kolbász omlett

Ebéd: Tonhal és marhahús tippek

Falatozás: Garnélarák és pulyka rángatózó

Vacsora: Sült sertésszelet és csontleves

3. nap

Reggeli: Tojás rántott pulykával

Ebéd: Lazac- és bárányborda

Falatozás: Szardínia és szalonna

Vacsora: Csíkos steak csontlével

4. nap

Reggeli: Szardínia és buggyantott tojás

Ebéd: Grillezett csirkecomb és garnélarák

Falatozás: Cheddar sajt és pulyka hamburger

Vacsora: Bélszín és sertéshas

5. nap

Reggeli: Grillezett csirkecomb és szalonna

Ebéd: Marhamáj és darált marhahús

Falatozás: Kemény tojás és parmezán sajt

Vacsora: Ribeye szardínia

Van-e valamilyen legitim egészségügyi előnye a húsevő étrendnek?

Egyes tanulmányok azt találták, hogy a magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend segíthet az embereknek a fogyásban. Például az alacsony szénhidráttartalmú étrend folyamatos felülvizsgálata az NCBI-nél azt sugallja, hogy ezek a diéták felelősek lehetnek az inzulinrezisztencia csökkentéséért és a fogyás elősegítéséért.

De van egy hatalmas különbség az ilyen étrend (amely magában foglalja a keto-t) és a húsevő diéta között: Nem kell minden szénhidrátot kivágni. A keto használatával a szénhidrát-számot napi 20 és 50 nettó gramm között kell tartani; ez még mindig lehetővé teszi a gyümölcsökben, zöldségekben és a teljes kiőrlésű gabonákban található „jó” szénhidrátok előnyeinek kihasználását. A teljesen szénhidrátmentes étrend hosszú távú hatásait nem vizsgálták jól.

De mi van azokkal az emberekkel, akik fogyókúrásak a fogyókúrás étrenden?

Itt van az üzlet: Bármikor kiküszöböli az étrendből a főbb élelmiszercsoportokat (vagy ebben az esetben a hús kivételével nagyjából az összes ételt), valószínűleg kevesebbet fog enni. A kevesebb étel kevesebb elfogyasztott kalóriát jelent, és a kelleténél kevesebb kalória fogyasztása a fogyás. Időszak.

Szóval, biztos, hogy rövid távon valószínűleg fogyni fog a húsevő diétán. Nemet kell mondania az irodai harapnivalókra, a születésnapi tortára és az olyan kényelmes útközbeni lehetőségekre, mint a granola bárok és a túra keveréke.

Ennek ellenére a szakértők arra figyelmeztetnek, hogy az étrend valószínűleg fenntarthatatlan, és minden fogyás valószínűleg vissza fog térni, amint újra különféle ételeket kezd el fogyasztani. "A fogyásnak sokkal egészségesebb módjai vannak, amelyek magukban foglalják a tartós életmódváltást" - mondja Gorin. "Nagyon nehéz - és nem lenne egészséges - a teljes húsú étrendet fenntartani."

Mi a helyzet mindezekkel az állításokkal, amelyek szerint a húsevő étrend gyógyítja a krónikus egészségügyi problémákat?

A bloggerek és az instagrammerek azt állítják, hogy a fogyókúra mellett a húsevő diéta különféle betegségeket gyógyíthat meg a sinus és bőrproblémáktól kezdve az ízületi gyulladásokig és a depresszióig (az Instagramon még #mealeals és #meatismedicine hashtagek is találhatók).

De megint ezek mind anekdotikus állítások - a húsevő étrendről nincsenek tényleges tanulmányok, így lehetetlen biztosan megmondani, hogy milyen jó vagy rossz egészségügyi hatások vannak. "Ez lehet a placebo hatás, de lehet, hogy csak a fogyás eredménye is" - mondja Langer. "Szó szerint nincs logikus magyarázata - egyáltalán nem a tudományon alapszik."

Langer azt is hangsúlyozza, hogy pusztán azért, mert egy ember ragadozó étrendet folytat, egészséges vér vitalitással és csökkent krónikus betegség tüneteivel rendelkezik, még nem jelenti azt, hogy ez mindenkire igaz lesz.

"Vannak, akik több telített zsírt fogyaszthatnak, és jól érezhetik magukat, ez lehet az oka annak, hogy vérnyomásuk és koleszterinük egészséges tartományba esik" - mondja. - Lehet, hogy elhanyagolták megemlíteni, hogy lefogytak, ami önmagában csökkenti vérnyomását és koleszterinjét. Lehet, hogy csak hazudnak.

Milyen hátrányai vannak a húsevő étrend kipróbálásának?

