A legjobb (és legrosszabb) Mayo a Keto számára: bolti márkák, Keto receptek és mit kerülendő

Frissítve 2020. szeptember 3 - Írta: Craig Clarke

A majonéz vitathatatlanul a legjobb ételízesítő a keto étrendhez. Nemcsak kielégítő krémet ad a keto étkezéseknek, de a mayo nulla szénhidráttartalmú egészséges zsírokat, mikroelemeket és antioxidánsokat is biztosíthat számunkra.

Sajnos nem minden mayo, amelyet a boltban talál, nem lesz optimális az egészségére. Számos majonézi termék és recept egészségtelen olajokat és hozzáadott cukrokat használ, ezért fontos, hogy szem előtt tartsuk, mit vásárolunk és készítünk, hogy elérjük a keto által kívánt eredményeket.

Ebben az útmutatóban végigvezetjük Önt a majom világán a boltok polcaitól a konyhájáig, minden szükséges információval, amely a keto életmódhoz a legjobb választáshoz szükséges.

Itt található egy gyors áttekintés a majommal kapcsolatos témákról, amelyekkel ebben a bejegyzésben foglalkozunk:

Mi az a majonéz pontosan?

Lényegében a majonéz a következő összetevőkből áll:

Egész tojás és/vagy tojássárgája
Mustár
Bizonyos formájú olaj vagy olajkeverék (a szójabab, a repce, az olíva és az avokádó a leggyakoribb)
Só
Valamilyen savas komponens (általában citromlé vagy ecet)

Ha azonban ezeket egyszerűen összekeveri, akkor egy zavarba ejtően folyékony összetevőhöz juthat. A mayo kielégítő krémességének titka az emulgeálásnak nevezett folyamat.

Az emulgeálás lehetővé teszi a tojássárgája és az olaj folyékony keverékből krémes keto fűszerré való átalakulását. Ez az átalakulás azonban csak akkor fordulhat elő, ha az összetevők a megfelelő hőmérsékleti tartományban vannak, és a megfelelő módon keverednek össze.

Ennek ellenére figyelembe kell vennünk a majonézben található összetevők szénhidráttartalmát és minőségét is. Míg az emulgeálási folyamat döntő fontosságú a krémesség szempontjából, az összetevők meghatározzák, hogy a majonedió mennyire ízletes, egészséges és keto-barát.

A Mayo jó Keto számára? Szénhidrát Mayóban és egyéb szempontok

A nettó szénhidrát és zsírtartalom szempontjából a teljes zsírtartalmú majom keto-barát. Mivel olyan magas a zsírtartalma, és nagyon kevés szénhidrátot és fehérjét tartalmaz, a majonéz az egyik legjobb keto ételízesítő ahhoz, hogy több zsírt adjon az étrendjéhez.

Még az olcsóbb, hozzáadott cukrot tartalmazó majonéz-termékek is elég szénhidráttartalmúak ahhoz, hogy ketóhoz felhasználhatók legyenek. Az optimális egészségi állapot és a zsírvesztés érdekében azonban elengedhetetlen, hogy vegye figyelembe a majonéz összetevőinek minőségét is.

A keto számára a legjobb majom egészséges és keto-barát is. A megfelelő termék vagy recept megtalálásának első lépése a mayo elsődleges összetevőjével kezdődik: olaj.

Legjobb és legrosszabb olajok a Keto majonézhez

A majonád első összetevőjének mindig olajnak vagy olajkeveréknek kell lennie. Kiváló minőségű termék a keto számára az alábbiak közül egyet vagy többet tartalmaz egészséges olajok:

