Az alacsony FODMAP diéta a legújabb egészségügyi őrület, de valóban jó-e az Ön számára?

Ez a diéta nem jár böjtöléssel vagy bármilyen más ésszerűtlen hóborttal - de táplálkozási szakértők szerint mégis veszélyes lehet egyesek számára.

Ha valaha iszonyatos görcsöt vagy intenzív puffadást tapasztalt, és azonnal a számítógépéhez nyúlt, jó eséllyel találkozott az alacsony FODMAP diétával. A krónikus gyomor-bélrendszeri problémákkal vagy bélbetegségekkel - elsősorban a Crohn-betegség vagy az irritábilis bél szindróma - szenvedők számára tervezett étrendként azonnal megfelelőnek tűnhet mindazok számára, akik szabálytalannak érzik magukat, vagy az emésztőrendszerük helyreállítását remélik. Az igazság? Csodákat tehet egyesek számára, ha több héten át megkönnyebbülést nyújt, de szakértők szerint nem mindenkinek szól.

Mi az alacsony FODMAP diéta?

A FODMAP a fermentálható oligo-, di-, monoszacharidok és poliolok rövidítése, amelyek az emésztésre ellenálló rövid szénláncú szénhidrátok részhalmaza. Ez azt jelenti, hogy az ilyen típusú szénhidrátok kimutatták, hogy minden embernél emésztési tüneteket váltanak ki, a túlzott gáztól kezdve a gyomorfájásig - mondja Michelle Pearlman, MD, a Miami Egyetem Egészségügyi Rendszerének igazgatósága által tanúsított gasztroenterológus és orvos táplálkozási szakember. "A véráramba való felszívódás helyett [ezek a szénhidrátok] eljutnak a bél túlsó végébe üzemanyagért, és olyan gázokat termelnek, mint hidrogén, metán és kén, amelyek gyakran emésztési tüneteket okoznak, például egyeseknél túlzott böfögést, puffadást és puffadást, "Pearlman elmagyarázza. "Az ilyen típusú szénhidrátok folyadékot is szívnak a belekbe, ami hasmenéshez vezethet."

De nem mindenki, aki magas FODMAPS-tartalmú ételeket fogyaszt, nem tapasztal káros mellékhatásokat, amikor emészti az ételeket. És azok az ételek, amelyekben természetesen magas a FODMAP szénhidráttartalma, valójában táplálkozási szempontból nagyon vonzóak a kiegyensúlyozott étrendben. Carrie Walder, MS, RD, táplálkozási szakértő, aki korábban speciális útmutatásokat tett közzé az alacsony FODMAP diéta iránt érdeklődők számára a honlapján, azt mondja, hogy gázszerűnek érezni magát a FODMAP magas szénhidráttartalmú összetevők elfogyasztása után "normális folyamat, és a legtöbb embernél Sok magas FODMAP étel valóban hihetetlenül egészséges, ezért azt szeretnénk, hogy minél többet belefoglalhassunk étrendünkbe. "

Megérteni azt a pontot, amikor a puffadás, a gáz és a hasmenés nem szándékolt mellékhatásokká válnak, olyanná, amelyet megbeszél az orvosával, bonyolult lehet. Az alábbiakban áttekintjük az alacsony FODMAP diétaprogram alapelveit, kinek kell aktívan kipróbálnia a diétát otthon, és hogy ez a diéta hogyan segíthet jobb döntéseket hozni étkezés közben (még akkor is, ha nincs IBS-je).

Mit ehet az alacsony FODMAP diétán?

