Mi az a köles?

A köles több mint 4000 évvel ezelőtt egy vadnyugat-afrikai fűből származott.

Ez a szuperétel elviseli a kedvezőtlen növekedési körülményeket, és fontos élelmiszer-forrásként szolgál a világ számos részén. Ráadásul itt, Coloradóban remekül növekszik, és az egyik legalacsonyabb vízigénye van minden gabonanövénynek. A köles álszem és a Poaceae pázsitfűfélék családjának tagja, amely száraz, ehető egymagú gyümölcsöt, „caryopsist” hoz létre, amelyet általában magnak, gabonának vagy bogyónak neveznek. A szem kicsi, kerek és viszonylag puha, enyhe ízű. A köles az egyik legkevésbé allergizáló és legkönnyebben emészthető gabona. A savas élelmiszerek mai világában jó, ha étrendjében lúgosító szemcse van, például Köles. Ez az apró teljes kiőrlésű gabona gluténmentes, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

-Sokféle köles létezik, de mi a legjobb minőségű köleset használjuk a tots- proso köleshez! A proso köles vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, így a tottáink az egyik legtáplálóbb, bűntudatmentesebb csemege.

-A legújabb vizsgálatok azt is sugallják, hogy a proso köles segíthet megvédeni a szív- és érrendszeri betegségeket, „a proso köles megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket azáltal, hogy csökkenti a plazma trigliceridjeit hiperlipidémiás patkányokban” (Saleh).

Magas magnézium- és miért szeretjük!

-Az Országos Egészségügyi Intézet szerint a magnézium véd az oszteoporózis, a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségek és a migrénes fejfájások ellen.

-A magnézium különösen hasznos cukorbetegek számára, serkenti az inzulin szintjét, növeli a szervezet glükózreceptorainak hatékonyságát, egyensúlyban tartja a vércukorszintet.

Kivételes foszforforrás

-A foszfor elengedhetetlen az egészséges csontok és fogak fejlődésében. Ez segít az izomszövet helyreállításában, valamint a veseműködés és az izomösszehúzódás javításában!

-A foszfor segít semlegesíteni a vérünkben lévő savakat, kiegyensúlyozott és egészséges pH-értéket biztosít.

Végül egy gluténmentes rostban gazdag teljes kiőrlésű gabona, amelyet a gyerekek imádni fognak!

-Észrevetted már, hogy milyen nehéz rávenni a gyerekeket, hogy teljes kiőrlésű gabonát egyenek? Totjaink szórakoztató módszerek a rostbevitel növelésére az Ön és gyermekei számára!

-A rostban gazdag teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása hosszabb ideig érzi jóllakását, miközben elősegíti az egészséges és rendszeres emésztést.

-Ami a komplex szénhidrátokat illeti, a teljes kiőrlésű gabonafélék nagyszerű üzemanyag-forrást jelentenek az energiaszint fenntartásában, valamint a teltségben! Lehet, hogy felteszi magának a kérdést, mi az összetett szénhidrát? A komplex szénhidrátok olyan élelmiszerek, mint a teljes kiőrlésű gabonák, keményítőtartalmú zöldségek vagy hüvelyesek, hogy csak néhányat említsünk. A komplex szénhidrátokban hosszabb a cukormolekulák láncolata, így több időbe telik, amíg a test lebontja őket, hosszabb ideig teli érzéssel és tartós energiával jár, csúcsok és összeomlások nélkül.

-A teljes kiőrlésű gabonák szintén védenek a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség ellen

Folsav

-A folát szintén B-vitamin, B9-vitamin néven is ismert

-A folát különösen fontos a terhes nők számára - az USDA szerint: „A foláttal dúsított gabonatermékek fogyasztása a terhesség előtt és alatt segít megelőzni az idegcső hibáit a magzat fejlődése során.” A foláttal dúsított gabonatermékek fogyasztása terhesség előtt és alatt segít megelőzni az idegcső hibáit magzati fejlődés ”(USDA)

-A folátot DNS és más genetikai anyagok előállítására is használják a testben

-A folát a vörösvértestek és a sejtosztódás egészséges termékét is elősegíti

-A niacin a nyolc B-vitamin egyike, más néven B-vitamin.

-A Mayo Klinika szerint a niacin védő tulajdonságokkal rendelkezik: „Segíti az idegrendszer, az emésztőrendszer és a bőr egészségét.” (Mayo Klinika személyzete)

-A niacin általában megtalálható a tejben, a húsban és a gabonafélékben, ezért az allergiások számára nehéz lehet elegendő mennyiségű niacint kapni!

