Mi a skandináv étrend és egészséges-e?

Hallottál már a mediterrán étrendről, de most egy másik hagyományos regionális étkezési mód lendületet vesz.

Mozgás, mediterrán étrend; új regionális étrend van a városban. Az északi étrend az utóbbi időben egyre népszerűbb. Nagy ígérettel rendelkezik a fogyás és más egészségügyi problémák kezelésében, de fontos megérteni, hogyan működik ez az étkezési stílus, mielőtt belevágna és kipróbálná saját maga. Itt lebontjuk, hogy mi a skandináv étrend, hogyan néz ki a skandináv étkezés tipikus napja és mit mond a tudomány.

Mi a skandináv étrend?

Az északi étrendet több északi ország étkezési szokásai ihlették: Dánia, Izland, Finnország, Norvégia és Svédország. Ezt a régiót nagymértékben befolyásolja egyedi helyének kínálata, és a hagyományos étrend a következőket tartalmazza:

Gyökérzöldségek és egyéb olyan termékek, amelyek hidegebb hőmérsékleten jobban megnőnek
A tenger gyümölcsei, mint népszerű fehérjeforrás
Kisebb mennyiségű vörös hús
Erjesztett ételek
Rengeteg helyi bogyó

Az USDA amerikai táplálkozási iránymutatásaihoz hasonlóan az északi régió rendelkezik saját publikált filozófiákkal, az úgynevezett skandináv táplálkozási ajánlásokkal (NNR), amelyek közül a legfrissebb 2012-ben jelent meg. Hangsúlyozza "az élelmiszer-szokásokat és a tápanyagok bevitelét, amelyek elegendő és változatos fizikai aktivitás, optimálisak a test fejlődéséhez és működéséhez, és hozzájárulnak bizonyos étrenddel összefüggő betegségek kockázatának csökkentéséhez. "

Egészséges-e a skandináv étrend?

Igen. Valójában nehéz megtalálni ennek az étrendnek a hátrányait.

A hal helyettesíti a vörös húst és a kevésbé egészséges fehérjeforrásokat.

Az NNR azt javasolja, hogy a feldolgozott húst és a vörös húst helyettesítsék hal-, baromfi- vagy növényi eredetű fehérjékkel, mivel "erős epidemiológiai bizonyíték van arra, hogy a feldolgozott hús magas fogyasztása növeli a vastagbélrák, a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és a szívkoszorúér-betegség kockázatát. Hasonló, de gyengébb asszociációkat figyeltek meg a vörös hús esetében. "

A hal nagyszerű fehérjeforrás és omega-3 zsírsavak, amelyek mind a szív, mind az agy egészségére hasznosak. Bár a hal néha drága lehet, nem kell. Ellenőrizze az akciókat, és ne feledkezzen meg a fagyos folyosóról. Még olyan halkonzervek is számítanak, mint a lazac és a tonhal. Rengeteg olyan növényi fehérjeforrás is megtalálható, amelyeket megpróbálhat beépíteni étrendjébe, például diófélék, magvak és hüvelyesek.

A feldolgozott élelmiszerek korlátozottak.

A feldolgozott élelmiszerek korlátozása - általában tele vannak nátriummal és cukorral -, és az adalékanyagokkal ellátott termékek, például hozzáadott cukor vagy tartósítószerek, az egyik legjobb dolog, amit tehet az étrendjében. Többet főzni otthon, és kevesebbet étkezni, nagyszerű módja annak, hogy jobban ellenőrizhesse ételeit.

Az étrend növényi alapú és zöldségekkel töltött.

A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ szerint jelenleg csak minden 10. amerikai fogyaszt elegendő gyümölcsöt vagy zöldséget. Mivel az északi étrend növényi alapú hangsúlyt fektet a helyi, friss termékekre, biztos lesz abban, hogy sokféle vitamint, ásványi anyagot, antioxidánst és rostot kap a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelésével.

Az étrend a biotermékek fogyasztását is hangsúlyozza, amikor csak lehetséges. A szezonális étkezés azt jelenti, hogy termékeit csúcsérettséggel kapja meg, amikor a legtöbb táplálkozási előnye van. Ha szezon közben nem talál helyben bizonyos friss gyümölcsöket vagy zöldségeket, ne riadjon vissza a fagyasztottaktól, ami remek alternatíva. (Csak kerülje a hozzáadott cukrokat, fűszereket vagy szószokat.)