Az étrend felépítése három különböző szakasz; Az első szakaszban a magas FODMAP-tartalmú ételeket teljesen eltávolítják az étrendből (vagy csak nagyon korlátozott mennyiségben fogyasztják). A programmal kapcsolatos leggyakoribb tévhit Walder szerint az, hogy a diétázók úgy vélik, hogy ezeket az ételeket örökre el kell távolítani. "A teljes eliminációs szakasznak csak 2-6 hétig kell tartania, azzal a céllal, hogy annyi magas FODMAP-tartalmú ételt helyezzen vissza, amennyit egyedileg elvisel" - mondja. A második szakasz lehetővé teszi a fogyókúrázók számára, hogy lassan visszavezessenek kis mennyiségű különféle FODMAP-ot az étrendbe, ami nagyszerű módja annak megértéséhez, hogy a magas FODMAP-tartalmú ételek milyen típusú irritálják a testüket. A harmadik szakasz tehát egy hosszabb időszak, ahol rendszeres ütemterv szerint testre szabhatja az elfogyasztottakat. "A diéta utolsó integrációs szakaszát az egyén számára kell személyre szabni" - magyarázza Walder. "Ez azt jelenti, hogy továbbra is csak kerülni fogják a magas FODMAP-tartalmú ételeket, amelyek kiváltják a tüneteiket, a lehető legnagyobb mértékben liberalizálják az étrendet."

Az alacsony FODMAP diéta első és második szakaszának megértése, ami teljesen nem szerepel a menüben, zavaró lehet. Walder elmagyarázza, hogy sok különféle étel mérsékelt mennyiségű FODMAP szénhidrát altípust tartalmaz, de előfordulhat, hogy szórványosan élvezheti ezeket az elemeket. Bontunk néhány olyan összetevőt, amely a legnagyobb mennyiségben tartalmazza a FODMAP-okat, és amelyeket helyettesíthet:

Ha maximalizálni szeretné az alacsony FODMAP diétás étkezési terveket, Walder szerint a Monashi Egyetem teljesebb listát kínál a fogyókúrázók számára. A lista egy interaktív alkalmazás részeként is elérhető, ahol nyomon követheti az elfogyasztott ételeket. "Mindenkinek ajánlom, akinek be kell tartania ezt a diétát" - mondja.

Mikor kell alacsony FODMAP diétát kezdeni?

Ha olyan általános emésztési problémákat tapasztal, amelyeket az étrend megváltoztatása kezelhet - a puffadástól a székrekedésig vagy akár a krónikus hasmenésig -, akkor azt gondolhatja, hogy az alacsony FODMAP diéta alapértelmezés szerint tökéletes az Ön számára. De bár ez a diéta a gáztermelés és a túlzott gázzal járó tünetek kiküszöbölésére szolgál, nem ez lehet az első kezelési lehetőség, hacsak nem beszélte meg az egészségügyi szolgáltatóval első. "Sok nagy mennyiségű FODMAP-ot tartalmazó étel valójában nagyon egészséges és tápanyag-sűrű - gondoljon néhány olyan cikkre, amely kizárt, például karfiol, brokkoli, kelbimbó, avokádó" - mondja Dr. Pearlman, hozzátéve, hogy sokan tegyük fel, hogy a FODMAP diéta automatikus megoldás emésztési problémáikra. "Kulcsfontosságú, hogy megpróbálja elkészíteni saját ételeit, korlátozza a feldolgozott ételeket és korlátozza az étkezést, mert gyakran vannak rejtett adalékanyagok, fűszerek vagy szószok, amelyek hozzájárulhatnak a GI tüneteihez, amelyekről az emberek nincsenek tisztában, ha nem készítik el az ételeket. magukat. "

Pearlman hangsúlyozza, hogy az alacsony FODMAP diéta automatikus elfogadása hosszú távon valóban ellene hathat. Ahhoz, hogy a klinikai szakértők megfelelően diagnosztizálják a bél egészségi problémáját - legyen szó gluténérzékenységről, SIBO-ról, gasztroparézisről vagy parazitafertőzésről -, az emésztőrendszert ki kell terjeszteni minden kérdésnek. "Valami, mint a lisztérzékenység vagy a pajzsmirigy károsodása, stresszt okozhat a gyomor-bél traktusban, de meg kell győződnöm arról, hogy bizonyos étrend felírása előtt tesztelnem kell-e a betegeket ezeken a kérdéseken, mivel a teljes étkezési csoportok kivágása elősegítheti az igazi problémát" Pearlman elmagyarázza. Még arra is van esély, hogy a kizárólag alacsony FODMAP-tartalmú ételek fogyasztása továbbra is szabálytalan emésztéshez vezet, mivel a magasan feldolgozott termékeket (például a szalonnát!) Ebből az étrendből szabad fogyasztani.