Olívaolaj (az extra szűz a legegészségesebb megoldás) - Az egészséges zsírok és az egészséget elősegítő polifenolok széles választékával az extra szűz olívaolaj a keto számára az egyik legjobb olaj. Ha az extra szűz túl keserűnek találja, próbálja meg a szokásos olívaolajat használni.
Avokádóolaj - Semleges íze és magas egyszeresen telítetlen zsírja miatt ez az egyik legnépszerűbb olaj, amelyet az egészséges keto majonézben használnak.
MCT olaj - Ha gyors energiára és ketonfeltöltésre van szüksége, keressen majonént MCT olajjal, vagy készítse el saját maga az alábbi házi keto majonézis szakasz receptjeinek felhasználásával.
Magas olajsavas napraforgó- vagy magas olajsavas pórsáfrányolaj - A „magas olajsav” kifejezés a szív egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakra utal. Az avokádóolajhoz hasonlóan ezek az olajok semleges ízűek és egészséges zsírokkal vannak tele.
Kókuszolaj - Az MCT olajjal megegyező vonalon a kókuszolaj ketont fokozó zsírsavakat is tartalmaz. Ez jó lehetőség, ha nincs hozzáférése egy MCT-olaj alapú keto majonézhez.

A fenti lehetőségek a legjobb választás a keto-barát mayo és az általános egészséges keto életmód számára. Ha részletesebb magyarázatot szeretne látni, olvassa el nyugodtan az alkalmazandó legjobb (és legrosszabb) ketoolajok útmutatóját.

Sajnos nem minden termék készül ilyen olajokkal. Gyakran talál majonézt, amely az alábbiak közül egyet vagy többet tartalmaz olajok, amelyeket javasoljuk kerülni a keto-n:

Szójabab olaj
Repceolaj
Rendszeres napraforgóolaj
Kukoricaolaj
Rendszeres pórsáfrányolaj
Pamutmagolaj
Szőlőmag olaj

A szójaolaj a leggyakoribb összetevő, amelyet a bolti mayóban találnak. Bár ez az olaj tartalmaz néhány egészséges zsírt, nagy dózisban többszörösen telítetlen zsírsavakat is tartalmaz, amelyek hő, levegő vagy fény hatására gyorsan mérgező melléktermékekké bomlanak.

A többi olaj azért szerepel ezen a listán, mert finom, többszörösen telítetlen zsírokkal is tele vannak. Az optimális egészség érdekében a legjobb, ha ezeket az olajokat kerüljük a keto-n.

Egyéb gyakori majonéz-összetevők: Mit kell keresni és kerülni az optimális egészség érdekében

Kiváló minőségű olaj (ok) után a legjobb keto majonézisek többi összetevője ilyesmit olvashat:

Tojás - A legtöbb majóban egész tojást és/vagy tojássárgáját talál (kivéve a vegán majót, amelyről később megismerkedünk). A legegészségesebb tojásfajta (számunkra, a tyúkok és a környezet szempontjából) a helyi legelőn nevelt tojás lesz. Sok mayo márka szerint „ketrec nélküli” tojásokat használnak, mintha jobb megoldás lenne. A „ketrec nélküli” azonban nem biztosítja a humánus életkörülményeket és az egészséges étrendet a tyúkok számára.
Citromlé és/vagy ecet - Mindkettőt majonézben használják, hogy némi savassággal fokozzák az ízt. Bár mindkettő tartalmaz néhány szénhidrátot, olyan kis mennyiségben használják őket majonézben, hogy csak csekély mennyiségű nettó szénhidrátot kap tőlük.
Só - Nem csak fokozza az ízt, de a só is segít elhárítani a fáradtságot és más keto-influenza tüneteket, miközben korlátozza a szénhidrátokat.
Mustár - Legyen szó dijonról, magporról vagy mustárlisztről, a mustár ízének és emulgeáló tulajdonságainak köszönhetően gyakori összetevője a majonéznek. Mivel keto-barát is, és antioxidánsokat és mikrotápanyagokat ad az étkezéshez, a mustár kitűnő összetevője a keto majonéznek.
Rozmaring kivonat - Természetes tartósítószer, amely meghosszabbítja az eltarthatósági időt és kellemes ízvilágot ad.

