Összetevőkre vonatkozó információk

mozzarella

Ez az egyik sajt, amelyet az olaszok hívnak tészta filata - az öregedés előtt leforrázott és összegyúrt sajtok. A ricotta és a provolone is tészta filata sajt. Az eredetileg Nápolyban készült bivalyok gazdag tejéből készült, az Olaszországon kívül kapható, mozzarella címkével ellátott sajt bármilyen típusú tejből készíthető.

összetevőinek

Az amerikaiak számára a legismertebb mozzarella az alacsony nedvességtartalmú változat. Ezt nemcsak az amerikai szájpadlás kielégítésére hozták létre, hanem a gyártók szállítási és tárolási kérdéseinek kielégítésére is. Nedves sajt, összehasonlítva az Egyesült Államokban hagyományosan fogyasztott másokkal, de gumiszerű. Kivételesen jól olvad, így ideális pizzához.

Mivel az amerikaiak most a legjobb minőségű alapanyagokat használják, sokféle nedvességtartalmú mozzarella áll rendelkezésre. Sokat importálnak, de sok kézműves sajtkészítő csodálatos termékeket állít elő. Az Olaszországban és kívül gyártott termékek nagy része tehéntejjel készül, és általában sovány vagy alacsony zsírtartalmú tejből készül.

A magas nedvességtartalmú mozzarellát gyakran "friss" mozzarellának hívják. Puha, fenséges ízű. Keressen olyan sajtot, amelynek puha krémes állaga van, ugyanakkor íze friss tejet idéz elő.

1 uncia mozzarella = 72 kalória, 4,5 g zsír, 3 g telített zsír, 1 g mono zsír, 7 g fehérje, 0 g szénhidrát, 132 mg nátrium, 16 mg koleszterin