Mi a túró és az Illinois-i Tejsavó Egyetem kiterjesztése

- A kis Miss Muffet a tufján ült, és megette a túróit és a tejsavót ... Várjon. Mi a túró és a tejsavó? Ha túróra válaszolt, akkor igaza van. A túró a csomók és a savó a folyadék. Noha nem tűnik túl étvágygerjesztőnek, a túrónak van néhány egészségügyi előnye, amelyet fontolóra kell venni.

A túró pasztőrözött zsírmentes tejből indul ki. Kultúrákat és enzimeket adunk hozzá, amelyek elindítják a fermentációs folyamatot. Ez a megsavanyítás a tejben lévő fehérjék egy részét összecsomósítja (a savótól elkülönül a túró). A túrók kialakulása után kis, közepes vagy nagy darabokra vágjuk, megfőzzük és sós krémöntettel összekeverjük. A túró mérete mellett a túrót változó zsírtartalommal értékesítik. A tejszínes túrót zsírmentes túró könnyű krémöntettel történő elkészítésével készítik. Legalább négy százalék tejzsírt tartalmaz. Az alacsony zsírtartalmú túrót tejszínöntettel is készítik, de legfeljebb 2% tejzsírt tartalmaz. A zsírmentes túró nem tartalmaz tejszínöntetet, és adagonként legfeljebb 0,5 gramm tejzsírt tartalmaz. Fontos megérteni, hogy a teljes zsírtartalmú túró is csak 4% zsírtartalmú; a legtöbb sajt 30% körül mozog.

A túrónak van egy tápanyagcsapata a csontok jó egészségéhez, beleértve a fehérjét, a kalciumot, a foszfort és a káliumot. A figyelmeztetés az, hogy a túróban magas a nátriumtartalom. Hasonlítsa össze a címkéket, mivel a nátriumtartalom márkánként eltérhet, és próbáljon kerülni más magas nátriumtartalmú ételeket aznap. Míg sokan túrót esznek közvetlenül a tartályból, fontolja meg más felhasználási módjait, például rántotta, tésztaételek, burgonyaételek, gyümölcsös parfák vagy turmixok esetében. Tehát menj, ülj a tufádra, és egyél túrót és tejsavót. Várjon. Mi a tufetta?

Túrós sajt Fettuccini Alfredo (nyomtatható PDF)

8 oz. fettuccini tészta

1 csésze sovány tej

½ csésze 2% tejzsíros túró

½ csésze reszelt parmezán sajt

1 evőkanál kukoricakeményítő

½ teáskanál fokhagymapor

⅛ teáskanál fekete bors

Apróra vágott friss petrezselyem köretnek (opcionális)

Főzzük a tésztát a csomagolás utasításainak megfelelően. Egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben adjon hozzá többi összetevőt, a petrezselymet kivéve. Turmixoljuk simára. Öntsön keveréket egy közepes serpenyőbe, és melegítse közepesen alacsonyan, időnként megkeverve. Főzzük, amíg kissé besűrűsödik és át nem melegszik. Adjunk hozzá főtt tésztát és dobáljuk meg. Kívánt esetben petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Hozam: 4 adag

Táplálkozási tények (adagonként): 300 kalória, 5 gramm zsír, 380 milligramm nátrium, 49 gramm szénhidrát, 0 gramm rost, 16 gramm fehérje