Abban az esetben, ha a dietetikusok, akik figyelmeztetnek arra, hogy ez nem jó lépés, nem elegendőek, íme néhány egyéb ok, amelyek miatt érdemes elkerülni ezt az egy diétát. Először is, ez a magas koleszterinszint és a magas nátriumtartalmú étrend; míg az NCBI fent idézett, alacsony szénhidráttartalmú étrend-felülvizsgálata pozitív eredményeket mutatott, a The Lancet című 2018-as tanulmány azt találta, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely nagy mennyiségű állati fehérjével (szemben a növényi eredetű fehérjével) párosul, magasabb halálozási rátával jár. Ennek oka részben az állati eredetű fehérjeforrásokban található magasabb koleszterin- és nátriummennyiség lehet.

A húsevő étrend mellett sok tápanyagot, vitamint, ásványi anyagot és rostot is feláldoz. Nézd, a fehérje jó neked - de nem ad meg mindent, amire szükséged van. "Ez a diéta iszonyatos ötlet" - mondja Gorin. "Kiválasztja a fontos élelmiszercsoportokat, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, gabonákat és egészséges zsírokat."

Valójában egyenesen veszélyes lehet bizonyos egészségügyi problémákkal küzdő emberek számára. A magas mennyiségű nátrium és fehérje komplikációkat okozhat a krónikus vesebetegségben szenvedők számára, és a túl sok telített zsír fogyasztása problémát jelent a szívbetegség kockázatának kitett emberek számára.

Tehát határozottan nem szabad kipróbálni a húsevő étrendet, igaz?

Igen, ez nem okos ötlet. "Ennek oka van [az egészségügyi szakemberek] szerint a szivárvány fogyasztására" - mondja Gorin. „Az optimális egészség érdekében különféle ételekre van szükség. Ide tartoznak a gyümölcsök és zöldségek, az egészséges zsírok, mint az avokádó és az olajbogyó, valamint a teljes kiőrlésű gabonák, például a quinoa és a barna rizs. Olyan sok fontos tápanyagot kap ezekből az élelmiszerekből - a vitaminoktól és ásványi anyagoktól az antioxidánsokig -, amelyek fontosak a jó egészség érdekében. "

Langer egyetért, csakúgy, mint a tudományban. "Lényegében olyan ételeket vág ki, amelyek beváltnak bizonyultak az Ön számára, és amelyek soha nem bizonyultak károsnak."

Arra is rámutat, hogy a növényi táplálék a fontos vitaminok és ásványi anyagok mellett rostot is tartalmaz, amely bizonyítottan elősegíti a fogyást, a testsúly fenntartását, a javított koleszterinszintet, valamint alacsonyabb a szívbetegségek és a stroke kockázata.

Ráadásul „a növényi élelmiszerek rostjait a bélben emésztik a jó baktériumok. javítja a bél egészségét ”- mondja Langer. A húsevő diéta során kihagyja ezeket a potenciális egészségügyi előnyöket - és nem csak ezt, de a rostok hiányától kezdve elég rohadtul székrekedhet.

Érdemes kiemelni azt is, hogy az USDA és az American Heart Association szerint a legjobb étrend többnyire növényi élelmiszerekből és korlátozott mennyiségű telített zsírból áll - más néven. a húsevő étrend ellentéte.

"Az étrendi irányelvek azt tanácsolják, hogy a telített zsírokat a napi összes kalória legfeljebb 10% -ára korlátozzák" - magyarázza Gorin. „A túl sok telített zsír növelheti a koleszterinszintjét. Tehát egy napi 2000 kalóriás étrendhez legfeljebb 200 kalóriát, azaz körülbelül 22 gramm telített zsírt kell beszereznie. "

Gorin rámutat arra is, hogy ha húsevő étrendet követne - mondjuk néhány tojással és néhány szelet szalonnával -, akkor ennek a mennyiségnek több mint a felét egyedül reggelire kapná. Technikailag meg lehet enni olyan telített zsírtartalmú húsokat, mint a bőr nélküli baromfi, a sovány sertéshús és a hal. De a húsevő diéta zsírosabb húsdarabokat javasol (más néven magas telített zsírtartalmú darabokat), mert az étrendben lévő kalóriák nagy részének zsírból kell származnia.

"Ennek az étrendnek az állításai csak annyira őrültek" - mondja Langer. „Támogatói azt mondják, hogy a zöldségek szörnyűek, a szénhidrátok pedig mérgezőek. Ezek egyikét sem bizonyította soha a tudomány, és az általuk hivatkozott tanulmányok sem hitelesek. "

Langer azt is hangsúlyozza, hogy a húsevő étrend valóban megterhelheti a mentális és érzelmi egészségét is. "El fogja szigetelni magát a társadalmi helyzetektől, és ez csak nem oké" - mondja. "A mentális és fizikai egészség kéz a kézben jár az egészségre és az életre gyakorolt hatásuk szempontjából."

Alsó vonal: Ha fogyni vagy javítani akarja egészségét, akkor a legjobb, ha fenntartható életmódváltással hajtja végre - nem a hús vagy állati termékek HAM-ját (szó szerint).