-A niacin segít a HDL (a jó koleszterin) és az LDL (rossz koleszterin) szintjének növelésében. A niacin segíthet a koleszterinszint csökkentésében azoknál az egyéneknél, akik nem tudják használni a sztatinokat.

-A fehérje elengedhetetlen a mindennapi étrendünkben, szükségünk van rá sejtjeink működésének megőrzéséhez, az izmok újjáépítéséhez és helyreállításához, valamint enzimek és hormonok létrehozásához a testünkben. Mondanom sem kell, hogy nem élhetünk fehérje nélkül!

-A fehérje elősegíti a gyermekek egészséges agyfejlődését is.

-Ha elegendő fehérjét szeretne kapni, ha olyan étrendi korlátozások vannak érvényben, mint például vegetáriánus, vegán, diómentes vagy gluténmentes, kihívást jelenthet, de mielőtt izgulna, nézze meg a növényi fehérje előnyeiről szóló blogbejegyzésünket! https://rollingreens.com/protein-and-plants-a-match-made-in-heaven/

-Az Országos Egészségügyi Intézet nemrégiben készült tanulmánya megállapította: „A legfrissebb bizonyítékok arra utalnak, hogy a megnövekedett fehérjebevitel, különösen a növényi fehérje, csökkentheti a vérnyomást és csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.” (Appel)

Omega 3 és Omega 6 zsírsavak - a testünk által nem előállítható zsírok, amelyekre szükségük van!

-Az Omega 3 és az Omega 6 zsírsavak nélkülözhetetlenek a szervezet számára, de a testünk nem tudja ezeket előállítani, ezért táplálékforrásainkból kell beszereznünk őket.

-Sok ember drága kiegészítőket és vitaminokat szed az Omega 3 és Omega 6 zsírsavak megszerzéséhez, de miért teszi olyan unalmassá és költségessé a szükséges tápanyagok beszerzését? Ne aggódj, a kölest lefedted.

-Omega 3 zsírsavak

-növeli a HDL (jó koleszterin) szintjét a szervezetben

-Az Omega 3 zsírsavak nem csak fizikailag segítenek, hanem nagyban hozzájárulnak a mentális egészséghez is! Tudják, hogy csökkentik a skizofrénia és a bipoláris rendellenességek tüneteit, valamint javítják az agy működését és a memóriát.

-Omega 6 zsírsavak

-Míg sok amerikai túl sok Omega 6 zsírsavat kap feldolgozott pékárukból és gyorsételekből, az Omega 6 zsírsavak továbbra is döntő fontosságúak a test számára - csak mérsékelt mennyiségben!

-Az omega 6 zsírsavak csökkenthetik a diabéteszes neuropátia, az ízületi gyulladás és a szívbetegségek kockázatát.

Míg a köles meglehetősen új ételnek tekinthető egyesek számára, a köles valójában sokkal idősebb és bölcsebb, mint bármelyikünk. A köles évszázadok óta létezik, és táplálkozási tulajdonságai, valamint a növekedési körülmények sokféleségében való magatartásának képessége miatt az egész országban mindennapos étrend. Nehéz pontosan megmondani, hogy mikor és hol keletkezett Millet, de a történészek úgy vélik, hogy a köleset először Délkelet-Ázsiában fedezték fel, különösen Kínában a neolitikum időszakában valamikor Kr. E. 2000 körül: „Kínában a rókafark és a proso kultúrájának feljegyzései köles 2000-től 1000-ig nyúlik vissza. A Foxtail köles valószínűleg Dél-Ázsiából származik, és a termesztett köles közül a legrégebbi ”(Oelke). A kölest még az Ószövetség említette Ezékiel 4; 9-ben: „De vegyen búzát, árpát, babot, lencsét, kölest és tönkölyöt; tegye egyetlen edénybe, és tegye kenyérré magának. Ezt kell enni a 390 nap alatt, amelyet az oldalán fekszel. ” A köles a történelem során fontos alapélelmiszer volt, amely teljes kiőrlésű szénhidrátokban, vasban és fehérjében gazdag töltelék volt.

