Mi az a makrobiotikus étrend?

Néhány kivételtől eltekintve hasonló a vegán étrendhez

Dorling Kindersley/Charlotte Tolhurst/Getty Images

A makrobiotikus étrend gyökerei a hagyományos japán ételek, amelyek nyugaton a 20. század végén, 1960 körül kezdtek el népszerűvé válni. A makrobiotikus étkezés az 1980-as években érte el legnépszerűbb csúcspontját, és számos más, azóta alkalmazott diéta gerincét képezi.

Makrobiotikus étrend vegán?

A makrobiotikus étrend nagyon kevés állati eredetű termék fogyasztását hangsúlyozza. De mivel kis mennyiségű halat tesz lehetővé, technikailag nem vegetáriánus vagy vegán étrend, hanem pescetárius étrend.

Egyszerűen fogalmazva, a makrobiotikus étrend többnyire feldolgozatlan vegán ételeket tartalmaz, például teljes kiőrlésű gabonákat (különösen barna rizst), néhány gyümölcsöt és rengeteg zöldséget, babot és hüvelyeseket, például lencsét és borsót, valamint alkalmi halfogyasztást.

Ha szigorúan betartják, kerülni kell a cukrot és a finomított olajokat makrobiotikus étrenden, a legtöbb hús és tejtermék mellett. Sokan, akik követik a makrobiotikus elveket, úgy döntenek, hogy megszüntetnek minden állati terméket, és valójában vegán makrobiotikus étrendet követnek.

És ha követi a hagyományos makrobiotikus elveket, és többnyire teljes kiőrlésű gabonákat és zöldségeket fogyaszt, és csak hetente egyszer eszik halat, akkor mindenképpen meg kell értenie a veganizmus alapelveit és rengeteg vegán receptet is.

Az ázsiai konyha eredete

A makrobiotikus étrend nem csak egy "vegán plusz hal mínusz cukor diéta", mivel van még néhány szabálya.

A makrobiotikus étrend talán legkülönbözőbb jellemzője, hogy az ázsiai zöldségek fogyasztására helyezi a hangsúlyt. A menüben megtalálható a Daikon, a moszat, valamint az erjesztett ételek, például a japán miso és a natto (erjesztett szójabab), savanyúságok és az erjesztett savanyú káposzta.

A teljesen makrobiotikus étrend kiküszöböli a feldolgozott ételeket is, mint például a kávé, az alkohol, bármilyen cukor, gyümölcslé, fehér rizs és fehér liszt, valamint az összes élelmiszer-adalékanyag és tartósítószer.

Miért kell makrobiotikus étrendet követni?

Bizonyos szempontból, noha a veganizmushoz hasonlóan, a makrobiotikus étrend inkább filozófia, mint diéta, a makrobiotikus étrend követése pedig inkább életstílus, mintsem étkezési mód.

A makrobiotikus étrend mögött álló filozófia a kínai taoista yin és yang koncepciókon alapszik, vagyis hogy a fizikai és szellemi világban vannak olyan kiegészítő erők, amelyeknek egyensúlyban kell lenniük. A makrobiotikus étrend szigorú hívei megpróbálják egyensúlyba hozni a különböző típusú ételek és összetevők észlelt yinjét és yang tulajdonságait.

A támogatók a makrobiotikus elvek, köztük a csökkent kardiovaszkuláris és krónikus betegségek kockázatának hosszú listáját sorolják fel. Ezen előnyök egy része azonban az állati termékek fogyasztásának és a feldolgozott élelmiszerek általános csökkenésének tudható be, és nem tulajdonítható teljes egészében az étrend sajátosságainak.

Tehát a makrobiotikus étrend egészséges?

Egészséges csökkenteni az elfogyasztott cukor, feldolgozott élelmiszerek és állati termékek mennyiségét, és inkább teljes kiőrlésű gabonákat, babot és hüvelyeseket, valamint zöldségeket fogyasztani? Teljesen.

Ha sok tejterméket, húst, valamint csomagolt és feldolgozott ételeket szokott enni, akkor valószínűleg hatalmas különbséget fog észrevenni, amikor áttér a többnyire teljes, növényi eredetű étrendre, függetlenül attól, hogy betartja-e a makrobiotikus elveket, beleértve a sokféle táplálékot Japán tengeri zöldségek és erjesztett ételek vagy sem, és tudsz-e valamit a yin és yang ételek tulajdonságairól.