A zabtej a legújabb trendi tejmentes tej, de valójában egészséges?

A Starbucks-nál van, és a zabtejes tejeskávék az egész Instagram-on találhatók. Így gondolják a táplálkozási szakemberek.

Nem is olyan régen a tehenekből származott egyetlen tej, amelyet a kávéba önthetett. Aztán beáramlott a növényi tej - a mandula- és kesudiótól a borsótejig, a szójatejig és a lentejig. Ezeknek a nem tejszerű tejeknek továbbra is népszerű a népszerűsége, mivel egyre több fogyasztó választja az állati eredetű termékek csökkentését vagy eltávolítását ételeikből.

A legújabb alt-tej a boltok polcain? Zabtej. Habosabb, testesebb és ízében jobban hasonlít a tehénfajtához, mint a többi, a zabtejnek van egy pillanata - ha a zabtej tejeskávé és turmix oszlopainak támadása jelzi.

De mi is a zabtej? Ez még egészséges - és meg kell inni, vagy az ételbe kell tenni? Két táplálkozási profit kértünk meg mérlegelésre.

Mi a zabtej

A zabtej pontosan olyan, mint amilyennek hangzik: tejmentes tej alternatíva, amelyet zabból készítenek. "A legtisztább és legalapvetőbb formájában a zabtejet úgy állítják elő, hogy a zabot és a vizet összekeverik - általában 1 csésze zab és ¾ csésze víz arányában -, és szűréssel folyadékot hoznak létre" - mondja Jim White, RDN, testedzés fiziológus, a virginiai Jim White Fitness és Nutrition Studios tulajdonosa. Egyes márkák vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítják a zabtejet. Nem ritka, hogy az összetevők listáján hozzáadott cukrot, sót, tartósítószereket és töltőanyagokat is találunk.

"Táplálkozás szempontjából a zabtej egészséges választás" - mondja Keri Gans MS, RDN és a New York-i Keri Gans Nutrition tulajdonosa. Egy csésze Oatly Oat Milk (6 dollár; amazon.com) - ami jó kiindulási alap összehasonlításként, mert csak zabból, vízből, tengeri sóból és kevesebb, mint 2% repceolajból, vitaminból és egyéb adalékokból készül - 120 kalóriát tartalmaz, 5 gramm teljes zsír, 16 gramm szénhidrát, 2 gramm rost, 7 gramm cukor (a zabból, hozzáadás nélkül) és 3 gramm fehérje.

8 gramm adagban 3 gramm fehérjét tartalmazva a zabtej fehérje-tartalma magasabb, mint más népszerű cukrozatlan alternatív tejekben, például a mandulatejben, kesudióban, kókusztejben és rizstejben - amelyek alapvetően nem tartalmaznak fehérjét. (A szójatej, a borsófehérje-tej és a tejtej előbb jön ki, adagonként 8 gramm fehérje adagonként.)

A zabtejnek szintén az egyik legmagasabb a szíve szempontjából egészséges rosttartalma az összes tejtermék közül, mondja Gans, több rostot tartalmaz, mint 1 csésze 1% -os tehéntej, amelyben egyáltalán nincs rost. Bár 2 gramm rost nem tűnhet soknak, a felnőtt nők számára ajánlott napi rostmennyiség 25 gramm, és minden bit számít. "A rost azért fontos, mert olyan egészségügyi előnyöket nyújt, mint a vércukorszint szabályozása, a koleszterin megkötése, az egészséges bélmozgás és a jóllakottság érzése" - teszi hozzá White.

Egyéb előnyök: A zabtej biztosítja az ajánlott napi béta-glükán bevitel körülbelül egyharmadát; ezek olyan cukrok, amelyek segíthetnek a koleszterinszint kordában tartásában. Ezenkívül megkapja a napi ajánlott kalcium-bevitel körülbelül 25% -át csészénként és az ajánlott D-vitamin-bevitel körülbelül 20% -át, ha megerősített márkát választ.

A zabtej általában magasabb kalóriatartalmú, mint más lehetőségek. Például a zabtej adagonként 120-130 kalóriát tartalmaz, szemben a cukrozatlan mandulatej 40, 1% tehéntej 100 és cukrozatlan szójatejével 80. És adagonként 16 gramm szénhidráttal magasabb a szénhidráttartalma, mint egy adag azokat is, amire érdemes odafigyelni, ha keto-t eszik, vagy más szénhidráttartalmú étrendet tart. (Ahhoz, hogy a zabtej 16 gramm szénhidrátját perspektívába helyezzük, egy közepes méretű almában 25 gramm szénhidrát van.)

A zabtej jó alternatíva a laktóz-, dió- és gluténallergiában szenvedők számára is. Ha azonban valóban gluténmentes vagy, White javasolja a márka címkéjének elolvasását. „Általános szabály, hogy a zab gluténmentes. De a probléma az, hogy a legtöbb zabot gluténmentes gyárakban dolgozzák fel. Tehát, ha celiaciája van, ellenőrizze, hogy a terméket igazolt gluténmentes zabból készítették-e. ”- mondja.

Minden felhasználási mód

A zabtej táplálkozási profilja elegendő ok arra, hogy felvegye a kosárba. De ízlik és szuper sokoldalú is. A szójanál vastagabb tejszerkezet jó választási lehetőséget kínál a kávé, különösen a tejeskávé számára. Főzhet zabtejjel is, és receptekben is felhasználhatja ugyanúgy, mint tehéntejet vagy más növényi eredetű alt-tejet.

Ahhoz, hogy a legfrissebb híreket eljuttassa a postaládájába, iratkozzon fel a Egészséges életmód hírlevél