Ha korábban megbeszélte orvosával az extra FODMAP-ok kiküszöbölését, jó eséllyel krónikus problémát diagnosztizáltak nálunk, például irritábilis bél szindrómát. De ha IBS-szel él, és még nem fedezte fel ezt a lehetőséget, akkor az alacsony FODMAP diéta jelentheti a megkönnyebbülést. "Az IBS a világ népességének körülbelül 15% -át érinti, és ezzel rendkívüli érzelmi és negatív hatással van az életminőségre" - mondja Walder. "Valójában tanulmányok kimutatták, hogy a [betegek] hajlandók lemondani hátralévő életük 25% -áról olyan kezelésért, amely tünetmentességet kínálna. Ezért az alacsony FODMAP diéta értékes, és ezért beszélnek róla - mi végül olyan étrendi kezelést találtak, amely az IBS-ben szenvedő betegek akár 75% -ának is segítséget nyújthat szenvedéseik enyhítésében. "

Az alacsony FODMAP diéta valóban egészséges-e?

Mindkét szakértő egyetért abban: Az alacsony FODMAP diéta nem fogyás céljára szolgál, és csak akkor szabad teljes egészében elfogadni, ha orvoshoz fordult. "Ez nem fogyókúrás étrend, és csak orvosilag szükséges kísérletezni. Nem" tisztításként "vagy" alaphelyzetbe állításként "értendő, és valóban csak akkor kell betartani, ha orvosa javasolta" - mondja Walder. Bár a diéta segíthet a böfögés, puffadás, túlzott puffadás és hasmenés kezelésében, a tiltott ételek közül sokan azok közül a legegészségesebb lehetőségek, akik alacsony kalóriatartalom és magas rosttartalom miatt aktívan próbálnak fogyni. "Az, hogy valaki hosszú ideig teljesen elkerülje a magas FODMAP-tartalmú ételeket, nemcsak nagyon irreális, hanem gyakran rendezetlen étkezéshez és korlátozó étrendi szokásokhoz vezethet" - érvel Pearlman.

Ennek ellenére lehet néhány módja annak, hogy hasznos betekintést nyerjen ebből a trend étrendből, különösen, ha étkezések után gyakran kiegyensúlyozatlannak érzi magát. Walder szerint létezik a diéta rövidített változata, úgymond úgynevezett "FODMAP Gentle" amelyek segíthetnek pontosan meghatározni, hogy mely ételek okoznak kényelmetlenséget. "Lényegében egy dietetikus megnézi a jelenlegi étrendi bevitelét, és csak a legmagasabb FODMAP-tartalmú ételeket korlátozza, amelyek az adott beteg étrendjében találhatók: főleg a hagymát, a fokhagymát és a babot" - magyarázza Walder. "Ha ez a beteg javulást észlel a tüneteiben, elkezdheti visszahelyezni őket, hogy lássa, visszatérnek-e a tüneteik. Talán akkor lehet, hogy csak néhány összetevőnél kell megszüntetnie vagy csökkentenie a bevitelét, és nem feltétlenül megy át teljes mértékben. eliminációs étrend. "

Otthon figyeljen arra, hogy mit eszik, anélkül, hogy megszállná a teljes táplálkozási profilját - Pearlman szerint a szakmai konzultációhoz vezető időn belül képes lehet a elimináció folyamatának elindítására. "Ennek az étrendnek a legvonzóbb eleme az a képesség, hogy egyesével újból bevezesse az elemeket - vajon az" X "étel valóban szorongást okozott-e Önnek? Gyakran előfordul azonban, hogy ha az emberek csak feldolgozatlan, valódi ételt fogyasztanak, akkor sokkal jobb kezdeni. "