Ezzel szemben a gyakori összetevők, amelyek legjobb elkerülni az optimális egészség érdekében a következőket tartalmazza:

Cukor - Sok népszerű mayo márka tartalmaz némi hozzáadott cukrot, de minden evőkanálban olyan kis mennyiség van, hogy technikailag keto-barátnak tekinthetők. Az optimális egészség és a tartós ketózis érdekében a legjobb az egészséges olajokból és összetevőkből készült cukormentes majonézst választani.
Mesterséges tartósítószerek - A kálium-szorbát és a kalcium-dinátrium-EDTA a két leggyakoribb tartósítószer, amelyek megtalálhatók az olcsóbb bolti mayókban. Bár mindkettő biztonságban van a majonézben használt kis mennyiségekben, fogyasztásuk negatív mellékhatásokkal járt egyes emberek számára.
Módosított élelmiszer-keményítő - Ezt az összetevőt potenciálisan mérgező vegyi anyagok felhasználásával állítják elő, és magas a közönséges allergénekkel való szennyeződés veszélye. Emellett nyomon követi a nettó szénhidrátot az étrendjében.

Ne feledje azonban, hogy ezeket az összetevőket általában alacsony dózisban biztonságosnak tekintik a legtöbb ember számára. Javasoljuk, hogy kerülje őket egyszerűen azért, mert nem segítik az egészséget. Ráadásul rengeteg jobb lehetőség közül lehet választani.

Melyik majonéz a legjobb a Keto diétához? A legegészségesebb bolti márkák

Az ideális keto mayo összetevők listájával ellátva sétálgassunk végig az élelmiszerbolton, és ismerkedjünk meg a legnépszerűbb márkákkal és termékekkel. Az alábbiakban megtalálható minden majom cukormentes, nulla szénhidrát, és tartalmazza 100% egészséges olajok és összetevők:

A legjobb tojásmentes, vegán Mayo lehetőségek a Keto diétához

Akár tojásfehérje-allergiája, akár tojásérzékenysége van, vagy állati termékeket szeretne kivágni az étrendből, akkor is kóstolhat majonézet. Íme néhány legegészségesebb vegán mayo lehetőségek megtalálhatja a boltban:

Sir Kensington Avokádóolaj Fabanaise - Ne hagyd, hogy a név becsapjon, ez olyan ízű, mint a hagyományos majonéz. A „fab” az aquafaba-ra utal, amely a csípős borsó vízbe áztatása után visszamaradt viszkózus folyadék. Sir Kensington's az aquafaba tojást utánzó tulajdonságait használja, hogy az olajat krémes és zamatos vegán majommá emulgeálja. Bár minden evőkanál nulla szénhidrátot tartalmaz, tartalmaz némi hozzáadott cukrot. Emiatt valószínűleg közelebb jut 0,5 gramm nettó szénhidráthoz adagonként, nem pedig nulla grammhoz.
Kövesse szívét Szója nélküli vegenaise - Ez a vegán mayo kis mennyiségű borsófehérjére és barna rizsszirupra támaszkodik a tojássárgája pótlására. Csakúgy, mint a Fabanaise esetében, ez a vegenaise is hozzáadott cukrokat tartalmaz (a barna rizsszirupból). Bár minden evőkanál adag nulla szénhidrátot tartalmaz, adagonként valószínűleg körülbelül 0,5 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz.
Kiválasztott ételek Vegán avokádóolaj Mayo - A Chosen Foods az aquafaba varázsát is felfedezte. Ez a vegán majom valamivel több hozzáadott cukrot tartalmaz, mint a másik két lehetőség, így evőkanálonként 1 gramm nettó szénhidrátot kapunk.

Mi a helyzet a népszerű, költségvetés-barát Mayo márkákkal? Szénhidrát a Duke's, a Hellman's, a Best Foods stb.

Gyakran kérdeznek bennünket a gyakori mayo márkákról, mint például a Duke’s, a Hellman's, a Best Foods, a Heinz, a Kewpie és a Kraft, az egyszerű kérdéssel: Keto-barát?

A rövid válasz igen, de csak a hagyományos majomtermékeikre. A valódi majonézre - ahol az olaj szerepel az összetevők listáján - itt hivatkozok.