Európa a bronzkor idején gyorsan magához ragadta ezt a tendenciát. A pompeji Holconius Rufus-ház perisztillusában egy szolumon karcos közmondás olvasható: ”. (Edenfoods). A római birodalom idején a Kr. E. 753-ban és a Kr. U. 610-ben a köles nem olyan szent fényben volt látható, mint Kínában, hanem egy megbízható termés, amelyet a gazdák olcsón termelhettek kis földterületen, így a köles hozzáférhető lett a gazdagok, a szegények és a gazdagok számára mindenki közben. A rómaiak egy birodalom építése, az ellenségek elleni harc és az ismertség megalapozása közepette voltak, ezért gyors táplálékra volt szükségük. A köles csodálatos tulajdonságainak híre gyorsan elterjedt Európában: "Bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a köleset a kőkorszakban a svájci tólakók növelték, Észak-Európában pedig legalább a vaskor óta megették." A szomszédos országok, mint például Görögország, nem akartak lemaradni erről a kocsiról sem. „Herodotos görög történész azt írta, hogy a köles olyan magasra nőtt Asszíriában, hogy nem tudta megadni magasságát, attól félve, hogy nem hiszik el.” (Edenfoods).

A köles ma is sok ember számára a mindennapi étrend része országszerte. A köles azon képessége, hogy a legalapvetőbb gondozás mellett is növekedjen, táplálkozási sűrűsége mellett csak néhány oka annak, hogy sok populáció a köleset alapvető szempontokká tette étrendjükben. Valójában „a köles a 6. helyen áll a világ termelésében” (harvestchoice.org). Az olyan népességek, mint Afrika szubszaharai térsége, amelyek olyan problémákkal szembesülnek, mint a szegénység, a tiszta víz hiánya és a táplálkozási szempontból sűrű élelmiszerek hiánya, a köleset étrendjük alapanyagaként fogadták el, olyannyira, hogy a köles Afrika legnépszerűbb szénhidrátja. az olyan éhínség, mint Etiópia, Nigéria és Uganda, erősen támaszkodik a kölesre, mivel napi gabonafélék fogyasztásának csaknem 66 százalékát ez teszi ki, így minden nap első számú szénhidrátforrássá válik ”(Scott). Szaharától délre fekvő Afrikában a mindennapos kölesfogások közé tartoznak a kölespogácsák, a Hausa Koko (fűszeres köles zabkása) és a Masa, a palából készült vékony kenyér kölesből. Ezeket az ételeket meglehetősen könnyű elkészíteni, jól érezzük magunkat és energiát adunk minden kulcsfontosságú szempontból, amikor sok éhes embert próbálunk megetetni.

A szubszaharai Afrika vezetését szorosan követve: „Szubszaharai Afrikában [köles] a 3. legszélesebb körben termesztett növény. Afrika termeli a világtermelés 56% -át ”(szüreti választás), India a köles első számú termelője. Indiában él a világ egyik legnagyobb populációja, valamint az egyik legnagyobb vegetáriánus és vegán populáció, amely a kölest a mindennapi hagyományos indiai konyha csillagává teszi: „Teljes kiőrlésű chapatti lapos kenyér, levesek és zabkása készítésére használják. A száraz Nyugat-Indiában a kölesből rótot, sűrű, lapos süteményt készítenek kölesből ”(edenfoods).

A világ egészen más hely lenne, ha nem ez az apró, kerek alakú gabona lenne. Millet éhes emberek millióinak etetését vállalta élelmiszerallergiától, érzékeny gyomortól vagy társadalmi osztálytól függetlenül, olyan árut, amelyet bárki igazán élvezhet! A köles forró, finom és táplálkozás szempontjából kielégítő ételek mellett hozta össze a családokat és a közösségeket, csak egy a sok ok közül, amiért annyira szeretjük ezt a kis gabonát! A Rollingreens rajong az ételért, amely közelebb visz az egészséghez, a boldogsághoz és a kiteljesedéshez, és mindez nem lenne lehetséges szeretett kölesünk nélkül. Köszönöm köles, mindent, amit tett! Tudjon meg többet a Millet Tots-ról.

Mi az a köles? GYIK
Mi az a köles? A köles álszem és a Poaceae pázsitfűfélék családjának tagja, amely száraz, ehető egymagú gyümölcsöt, „caryopsist” hoz létre, amelyet általában magnak, gabonának vagy bogyónak neveznek. A gabona kicsi, kerek és viszonylag puha, enyhe ízű.

Mik azok a komplex szénhidrátok? A komplex szénhidrátok olyan élelmiszerek, mint a teljes kiőrlésű gabonák, keményítőtartalmú zöldségek vagy hüvelyesek, hogy csak néhányat említsünk. A komplex szénhidrátokban hosszabb a cukormolekulák láncolata, így több időbe telik, amíg a test lebontja őket, hosszabb ideig teli érzéssel és tartós energiával jár, csúcsok és összeomlások nélkül.

Hogyan lehet rávenni a gyerekeket, hogy egyenek teljes kiőrlésű gabonát? Legyen kreatív. A köles tots szórakoztató módszer a rostbevitel növelésére az Ön és gyermekei számára!