Napraforgóolaj vs. Olívaolaj - melyik a jobb?

Ez egy általános vita az egészségtudatos táplálkozók és az élelmiszer-szakértők között. A napraforgóolajat és az olívaolajat egyaránt dicsérték tápértékük és egészségügyi előnyeik miatt. De ha összehasonlítjuk őket egymással, melyik a jobb?

Tartalomjegyzék

Napraforgóolaj vs. olívaolaj

Hasonlítsuk össze mind a napraforgóolajat, mind az olívaolajat azzal, hogy melyik az egészségünk szempontjából jobb:

Mindkét olaj növényi eredetű és nagyjából 120 kalóriát tartalmaz evőkanálonként. Mindkettő gazdag többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírokban. Az ilyen típusú zsírsavakról ismert, hogy csökkentik a vér rossz koleszterinszintjét, miközben elősegítik a jó koleszterinszintet.

Linolsav napraforgóolajban: A napraforgóolaj csaknem 65% linolsavat tartalmaz, míg az olívaolaj csak 10% -ot tartalmaz. Omega 3 zsírsavakat és omega 6 zsírsavakat is tartalmaz, amelyek fokozzák a neurológiai funkciókat és csökkentik a gyulladást.
Olajsav olívaolajban: Az olajsav egyszeresen telítetlen zsírsav, amelyről ismert, hogy elnyomja az onkogént a szervezetben. Tehát, amikor legközelebb olívaolajat ad hozzá a Caesar-salátához, ne feledje, hogy a rák ellen is küzd! Az olajsavról kimutatták, hogy megvédi a sejteket a rákkeltő anyagok által felszabaduló toxinoktól is. Csökkenti a húsokban a főzés során képződő rákkeltő anyagok mennyiségét is.

E-vitamin:

Az E-vitamint minden nap egészséges adagokban kell bevenni, különféle előnyei miatt. Csökkenti a szabad gyökök képződését, ami bizonyos típusú rákok vagy krónikus betegségek kialakulásához vezethet. Az E-vitamin megakadályozza az érrendszeri szövődményeket is, mint az arterioszklerózis, mellkasi fájdalom, artériás elzáródás miatti lábfájdalom stb. Enyhíti a cukorbetegséget és annak tüneteit is. Az E-vitamint asztma, bőrbetegségek, szürkehályog stb.

Napraforgóolaj: gazdag E-vitamin-forrás. Megállapították, hogy a napraforgóolajban található E-vitamin megakadályozhatja a reumás ízületi gyulladást és a vastagbélrákot is. Azokból az országokból származó embereknél, amelyek olívaolajat és napraforgóolajat használnak fő étolajként, alacsonyabb az asztma.
Olívaolaj: Emellett jó arányban tartalmaz E-vitamint. A más olajokban, például repcében, kukoricában vagy szójababban található E-vitamin gamma-tokoferol formában található meg, ami negatívan befolyásolja a tüdő működését. De az olívaolaj és a napraforgóolaj egyaránt tartalmaz E-vitamint alfa-tokoferol formában, amelynek nincs ilyen káros hatása.

K-vitamin:

A K-vitamin egy másik fontos tápanyag, amely különféle egészségügyi előnyökkel jár. Fontos tényezőként szolgál a véralvadási mechanizmusban, és megállítja a túlzott vérzést. Emellett erősíti a csontokat és megelőzheti az idősebb nők csontritkulását.

Napraforgóolaj:
Alig 1 mikrogramm K-vitamint tartalmaz evőkanálonként.
Olivaolaj:
Több mint 8 mikrogramm K-vitamint tartalmaz evőkanálonként.

Ásványok:

A növényi olajok kevesebb ásványi olajat tartalmaznak, mint az állati eredetűek. Itt található a napraforgóolaj és az olívaolaj ásványianyag-tartalmának összehasonlítása

Napraforgóolaj:
Növényi olajként egyáltalán nem kínál ásványi anyagokat.
Olívaolaj: Az olívaolaj gyümölcsolaj és számos ásványi anyaggal rendelkezik, bár nyomokban. Tartalmaz:
Vas, amely a hemoglobin fontos eleme, a vér oxigénhordozója.
Kálium, amely fenntartja az izomtónust és a szív egészségét.
Nátrium, amelynek funkciói hasonlóak a káliumhoz
Kalcium, amely jó a csontoknak és a fogaknak.

Ítélet: Az olívaolaj jobb!

A fenti összehasonlítás alapján egyértelmű, hogy az olívaolaj a K-vitamin-tartalmat, a zsírsavakat és az ásványi anyagokat tekintve egészségesebb, mint a napraforgóolaj. Az olívaolaj nem zavarja az omega 6 zsírsav és az omega 3 zsírsav egyensúlyt, míg a napraforgó olaj növelheti ezen zsírsavak arányát. A napraforgóolajban található többszörösen telítetlen zsírok könnyebben avathatják, mint az olívaolaj. Az olívaolajnak gyümölcsös íze is van, ellentétben a napraforgóolajjal, amely puha.

Tehát, amikor legközelebb étolajat vásárol, győződjön meg róla, hogy jól választott!

Milyen olajat használ főzéshez? Próbálta már az olívaolajat? Ossza meg velünk nézeteit az alábbi megjegyzések részben.