Mi a leginkább környezetbarát étrend? Olyan, amely marhahúst tartalmaz

Iowans törődik a környezettel, és mindannyian többet akarunk tenni természeti erőforrásaink megőrzése érdekében a következő generáció számára.

marhahúst

Talán csökkentette a felhasznált műanyag mennyiségét, használt ruhákat kezdett vásárolni a takarékboltokban, vagy biokertet termesztett. Talán alaposabban megvizsgálja étrendjét és vásárlási szokásait, beleértve a húsevés választását is.

A környezetvédelem és az állatvédők aktivistái azt állítják, hogy környezetbarát étrendet folytathat azáltal, hogy csökkenti vagy eltávolítja a húst a tányérjáról.

Az állattenyésztés mezőgazdaságának a környezeti és az élelmiszer-fenntarthatóságban betöltött szerepe azonban összetettebb, mint az aktivisták és a közösségi média befolyásolói elhinnék - állítják az állattudomány és a táplálkozás szakértői.

Kevesebb hús fogyasztása vagy a „Hús nélküli hétfő” elfogadása nem lesz nagy hatással az éghajlatváltozásra vagy az élelmiszer-rendszerünk föld- és vízfelhasználására - magyarázza Dr. Sara Place, az Országos Marhahús Szövetség fenntartható marhahús-termeléssel foglalkozó kutatási igazgatója.

„A fenntartható táplálkozás gondolata körül mindenképpen sok a téves információ. - mondja a hely. „És ezt nehéz tweetben megmagyarázni. Tehát megköveteli, hogy az emberek egy kicsit ássanak, mert nagyon sok minden befolyásolja a fenntarthatóságot. ”

A tehenek hozzájárulnak az éghajlatváltozáshoz?

Az aktivisták gyakran a szarvasmarha-kibocsátást - vagy egyenesen szólva a tehén-fingást - okolják az éghajlatváltozásért. A tehenek ugyanis metánt bocsátanak ki, amely a globális felmelegedéshez kapcsolódó üvegházhatású gáz.

De a valóságban a szarvasmarhák az üvegházhatást okozó gázok globális kibocsátásának csak körülbelül 2 százalékát teszik ki az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége szerint. Összehasonlításképpen: közlekedési rendszerünk - beleértve az autókat, repülőgépeket és egyebeket is - az Egyesült Államok üvegházhatásúgáz-kibocsátásának több mint 25,3 százalékát teszi ki.

A szélsőséges étrendi változásoknak - például a vegán, teljes növényi étrendre való áttérésnek - sem lesz nagy hatása a klímaváltozásra és a globális hőmérsékletre - magyarázza Place.

„Az emberek cselekedni akarnak. Nem kételkedem a jó szándékban. Az emberek pozitív változásokat akarnak elérni ”- mondja Place. - De ha valaki „Hús nélküli hétfőnket” csinálja, akkor semmi különbség nincs. Az amerikaiak csak egy szarvasmarha (tehén) körülbelül egytizedét eszik meg évente (fejenként). "

Hogyan illeszkedik a marhahús a környezetbarát étrendbe?

A marhahús fenntartható étrendben betöltött szerepét illetően a Place elmagyarázza, hogy a szarvasmarhák természetes „upcyclerek”.

A szarvasmarhák olyan növényi anyagokat - például füveket, kukoricaszárakat, etanol melléktermékeket és még sok más - fogyaszthatnak, amelyek az ember számára ehetetlenek az állat egyedülálló kérődzőinek emésztőrendszere miatt.

Még a vegetáriánusok is profitálnak a szarvasmarhákból - jegyzi meg a Place. A szarvasmarhák a növényi alapú húspótlók, például a borsó-fehérje hamburgerek előállítása során fogyasztják az ehetetlen ételmaradékokat, például a borsó hüvelyeket, a répa gyökereit és a búzaszárakat. A marhahús egy összetett élelmiszer-rendszer része, és a környezetbarát étrend tartalmazhat marhahúst is. Anélkül, hogy a szarvasmarhák elfogyasztanák a "maradék" növényi anyagot, bomlás közben saját kibocsátást produkálna. A marhahús elveszíti ezt a használhatatlan növényi anyagot, és visszavezeti az élelmiszer-rendszerbe, csökkentve ezzel a hulladék mennyiségét.

Place szerint a szarvasmarhákat mind az 50 államban nevelik, gyakran olyan legeltetési területeken, amelyek egyébként nem alkalmasak élelmiszer-termesztésre. Az Egyesült Államokban minden harmadik gazdaságból egy szarvasmarhát nevel.

"Amikor táplálkozásról és fenntarthatóságról beszélünk, a szarvasmarhák kérődzőként egyedülálló szerepet játszanak a nagyobb ag és táplálékrendszerben" - mondja Place. "Veszik azt, amit nem tudunk elfogyasztani, és legelésző területeket vesznek igénybe (nem gazdálkodhatunk), és ezeket az erőforrásokat fejlesztik az emberek számára nyújtott jó minőségű marhahús számára."

A szarvasmarha-trágya szintén kiváló minőségű műtrágya, amelyet a hagyományos és biogazdálkodásban használnak - teszi hozzá Place.

Ezenkívül a szarvasmarhák nem csak marhahúst termelnek. A szarvasmarhák melléktermékeket szolgáltatnak gyógyszerek és létfontosságú háztartási cikkek, például építési cikkek, gumiabroncsok és ruházat előállításához. "Semmi (marhahústermelésben) nem pazarolható el" - mondja Place.

Mennyi vizet használnak a szarvasmarhák?