Több növény elfogyasztása környezeti előnyökkel is jár.

Az Egészségügyi Világszervezet nemrégiben kiadott, egészségügyi bizonyítékokkal foglalkozó hálózatának összefoglaló jelentése szerint "az északi étrend túlnyomórészt növényi eredetű és helyi eredetű, így környezetbarátabb termelést és csökkentett hulladékmennyiséget biztosít."

Kiemelt recept: Házi Kimchi

A probiotikumok fokozzák a bél egészségét.

Az erjesztett ételek egy másik előnyös összetevője ennek az étrendnek, mivel ezek az élelmiszerek eléggé hasznosnak bizonyultak az emésztőrendszer számára. A probiotikumokban gazdag erjesztett ételek elősegíthetik az emésztést, elősegíthetik az egészséges testsúly fenntartását, sőt növelhetik az immunitást.

A Skyr-t (izlandi joghurtot) és a kefirt általában az északi régióban fogyasztják, és a probiotikumok mellett gazdag fehérje-, kalcium- és káliumforrások. Az NNR szerint "az alacsony zsírtartalmú tejtermékek magas fogyasztása a magas vérnyomás, a stroke és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkenésével jár."

Az egészséges olajok szerepelnek a menüben.

Míg a mediterrán étrend az olívaolajra helyezi a hangsúlyt, addig a repceolaj az északi étrend alapvető eleme, és elengedhetetlen a kamrában. Az olíva- és a repceolaj rengeteg egyszeresen telítetlen zsírral büszkélkedhet, és segít csökkenteni a rossz (LDL) koleszterin szintjét és növelni a jó (HDL) koleszterin szintjét. A repceolajban nincsenek minden előnyös antioxidánsok, amelyeket az olívaolaj felmutat, de magasabb a füstpontja, ami hasznos a magas hőmérsékleten történő főzéshez.

A testmozgás kulcsfontosságú.

Egyetlen étrend sem teljes aktivitás-összetevő nélkül. Ha inspirációt szeretne szerezni az északi régióból, fontolja meg olyan tevékenységeket, mint a sziklamászás, a síelés vagy a korcsolyázás. Nem számít a sport, csak ügyeljen arra, hogy aktív legyen.

Tipikus nap a skandináv diétán

Felejtsd el a szalonnát, a hash barnát és a palacsintát - a reggeli északi étrend nagyon másképp néz ki, mint a hagyományos amerikai reggeli étkezés.

Tejtermék: Először valószínűleg van valamilyen tenyésztett tejterméke, például skyr (hasonló a joghurthoz) vagy kefir (hasonló az íróhoz). Ha nem találja ezeket az elemeket, nyugodtan nyúljon sima, édesítetlen joghurtért. A joghurt szuper sokoldalú összetevő. Próbáljon turmixba keverni, bogyókkal feltölteni vagy gyerekbarát reggeli popsiklikká változtatni.

Zab: A skandináv étrend másik népszerű reggeli lehetősége a zabkása. A zab fantasztikus teljes kiőrlésű reggeli választék, tele rostokkal, fehérjével, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek egész reggel jóllaknak, segítenek megfékezni az ebéd előtti nassolást. Az egyik napról a másikra zabpehely megkönnyíti a reggeli készülődést.

Bogyók: A helyi bogyós gyümölcsök, mint például az egres vagy a vörös áfonya, meglehetősen népszerűek az északi országokban, de ezek a bizonyos bogyók nem biztos, hogy könnyen elérhetők az Egyesült Államokban. Próbáljon megtalálni a közelében lévő helyi és szezonális bogyókat; esélyes, hogy egyedülálló vitaminokkal és antioxidánsokkal is büszkélkedhetnek.

Hal: A reggeli fehérje másik jó forrása, különösen az északi régióban, a hal. Adjon hozzá füstölt lazacot a rántottához, vagy töltsön fel egy füstölt pisztrángot tartalmazó címkét, mindkettő könnyen megtalálható hozzávaló, amely fehérje és omega-3 lendületet ad a reggelinek.