Ha csak az egyes evőkanálok szénhidráttartalmát nézzük, a rendes majom mert minden népszerű márka jellemzően

0 gramm nettó szénhidrát. Ebbe beletartozik:

Hercegi igazi majonéz
Heinz Real majonéz
Hellmann igazi majonéze
Kewpie majonéz
Nagy értékű Mayo
Kéktányér valódi majonéz
Kraft Real Mayo
Kereskedő Joe valódi majonéze *
Teljes ételek 365 majonéz *
Mayo csomagok/tasakok, amelyek a fenti majókat tartalmazzák

Mindazonáltal a listán csak 100% cukormentes mayo termékek vannak, amelyek csillaggal vannak ellátva (*). Minden más hozzáadott cukrot tartalmaz.

Ha az Ön által használt termékhez hozzáadott cukor van, akkor jobb, ha minden adagot 0,5 gramm nettó szénhidrátnak számítanak, nem pedig nulla.

Ezért kulcsfontosságú, hogy a mayo vásárlásakor olvassa el az összetevők listáját (valamint a szénhidráttartalmat). Az összetevők teljes elolvasását csak akkor szabad kihagynia, amikor a következő mayo-alapú termékek egyikével találkozik.

A legrosszabb majonéz a Keto számára: Mit szabad kerülni

Általánosságban el akar kerülni minden olyan majonézet vagy majonézszerű terméket, amely zsírszegényebb vagy édesebb ízű, mint a szokásos majonéz. Ebbe beletartozik:

Könnyű majom
Zsírmentes majonéz
Csökkentett zsírtartalmú majonéz
Csoda ostor
Édes ízű majonéz (BBQ, mézes mustár, méz stb.)

Mindegyik alacsonyabb zsírtartalmú és magasabb szénhidráttartalmú, mint a valódi majonéz, ami pontosan ellentétes azzal, amit a keto siker érdekében szeretne.

Tippek vásárlása a Keto-barát és egészséges Mayo megtalálásához

Ha az üzletben találja magát, és nem biztos benne, hogy mit vegyen, mindenképpen tegye meg ellenőrizze az összetevők listáját első. Ez segít megtalálni azt, ami a mayo keto-barát és egészséges a leggyorsabban.

Ironikus módon sok népszerű mayo márka 0 gramm cukrot jelöl meg termékeiről, annak ellenére, hogy az összetevők címkéjén szerepel a cukor (a címkézési-szabályozási kiskapuknak köszönhetően).

Ugyanez vonatkozik az olcsóbb mayo termékekre is, amelyek címkéjén olívaolaj vagy avokádóolaj található. Sok esetben a mayo-termelők csak kis mennyiségű egészségesebb olajat adnak hozzá, hogy kiaknázhassák azt az egészséges aurát, amelyet az olíva- vagy avokádóolaj adhat termékeiknek.

Ezért mindig azt javasoljuk, hogy vásárlás előtt olvassa el bármely termék összetevőinek listáját. Használja az előző szakaszokban szereplő információkat útmutatóként, és könnyedén navigálhat a polcokon.

Ennek ellenére, amikor hozzáadjuk a költségvetésünket a keverékhez, kihívást jelenthet a lehető legjobb mayo beillesztése anélkül, hogy feltöltené az étkezési számláját. Ha inkább a lehető legkevesebbet szeretné tartani a költségeket anélkül, hogy megegyezne egy nem optimális bolti majonézzel, akkor a legjobb megoldás az, ha megpróbálja saját maga elkészíteni.

Házi készítésű barkácsolás Keto Mayo: A leginkább költségvetés-barát és legegészségesebb lehetőség

Amikor egészséges és olcsó keto-barát majom készül, a költségkeretétől és az íz-preferenciáitól függően számos technikát és összetevőt használhat:

1. Hiteles Keto Mayo (merülő turmixgéppel, hagyományos turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel)

A legnépszerűbb majonéz receptünk, a Kézműves majonéz tökéletes textúrájú, kielégítő ízű és egészséges összetevőket kínál, amelyeket elvár egy keto recepttől.

A recept oldalon megtudhatja, hogyan készítse el merülő turmixgéppel, alternatív útmutatásokkal a szokásos turmixgéphez vagy konyhai robotgéphez. Azt is meg fogja tudni, hogyan lehet meghosszabbítani a lejárati dátumot öt hónappal, és hogyan lehet fokozni az ízt a tejsavó használatával.