Egy másik mítosz az, hogy a szarvasmarha vízi „guzzler”, amelyhez nagy mennyiségű vízre van szükség a marhahús előállításához.

Ezenkívül a szarvasmarhák vízfelhasználása csak az amerikai vízkivételek 5 százaléka. Ennek a víznek a nagy részét a tehén újrafeldolgozza és visszavezeti a környezetbe - magyarázza Place.

A fűvel táplált marhahús jobb-e a környezetre?

Az USDA marhahús életciklusának vizsgálata azt is megállapította, hogy az Egyesült Államok kukoricahektárainak csak 10 százaléka folyik húsmarhák etetésére.

Hely szerint az Egyesült Államokban nevelt szarvasmarhák életük nagy részét fű, széna vagy takarmány elfogyasztásával töltik legelőkön. A szarvasmarhákat gyakran kukoricával vagy gabonával etetik az elmúlt hetekben, hogy gyorsabban elérjék a piaci súlyt, ami szintén hozzájárul az általános takarmány-, föld- és vízfelhasználás csökkentéséhez.

A kutatások azt mutatják, hogy amikor a szarvasmarhákat kukoricával vagy gabonával etetik, metánkibocsátásuk csökken - mondja Place. Tehát a fűvel táplált szarvasmarhák szén-dioxid-lábnyoma nagyobb, mint a gabonával táplált szarvasmarháké. Ha a cél egy környezetbarát étrend, akkor fontolóra veheti a gabonával táplált szarvasmarhákat.

- Ha fűvel vagy gabonával táplált marhahúst szeretne enni, akkor folytassa, és fogyasszon bármit, amit inkább szeretne. Olyan, mint minden Amerikában; áldottak vagyunk, hogy ennyi választási lehetőségünk van ”- mondja Place.

Egészségtelenül húsmentesen megy?

Ami az egészségünket illeti, a tanulmányok azt mutatják, hogy ha az összes állatállományt kiszorítanánk az amerikai gazdaságokból, étrendünkben hiányoznának a hús által biztosított létfontosságú tápanyagok. A húsmentes állapot eltávolítja fő vas-, cink- és sok más tápanyagforrásunkat az étrendből. A kiegyensúlyozott étrend fontos, de sokkal több gyümölcs és zöldség szükséges, mint amennyit meg lehet enni, hogy pótoljuk azt, amit lemondunk a hússal. Még akkor is, ha a helyettesítés lehetséges, gyakran magas kalóriaköltséggel jár.

"A steakben és a hamburgerben található összes tápanyag, beleértve a B12-et, a vasat és a cinket sem tudtunk enni annyi növényt, hogy ezeket a dolgokat megszerezzük" - magyarázza Place.

A marhahúst kiváló minőségű vagy „teljes” fehérjeforrásnak tekintik, mert minden esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyek könnyen emészthetők - mondja Rochell Gilman, az Iowa Marhahústanács regisztrált dietetikusa.

A legtöbb növényi eredetű fehérje „hiányos” fehérje, mert hiányzik belőlük egy vagy több esszenciális aminosav és kevésbé emészthetőek.

Például egy 3 uncia sovány marhahús, 150 kalóriában, biztosítja a napi fehérje szükséglet felét és kilenc egyéb nélkülözhetetlen tápanyagot, mondja Gilman.

„Fehérjeforrásként a marhahúst valóban kalóriamegtakarítónak tekintem. Ahhoz, hogy ugyanannyi fehérjét kapjon, mint a 3 uncia marhahús, lényegesen több kalóriát fogyaszt növényi eredetű fehérjékkel ”- mondja Gilman.

Hogyan javítják a szarvasmarha-tenyésztők a fenntarthatóságot?

A szarvasmarha-tenyésztők meghallgatják és megválaszolják az élelmiszer-termelés fenntarthatóságával kapcsolatos aggályainkat - mondja Dr. Dan Loy, az Iowa Állami Egyetem Iowa Marhahús Központjának igazgatója.

Loy szerint a gazdák továbbfejlesztett eszközöket és módszereket alkalmaznak a gazdálkodás hatékonyabbá, eredményesebbé és környezetbarátabbá tételéhez.

Ezenkívül több iowai gazda ültet őszi takarónövényeket, például zabot, lucernát és füveket a talajvesztés megakadályozása és a vízminőség védelme érdekében. Kérődzőkként a szarvasmarhák elfedhetik a takarónövényeket.

A szarvasmarha-tenyésztők marhahús-minőségbiztosítási képzést is végeznek annak biztosítása érdekében, hogy fenntartható módon biztonságos, tápláló marhahúst neveljenek - mondja Loy.

"A fogyasztók tudni akarják, honnan származnak az ételeik, és (a gazdák) átláthatóbbak akarnak lenni" - mondja Loy. „A gazdák mindig keresik a fejlődés lehetőségeit. minden szempontból figyelemmel kísérjük a környezeti minőséget. ”

Hogyan segíthetek a környezetnek?

Természetesen mindannyian meg akarunk tenni a részünkről, hogy segítsünk a környezetnek. Ha különbséget akar tenni az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentésében, a Place azt javasolja, hogy összpontosítson az élelmiszer-pazarlás csökkentésére.

A hulladéklerakókban található élelmiszer-pazarlás az üvegházhatást okozó gázok egyik legnagyobb forrása az Egyesült Államokban. "Ez az, amit valóban ellenőrizhetsz, ami valódi változást hoz" - mondja Place.

További híreket szeretne erről a témáról? Az Iowa Farm Bureau tagjai Iratkozz fel egy ingyenes e-mail hírszolgáltatáshoz, amely a gazdaság és a vidék témáit mutatja be, amelyek leginkább érdeklik őket!