A Keto-diéta lebontása: Miért nem működik az őrült-népszerű étrend?

Ismer valakit, aki „ment keto”? Nem mindannyian? Írja be a „keto” szót az Amazon keresésébe, és nem kevesebb, mint 3000 találatot köp ki csak a régimódi könyvek részben. Az őrülten népszerű, alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend olyan hírességek hívei, mint Katie Couric, Halle Berry és Vinny Guadagnino, a Jersey Shore sztárja, akinek Instagram-életrajza így szól: „Nem orvosi szakértő. Csak egy guido, aki kettózott, és soha nem érezte magát jobban. A Blaze, a LeBron James által támogatott pizzalánc nemrégiben gluténmentes Keto kérget indított el. Azok a Starbucks sous vide tojásmarások? Keto barátságos. Van még egy Reddit csoport, a KetoDrunk is, ahol az akoliták kicserélik az alacsony szénhidráttartalmú koktél recepteket, amelyek állításuk szerint jó ízűek (semmi jelentősége a bravúrnak, tekintve a legtöbb piát, és a keverők tele vannak cukorral). Ami a divatos diétákat illeti, ez a nagy ... mert egyesek drámai mennyiségű súlyt fogyhatnak, viszonylag gyorsan. Az, hogy képesek-e ezt távol tartani, egy másik történet.

keto

Bontjuk le:

Mi a keto diéta?

Minden arról szól, hogy sok-sok zsírt és kevés szénhidrátot fogyasztunk. Cukor, dehogy. Gyümölcs, nem. Még néhány zöldség, mint a borsó és a kukorica, nem érvényes. Az étrend hangsúlyozza a húsokat, a tojást, a sajtokat, a halakat, a diót, a vajat, az olajokat, a magokat és a rostos zöldségeket. A szénhidrátok általában a tipikus kanadai étrend legalább 50 százalékát teszik ki. A keto diéta ehelyett azt követeli meg, hogy a kalóriák 90 százalékát zsírból, hat százalékát fehérjéből és négy százalékát szénhidrátból nyerje. Mivel annyira korlátozó, kihívást jelent (nem is beszélve a drágáról) hosszú távon követni. A vancouveri Dr. Ali Zentner, aki az elhízásra és az anyagcsere-orvoslásra szakosodott, azt állítja, hogy a keto diéta minden marketingbeszéd mögött egyszerűen az Atkins-diéta újabb változata. „Szexiesebben hangzik [mint Atkins]. Magasabb társadalmi-gazdasági státuszról beszél. A ketóval foglalkozó emberek jógáznak.

Hirdetés

Hogyan működik?

A keto mögött az az elmélet áll, hogy a diéta arra készteti a testedet, hogy cukor helyett zsírégetést tegyen üzemanyagként. Sejtjeink inkább a szénhidrátokból származó vércukrot használják a szervezet fő energiaforrásaként. A szénhidrátokból keringő vércukor hiányában a szervezet elkezdi lebontani a tárolt zsírt keton nevű molekulákra - ezt a folyamatot ketózisnak nevezik. A ketózis során a legtöbb sejt ketont fog használni az energia előállításához. A váltás általában négy nap alatt történik, ha kevesebb, mint 20-50 gramm szénhidrátot fogyaszt naponta. De ez a folyamat erősen egyénre szabott - egyeseknek korlátozottabb étrendre van szükségük ahhoz, hogy elegendő ketont termeljenek.

"Mindenki fiziológiája és biokémiája más" - mondja Dr. Zentner. Ha ezt az étrendet vagy bármilyen étrendet mondjuk, ez így fog működni az Ön számára, mintha „egy kemoterápiát írnánk fel a bolygó minden rákjára”. Bizonyos szempontból a keto diéta könnyűnek tűnik - létezik egy lista az elfogyasztandó ételekről, és ha nem szerepel a listán, ne egye. "De ne feledje, örökké meg kell tennie" - mondja. "Olyan, mint a gyógyszeres kezelés - ha abbahagyja a vérnyomáscsökkentő tabletták szedését, a vérnyomása azonnal visszaáll." És ami még ennél is fontosabb, ha valami nem stimmel a biokémiában, ami súlygyarapodáshoz vagy elhízáshoz vezetett, akkor a keto vagy bármely más diétás terv követése nem oldja meg az alapvető problémát, még akkor sem, ha (ideiglenesen) leadott fontokat. "Ez egy nagy tévhit a súlyszabályozással kapcsolatban."

Melyek a kockázatok?

A keto diéta hangsúlyozza a fehérjét és a zsírt, de nem tesz különbséget a sovány fehérjetartalmú ételek (például hal, lencse, tojás és dió) és a telített zsírtartalmú vagy túlzottan feldolgozott ételek (szalonna, kolbász, marhahús, sertéshús) között. Őszintén szólva könnyű és kényelmes megrendelni egy hamburgert a kedvenc kiviteléből, levonva a zsemlét, és azt gondolni, hogy a keto hitvallást szögezi le. És mégis, a túl magas állati fehérje-tartalmú étrend, a vizsgálat után végzett vizsgálat során összefüggésbe került a szív- és érrendszeri betegségekkel és néhány rákkal. A keto étrend tápanyaghiányhoz is vezethet (búcsút a gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék, például szelén, magnézium, foszfor, valamint a B- és C-vitamin összes finomságának), májproblémákhoz (nehéz munka az összes zsír metabolizálása) és veseproblémák (a vesék segítenek a fehérjék metabolizmusában, és az étrend túlhajtásba hozza őket).

Mellékhatások?

A fene igen. Kellemetlen légzés, hányinger, hányás, székrekedés és alvási problémák, más néven a „keto-influenza”. Az emberek gyakran beszámolnak zavaros gondolkodásról és hangulatváltozásokról, zavartságról és ingerlékenységről is - ez azért van, mert az agynak finomítatlan szénhidrátokból kell cukornak lennie - olyanokhoz, amelyek működéséhez még nem szüntették meg a rostot, mint például a teljes kiőrlésű gabonák, zöldségek, gyümölcsök és babok.

Van benne valami jó?

Az étrendet eredetileg az 1920-as évek elején fejlesztette ki a Mayo Klinika orvosa, Russell Wilder, az epilepsziás gyermekek rohamainak csökkentésére szolgáló módszerként, amelyet olykor hatékonyabban, mint a gyógyszeres kezeléssel. A neuroprotektív hatások miatt nemrégiben elméleteket vetettek fel az agyi rendellenességek, például a Parkinson, az Alzheimer, az SM és akár az agyrák lehetséges előnyeiről. De, és van egy nagy, de nincsenek! Emberi! Tanulmányok! hogy támogassák a ketózis ajánlását ezen állapotok kezelésére.

Hirdetés

Hasznos emlékezni az összképre: „A fogyókúra világa iparág - mondja Dr. Zentner -, és meggyőzte az emberek, különösen a nők lakosságát arról, hogy ha csak egy bizonyos módon étkezünk és elég testmozgást folytatunk, bármi testet akarunk, és bármilyen egészséget akarunk, ami hazugság. És akkor a kísérő tudatalatti üzenet az, hogy ha nem érte el a célját, akkor nem dolgozott elég keményen. Amit társadalomként tettünk, arra kértük az embereket, hogy vegyenek részt az imádság alapú terápiában egy sokoldalú, összetett helyzet kezelésére. És a keto diéta történetesen a legújabb Biblia, amelyből olvasni lehet. ”