2. 5 perces szardella Mayo (kézi habverővel készült)

Ha csak habverővel rendelkezik, és inkább sós umami-burkolatot szeretne a majonézzel, próbáljon Anchovy Mayo-t készíteni. Akár a sárgáját, a mustárt és az olívaolajat is teljes mértékben emulgeálva adhatja hozzá saját összetevőit, hogy személyre szabhassa a majonézis ízét.

3. Két összetevős Keto Mayo: A legegyszerűbb és legolcsóbb barkácsolási lehetőség

Technikailag a keto majonézishez csak egy kiváló minőségű olaj, egy tojássárgája, egy tál és egy habverő szükséges.

Kétkomponensű majonéz készítéséhez tegye a tojássárgáját egy mély, közepes méretű fém vagy kerámia tálba. Mivel az egyik kezére az olaj hozzáadásához, a másikkal habveréshez (vagy keveréshez) lesz szükség, ellenőrizze, hogy a tál csúszásmentes felületen van-e. (Ennek egyik módja az, ha nedves kéztörlőt rönkbe sodor, és körré formálja, amelyen a tálat pihentetheti.)

Készítsen ¾ csésze olajat kanálban, csészében vagy palackban, fúvókával/kiöntővel. Lassan csepegjen az olajba cseppenként, miközben az olajat a sárgájába keveri. Menj lassan, és ne hagyd abba a habverést!

Miután hozzáadta az olaj körülbelül felét, elkezdheti hozzáadni még néhány csepp olajat egyszerre. Ha a mayo annyira megvastagszik, hogy túl nehéz habverni, adjon hozzá egy-két teáskanál vizet, citromlevet vagy ecetet, hogy megkönnyítse.

Kíséreljen nyugodtan különböző fűszerekkel, ételízesítőkkel, citromlével, ecettel és/vagy keto-édesítőszerekkel a megfelelő ízegyensúly elérése érdekében. Fedje le és tegye hűtőbe a maradékot legfeljebb 3 napig.

A Mayo használata a Keto diétán: alacsony szénhidráttartalmú receptek, tippek és javaslatok

Miután megtalálta az Ön számára megfelelő keto majót, nyugodtan használja bármikor, amikor további egészséges zsírt, krémet és/vagy ízt szeretne adni a keto ételeihez. Itt találhatók a majonéz leggyakoribb felhasználása a keto étrenden:

A nagyobb kép: A majonéz, a ketogén étrend és a célok elérése

Akár a legegészségesebb mayót vásárolja, az olcsóbb lehetőséget választja, akár a "csináld magad" útvonalat választja, mindig fontos figyelembe venni a majonéz bevitelét a keto életmód, az egészségi állapot és a zsírvesztés céljainak tágabb összefüggésében.

Bár a mayo az egészséges zsír egyik legjobb forrása a keto siker érdekében, ezek a zsírok túlfogyasztva mégis testzsírrá válhatnak és károsíthatják az egészséget.

A keto számológépünk használatával a legegyszerűbb módja annak kiderítése, hogy ez az extra keto mayo lelassítja-e a haladást. Ezekkel a számításokkal megfogalmazhatja az optimális keto életmódot - amely lehetővé teszi, hogy egyszerre élvezze a majonéz gazdagságát, javítsa általános egészségi állapotát és fogyjon.

Az Ön számára megfelelő étrend kialakításának elősegítése érdekében néhány hasznos keto-erőforrás linkjét mellékeltük:

Mennyit kell megenni egy ketogén diétán? - Átfogó útmutató az optimális zsírbevitel megtalálásához
Átfogó útmutató a ketogén étrendről - Keto irányelvek, előnyök, tippek, étellista és receptek
14 napos étkezési tervünk - egy hónapos keto étkezés a kezdéshez
Keto Akadémia - Átfogó étkezési terv és lépésenkénti keto útmutató szakértői tanácsokkal

P.S. Vessen egy pillantást a Keto Akadémiára, a bolondbiztos 30 napos keto étkezéstervezőre. Minden eszköz, információ és recept megtalálható a sikerhez.

+ Az ételek mindig megfelelnek a makróknak és a főzési preferenciáknak!